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这冬笋的数量可不少,沈意清并没打算全部拿来纯腌。
抛去腌缸的数量不够装不说,这笋若是搁在太阳下晒去内里的水分,会更加美味。
沈意清将手里的腌缸用热水全部炖煮一遍,随后倒扣在一个干净的笸箩上晾晒。
这腌东西的缸,必须无水无油且干净。
她打算腌点儿酸笋。
于是趁腌缸晾晒的时间,端起一笸箩冬笋,放到案板上将其切成梯形的大块儿。
等这些笋全部处理完,腌缸也就全晾好了。
拿起一块儿干净的布块儿伸进腌缸里一抹,等拿出来还是刚刚那副干干的样子。
再将腌缸放在光下用眼睛巡视一圈腌缸底部,确认完全无水后,这才将切好的笋块儿从缸口塞进去。
每塞一层,就放上一层醋,少许白糖,大量的盐。
如此塞了六个缸后,沈意清特意取了些许干辣椒段儿。
或许,腌一锅辣笋也不错?
辣椒切碎出来的那种酵的香辣气息,跟丢进锅里炸出来的,可是两种截然不同的口感。
等沈意清将手里的腌缸全部填满之后,将其全部放到西厢靠墙避光的地方,低温酵。
小萝卜头儿眼也不眨地看着她忙活,试图伸手帮姐姐搬吧,用出了吃奶得劲,小脸儿憋的涨红,也才勉强将那腌缸挪动了些许。
他索性放弃,蹲在一旁,默默生着闷气——主要是生自己的气。
家里的笸箩如今已经颇为富裕,短时间内已经不再需要他编制了。
耳房烧火现在也不怎么用的上自己。
那,他还能为这个家做点儿什么呢?
小萝卜头越想,越想不出来自己的用处,以此循环,等沈意清搬完出来,就看见了他垂着头无精打采的模样。
沈意清还以为他是饿了,连忙道,“江城再忍忍,姐姐等会儿去村头儿买块儿肉,回来就做饭了。”
小萝卜头儿倏地抬起脑袋,木木的接话,“买……买肉?”
沈意清不解,“怎么了,江城不想吃肉?”
小萝卜头儿先是点点头,随后又连忙摇摇头。
沈意清,“……?”
这是什么意思?
小萝卜头儿骤然扑到沈意清的大腿上,紧紧的拽着她的上衣衣角,抽泣着道,“我……我什么忙也帮不上,还……还能吃肉吗?”
沈意清,“……”
他人小小的,不给家里添乱就已经要谢天谢地了,还指望他帮上什么忙?
沈意清蹲下身子,跟沈江城的视线平齐,丝毫没有觉得他是个小孩子,觉得他听不懂就轻视他的样子,认认真真的答道,“江城不是已经为家里编了很多笸箩了吗?”
“已经很厉害啦,你看娘亲的针线包和碎布块儿不都是用江城编的笸箩装的吗?”
“姐姐如今做饭,各种各样的食材,不也都放在江城做的笸箩里吗?”
“我们江城已经做了很多很多了,已经是一个很棒很棒的小孩子了!”
“江城做了这么多,为什么不能吃肉呢?”
小萝卜头儿抬起右手,懵懵的摸摸脑壳,“编笸箩已经很厉害了……吗?”
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