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第2章 羊汤没有膻味怎么做到的（第2页）

“你尝尝不就知道了吗？”钱晓萌朝她吐了吐舌头。

“那好吧，老板你给我来碗羊汤吧”闺蜜歪着脑袋看向秦锐。

“好嘞，我这有羊肉汤还有羊杂汤，你要哪种？”

闺蜜看向钱晓萌：“我应该要哪种？”

“羊杂汤喽”

“好的，听你的，老板给我一碗羊杂汤。”

就在秦锐从一摞碗中取下一个放在桌子上的时候。

一直观察着他这里的老张说话了：“唉，老婆，又来了一个”

他妻子笼着袖子，伸着脖子看着：“我看见了，看那样子，是准备要一碗了。”

老张咂么了一下嘴巴：“看起来，好像她们很喜欢的样子，你看那蹦蹦跳跳的。”

他妻子点了点头：“目前看来，头一个南方女孩子应该是不讨厌羊汤，咱们看看她同伴喝完什么表情？

最起码，这小伙子今天开门炮不是个哑炮，叫开市场了。”

老张呼出一口白气：“再看看吧，希望他生意能好点，说不定能给咱们开拓出条新路子来，

要是南方的客人们都喜欢喝羊汤，那咱们就好办了，必须也得跟着卖了。”

秦锐在盛满了奶白色的汤碗中捏了一撮香菜，递给了钱晓萌的闺蜜。

闺蜜接过来，看了钱晓萌一眼，似乎是缺乏点喝下去的勇气。

因为在她的印象中，老家巴蜀地区的羊肉都是腥膻的，不用重油重辣根本掩盖不住。

她平时吃羊肉只吃红辣锅底涮羊肉卷，像这种直接白水煮汤，原味的吃法，那是想想都觉得可怕，不用尝试都知道原味羊汤，绝对是对味蕾的残酷挑战。

但是面前的这碗羊杂汤让她有些动摇了，她感觉自己一直以来，形成的对羊的看法有些松动了。

因为这味道实在是太好闻了，鼻腔中凛冽寒冷的空气里，一丝一缕的油脂香味结合上香菜的清香，不断地往鼻子里钻。

在钱晓萌鼓励的眼神中，她吸着鼻子，试探性的喝了一口。

然后，她就愣住了。

钱晓萌问道：“怎么样，巴适不？”

她摆了摆手示意钱晓萌不要说话，在她的口腔中，微烫的汤和胡椒粉的辛辣相融合着。

但是紧接着，鲜味和甜味就在舌头的两侧开始了包裹，将这一口汤咽下，鲜甜跟随着到了嗓子里，后咽壁上也带上了鲜甜。

舌尖上，只留下了淡淡的热烫刺激感，和胡椒粉的微辣，融合在了一起。

她轻轻舒了一口气，感受着从胃里暖到四肢的热量，鼻尖的汗珠开始涔涔渗出。

唾液被刺激的大量分泌，将舌尖的微微热辣给中和掉了。

口腔内只留下了温暖和鲜甜。

“到底怎么样嘛？好不好喝你说句话呀，你这是什么表情？”钱晓萌嘟着嘴催促着愣在当场的闺蜜。

过了半晌，她闺蜜终于回过神来，口腔内残余的鲜甜全部消散干净后，她又舒了一口气。

“唉，有门”老张夫妻紧紧盯着钱晓萌闺蜜的表情，老张的目光中，她面目开始舒展，渐渐地露出不可置信的神色。

她的眼睛死死地盯着手中这碗奶白色的羊杂汤，喃喃自语道：“不对啊，羊肉是膻的啊，我从小吃到大，我还不知道。”

“可是，我也没从汤里喝出羊膻味，就连去膻味的大料味道也没喝出来，只有奶香味和鲜甜，他是怎么做到的？”

她看着羊汤愣了半天，疑惑地又喝了一口，“确实没有大料的味道，别说大料的味道，除了胡椒粉的辛辣，其他什么香料的味道都没有”。

秦锐看着钱晓萌闺蜜不可置信的神情，也笑了。

“因为我就基本上没放什么调料啊，羊汤就是要喝羊的本味啊，好羊肉是不可能有膻味的。

只需要简单的烹调，就能很好的挥出它的本味来，要最大化的挥它的鲜甜口感。”

“你说的没错”钱晓萌的闺蜜眼睛亮了起来“是只剩下鲜甜感了。”

但是很快她的目光就又看到了餐车上的辣椒油罐子，眼睛直接就挪不开了：“老板，我能加点红油辣椒吗？”

“这个…”秦锐愣了一下：“当然能，不过我还是不建议你加，毕竟羊汤要的是本味，加辣椒会掩盖一些鲜味。”