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掀开壳的螃蟹将蟹黄和蟹肉全部暴露在空气中,随着高温烤制,底下的壳先变色,然后是蟹肉,由微微透明变成诱人的白色,更引人注目的还要数蟹黄,原本带着点流质感,随着烤制渐渐凝固形成整块,看着有点像蛋黄,却比蛋黄更鲜。
果木炭的烟火气和螃蟹本身的鲜味相融合就已经很诱人,等到孜然、辣椒面等烧烤料撒上去,香味瞬间又提高一个档次。
沐添家烧烤之所以那么受人喜欢,只要吃过就忘不掉,就在于他学的手艺跟普通烧烤师傅不同。
别家卖烧烤的师傅很多都是把食材烤熟,然后哐哐撒调料,纯粹靠烧烤料的香味吸引顾客。而他跟火柴人老师学习的内容则是在撒烧烤料的同时,一定要注意保留食材本身的特色。
随着调料均匀洒满蟹身,正对着烤炉的前排顾客已经忍不住开始咽口水,心里感叹怎么会有这么香的烧烤。
烧烤摊这边顾客越来越多时,火车站前,刚刚那几个在沐添家买完烧烤的外地游客运气还不错,路上稍微堵了下车,但他们还是提前二十分钟到达候车室。
当然,检票入站前,他们没忘记这都是谁的功劳,硬是把手里还没来得及吃的烧烤分出一部分塞给司机。
在他们拎着剩下那些烧烤检票入站时,外泄的香味一路引得不少人下意识轻嗅,有个火车站工作人员甚至忍不住问了句:“哪买的烧烤那么香?”
等他们在候车室内坐下,将餐盒打开准备赶紧趁热把烧烤解决掉时,那味道,引得附近乘客全部望过来。
“还好还好,没有影响口感,唔,外焦里嫩的肉串,简直是我的最爱!”
“应该先吃螃蟹,螃蟹冷了会腥。”
“这个烤螃蟹好好吃,一点腥味都没有,一口下去,鲜得我差点没咬到舌头,感觉连蟹壳都好香……”
他们吃得那叫一个香啊,烤螃蟹还真连壳都不太舍得吐,吃着吃着就一起咬进嘴里,咀嚼半天后,只把实在咽不下去地吐出来。
不光是烤螃蟹,烤鸡爪和烤排骨之类带骨头的烧烤都有这个待遇,骨头都被他们吃进嘴里试图用牙啃几口,直到上面味道淡下来才舍得吐。
有位乘客实在被馋得不行,开口问:“你们这烧烤是在哪里买的?”
“就那家q市烧烤天花板,考一烤烧烤摊。”正忙着啃烤猪蹄的外地游客抽空回他一句。
旁边有位本地人闻言,疑惑道:“q市烧烤天花板?我怎么不知道。”
餐盒里的烧烤不管是卖相还是香味都诱人无比,至于味道,看他们吃相就知道,肯定好吃。
本地人好奇地多问几句后,不得不感叹,有时候游客比他们还懂本地美食。
在候车室内不少本地游客记下“考一烤”这个名字,准备等回来时一定要尝尝时,火车站外。
出租车司机目送那几个外地游客的背影进入火车站,心情很不错地找个能停车的位置将窗户打开,开始享用乘客牌爱心烧烤。
乘客都已经走了,他也没必要再矜持,闻着香气四溢的烧烤,上手就先拿起烤排骨。
排骨经过烤制,表面产生焦化反应,呈现出诱人的金棕色,散出浓郁的烧烤香气。刚咬下去时表面带着焦脆感,牙齿继续深入,则能尝到肉的鲜嫩多汁,两种不同口感配上烧烤料味,令人欲罢不能。
就在司机沉浸在烤排骨的美味中时,有个青年背着旅行包走到车旁,弯腰问他去不去某个酒店。
“你怎么知道这是上一位乘客请我吃的烧烤!”
谁问你这个了?
青年听到司机的话表情有点一言难尽,不过很快就闻到从车里飘出来的香味,原来已经到嘴边的吐槽变成:“老板,你手里的烧烤在哪买的?”
“是乘客在烧烤摊给我买的。”司机说了句带着炫耀意味的废话。
青年本来还不觉得饿,但闻着烧烤特有的香味,肚子都开始咕咕叫起来,立刻改变注意,决定先去填饱肚子。
“老板,可以带我去烧烤摊吗?”
“行,你先上车,我吃完就带你去。”司机说完,继续开始专注于手里那串烤排骨。
等他终于吃完,意犹未尽地舔着嘴巴重新将车开出去时,快被他馋死的青年已经迫不及待希望能赶紧到烧烤摊。
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