手机浏览器扫描二维码访问
刚出锅的菌子酱,热气腾腾,香气四溢,周氏叶长生还有小梅子都期待的盯着,忍不住咽口水。
叶青青鼓励大家拿筷子尝尝,自己也尝了一口,她都觉得这味道真心绝了。
五花肉粒大颗吃起来肉香十足,菌子也很入味,这菌子肉酱丝毫不逊色之前的油鸡枞。
周氏和哥哥妹妹尝了也是同样惊艳的表情,看着叶青青的眼神满是赞赏。
“二姐,这菌子肉酱也超好吃,我能佐三碗野菜粥。”
“这么好的味道,可惜不能卖,再好吃的咸菜也比不上这个。”周氏一脸惋惜。
叶长生也赞同的点头,也是一脸遗憾,感觉像是错过了很大一笔钱。
“娘,您不妨换个思路,我做菌子酱能好吃,做咸菜又岂能不好吃?何况,豆腐便宜,成本低,能卖上价钱的,是个长期买卖。”叶青青看着他们觉得有些好笑。
叶青青随后却是没有空关注他们的情绪了,将剩下的五花肉和瘦肉剁成肉沫,加盐,加葱姜水搅拌均匀去腥,然后少量多次加入清水顺着一个方向不停的搅拌,可以让肉馅充分吸收水分,以便蒸出来的肉馅鲜嫩多汁。
叶青青搅拌好肉馅,将剩下的一半菌子丁加进去,撒上两勺磨好的五香粉等各种调料搅拌均匀,香气一下子便出来了。
堪比过年
叶青青拌好包子馅儿,又将那清理好内脏的小鱼仔放白酒、盐、葱姜水、面粉少许、一颗鸡蛋腌制着。
随后将案板清洗干净,擦干,撒上一层面粉,将先前发酵好的面取出来,经过两次发酵,面团蓬松柔软里面呈现出蜂窝状,叶青青揉了揉排气二次发酵后,将面团揪成大小均匀的剂子,擀成包子皮,将馅分别包进去,动作娴熟,周氏梅子也围在一起学习,不一会木板上就放满了大小不一,形状可爱的包子,足有五六十个,母女三人玩得很是开心。
包子包好叶青青没有忙着蒸,放在蒸笼里再次发酵着,继而拿起盆里的兔子,大哥今儿捡的这只兔子不错,打理干净拿在手里起码两斤多,肉质紧实,应该味道不错。
叶青青动作利落的将兔子切成丁,家里没有料酒,便只倒了一点白酒和姜葱汁腌制去腥,再加盐、自制五香粉、鸡蛋t液、少许菜籽油腌制两刻钟入味,腌制期间,叶青青开始准备配料,辣椒段、辣椒面、葱切段、姜切片、蒜切片、干花椒粒,辣椒段加入少许水湿润防止下锅炒糊。
做好一切准备工作,叶青青让梅子帮忙烧火,等到锅热叶青青也没放油,便将大哥早上捞起来的小虾米都倒入锅里小火慢炒,炒干水分,直至变得粉红酥脆一捏就碎放入少许盐翻炒均匀捞出放凉,虾米很少,却最是补钙,炒出来不过小半碗,叶青青也算给周氏吃。
炒好虾米,铁锅还是热的,直接倒油,等到油温六成热,叶青青直接将那腌制好的小鱼仔倒入锅里,先炸定型,再翻搅使其受热均匀炸熟,捞起,等到油温升高再倒入锅里第二次复炸,直至小鱼仔金黄酥脆即可。
叶青青迫不及待尝了一口,一口咬下去又香又脆,根本吃不到刺和骨头,只剩下满足味蕾的香酥。
叶青青吃了一口才注意到小梅子眼巴巴的看着自己,有些窘迫,赶紧给她喂了一个,“梅子,你快尝尝,啊——张嘴,没刺,真不扎嘴。”
梅子虽然闻着很香很想吃,但是想到那小鱼仔刺多,便有些犹豫,“真的吗?”
“二姐什么时候骗过你。”叶青青哭笑不得,趁她张嘴说话之际将小鱼仔塞进她嘴里。
梅子先是皱着眉头,随即眼睛蹭的一下就亮了,不住点头,“真的诶,一点都吃不到刺,一嚼就碎,好香,二姐你再给我吃一个。”
叶青青傲娇的轻哼,顺手塞一个到她嘴里,笑着逗她,“早上谁说小鱼仔刺多没肉,又是谁刚刚还不愿意尝呢!现下信了吧,你拿进去给大哥和娘都尝尝。”
“哎呀,我没吃过这么好吃的炸小鱼嘛,刺都是香的,一嚼就碎了,越吃越香,一点不卡喉咙,二姐你真厉害,”梅子吐吐舌头撒娇,脸上满是崇拜和赞美
小梅子毫不犹豫丢下手里的火钳,端着那一碗干炸小鱼仔便往里屋去,嘴里兴奋地喊着大哥娘亲。
叶青青失笑,捡起地上的火钳,往灶洞添了柴,回到锅边倒入兔丁炸熟捞起,等油温上升到七成热,再下入兔丁复炸至干黄微焦,外壳酥硬捞出,多余的油盛出,留出底油,下入葱姜蒜翻炒爆香,再下入辣椒、花椒粒翻炒,下入兔丁继续翻炒,最后加入盐、辣椒面翻炒均匀,一锅麻辣鲜香的香辣兔丁出锅。
梅子从里屋再出来的时候,小嘴边还有吃完干炸小鱼仔的面糊屑,她就觉得自己只是进屋一趟,出来兔子肉已经出锅了,香气飘满整个屋子,让人情不自禁咽口水,“二姐,我都没看到,你怎么就做好了?咱家今天是要过年了吗?这么多好吃的。”
“不过年,但是今儿开心,可以多加两个菜。”小丫头一双眼睛亮晶晶直勾勾盯着刚出锅的兔肉,令叶青青忍俊不禁,其实不光是小梅子馋,她自己也馋嘴了,穿越过来这几天也累,若是这兔肉不好好做了吃到肚子里,她就觉得生活没意思。
是以,做美食与她而言也是一种释放自我的方式。
“这也太好了,以往老宅过年也吃不到这么多好吃的。”
叶青青有被小家伙可爱到,将锅里加了水,放上蒸笼,灶洞里加了几根大木材便端起麻辣兔丁招呼梅子进屋。
凡人修仙,风云再起时空穿梭,轮回逆转金仙太乙,大罗道祖三千大道,法则至尊凡人修仙传仙界篇,一个韩立叱咤仙界的故事,一个凡人小子修仙的不灭传说...
她暗恋了他整整大学四年,而他也追了他的白月光四年。毕业那天,白月光与男友结婚,他竟也拉着她去民政局扯了证。三年后,在他生日那天,他丢下一纸离婚协议书,说白月光离婚了,他要与她一起出国创业。别人都说她是拜金女,他便给了她很多资产和现金。结果离婚那天,她丢下她净身出户的离婚协议书潇洒离开。三年后,他回国接手集团,成了她...
简介关于穿越而来,帮夫人成就帝位穿越文,双女主,1v1双洁,无男主,重复无男主!介意绕道。女主独生女,三流大学毕业,销售工作,未婚,没房没车的月光族一枚。父母是小镇上的普通工人,也算是安安稳稳的一家子。直到父亲确诊直肠癌打破了这一切,在一两年的巨额治疗后,父亲还是离开了,留下了伤心欲绝的母亲和一身债务的女主。为了还债,女主废寝忘食的工作,眼看着马上还清债务了,却在送一单外卖时生了十分憋屈的一幕,导致女主命丧当场奇异的是她的魂魄穿越到了一个未知的世界开始了一段新的人生这一次,她一定不再摆烂...
兵王会医术,谁也挡不住!被开除出部队的兵王6轩,回归都市。机缘巧合之下和美丽总裁签下一纸婚约,从而与美女总裁展着一系列错综复杂的爱恨情仇。美女总裁暴力警花美丽校花初恋女友大明星,各式各样的美女钻进6轩的生活里,让想过平静生活的6轩,也平静不下来QQ群71o25775...
岳家大枪威震暴风城!太极拳降服熊猫人武僧!控鹤擒龙手硬撼冰霜巨龙!降龙三十六掌对阵魔兽英雄!被狗狗开车撞死的姜劫,因为一个35世纪精神病制造的神奇游戏仓,穿越到了魔兽世界。于是,中华武学开始了和魔兽英雄的碰撞!个群264727664,有兴趣的可以过来聊天打屁。各位书友要是觉得魔兽世界里的中华武者还不错的话请魔兽世界里的中华武者...