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第44章（第1页）

酿制红酒的第二步是筛选和去梗，叶宥诚把两人带到一个阴凉的房子里，房子里整齐有序的摆放着很多椭圆形的木桶。

“这些是正在发酵的葡萄。”叶宥诚介绍道。

阮白忱了然的点了点头。

继续往前走就看到有工人正在酿酒。

叶宥诚让人搬来椅子和桶，和酒庄里的管事吩咐了一些什么，就来和两人告辞。

“刚开了一批酒，我得去看看，酿酒的步骤南泽很熟，我就先走了。”

阮白忱理解地点了点头，和叶宥诚道了别，然后就开始了酿酒工作了。

去完葡萄的梗之后，就要把葡萄破碎。

酿酒室里有机器可以破碎，但是阮白忱还是选择自己手捣。郗南泽当然没有意见，拿来了一根木棒，给阮白忱做了个示范，阮白忱就迫不及待地表示要自己来了。

“这个步骤把葡萄的皮和肉一起捣碎，释放出红酒需要的颜色和一些风味物质。”郗南泽拿起另一根棒子，一边捣一边和阮白忱解释。

“原来是这样，我以为就像家里自己泡葡萄酒一样，不用捣碎也能出颜色。”

“是可以出颜色，但是没有那么漂亮，味道也会差很多。”郗南泽笑了笑，“有些地方为了使酿出的红酒颜色更漂亮，味道更醇正，会用脚踩的方式来破碎葡萄。”

阮白忱瞬间瞪大眼睛，用脚踩吗？他好像有点接受不了。

或许是阮白忱脸上的嫌弃都要溢出来了，郗南泽笑出了声。

“不用担心卫生问题，他们一般会在脚上套一个脚套。”

听到不是脚和葡萄亲密接触，阮白忱能接受了。

“你怎么知道这么多？”阮白忱觉得郗南泽好厉害，什么都知道。

“托叶宥诚的福，他留学的时候就很喜欢酒，所以去过国外很多著名的酒庄，有一次因为临近我导师的生日，我一直不知道送什么好，叶宥诚就提议让我给导师送一瓶红酒，就和他去了一个酒庄，刚好遇到他们在酿酒。”

阮白忱点了点头，他今天知道了好多郗南泽留学时候的事情，好像更了解一点郗南泽了。

“那你喜欢红酒吗？”阮白忱又问。

“一般，比起红酒，我更喜欢威士忌一类的的烈酒。”见葡萄捣得差不多，郗南泽停下动作，从阮白忱手里接过棒子放到一边。

“好了，接下来需要就把桶封盖，等它发酵。”

郗南泽叫来工人帮忙把酒桶封口，然后拿了支记号笔递给阮白忱，“给我们的酒起个名字吧。”

阮白忱想了想，接过笔在桶身上写下一串法语。

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挚爱。

“你觉得怎么样？”阮白忱转头问郗南泽。

郗南泽用行动表现了自己的喜欢，揽过阮白忱的腰，在他的脸颊上轻轻印上一吻。

后续的步骤要等葡萄发酵好后才能进行，郗南泽和管事的说了一声，让工人们帮忙完成后续的步骤，郗南泽还给了他一笔不少的小费。