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李大成从自己的思绪离抽离出去,见着人跟自己说话,拍了拍身上的土,站起身答话:“婶子,我是邻村的,找赵叔打了件东西,今天过来看看打好没有,这不,赵叔没在家,我寻思在这等会。”
“哦,那你还得等会呢,今儿村子西头老徐家正杀猪呢,打架咬死的半大小猪,价格比往常便宜,大家都愿意凑个热闹,赵木匠一准在那呢,你要有急事就过去看看!”
“多婶子了,我也没有急事,就在这等会儿!”李大成道了谢,又闲聊了几句,等人走了,依旧坐在树底下等着,盘算着以后的日子,有了想要护着的人就更得把日子过好!
一手好厨艺
没过一会儿,赵木匠就拎着切好的半个猪头,哼着小曲儿回来了。
李大成见人回来了,赶忙从地上站起来,拍了拍身上的土,开口道:“赵叔,回来了。”
“你怎么今天来了,这还没到约定的日子,可是有什么改动吗?”李大成订的这个东西同寻常家具还不一样,有些个细微之处就怕是哪里有什么变动,赵木匠做活这么多年遇着临时改动或是做好了再返工的都不少。
“没有,今天得闲,就想过来看看,想着帮您打个下手!”李大成慢条斯理地说道,言语间没有半分催促。
“不用帮忙了,昨天就打好了,上了两遍清漆,现在正在院里晾着呢,你随我进去去看看,看看合不合心意!”赵木匠见李大成说话让人很舒服,又想起他的身世,也是个可怜人,忙热络着把人往院里让。
一进院子,赵木匠进屋放下手里拎着的半个猪头,就领着李大成去看自己的手艺,颇有些工艺匠人都有的精神。
“你看看,和你画的一个样吧!这上头我还特意加了一根横杆,可以挂些东西,这底下都是用的好木料,结实着呢,你就放心的用吧,没个坏!”赵木匠滔滔不绝的介绍着自己的作品,越说越满意。
李大成也跟着看了一圈,再次感叹老祖宗的匠心独运,开口道谢,“有劳赵叔费心了,和我想的分毫不差,赵叔手艺真是没得说!”
得了称赞的赵木匠,脸上也是笑容满面,“底下、结合处和轮子都是用的好木料,两边的侧板用的是前段时间村里有人翻新房子替下来的旧梁,但你别看是旧梁,那也都是好木料,结实的很,不耽误你用,价格比用新木料便宜,更实惠。”
李大成知道赵木匠可能是从别处,听到了他的身世,想替他省点钱,心里很是感激。总有些人哪怕只有一面之缘,也会心怀善意,如一缕暖阳,照亮灰暗的天空。
“既然你今天来了,一会儿就拉走,如果回去用着哪有不合适的你再拉回我再给你改!”赵木匠摸了摸面上的清漆已经干了,顿了顿又道:“这里用了些就木料,也就用不了咱那天说的那些银子了,那天你给了一两银子订金,今天再给七钱银子也就够了。”
“幸苦您老起早贪黑的忙乎了这几天,这都是辛苦钱,也是我该给的,您就别推辞了!”李大成心里感恩,却不想占老人家的便宜,况且赵木匠真心为他打算,说着就从怀里掏出早就备好的一两银子递了过去。
哪料赵木匠不但不接,脸上还有了愠色,“我从学徒起到今天四十五年了,我老头子十四岁就入了这行,一直秉承着良心做事,挣得都是清清白白的银子,不该我拿的我是一分也不会拿,哼!”
李大成自知说错了话,忙着认错,又换了正好的七钱银子递过去,赵木匠脸上这才有了笑脸。
赵木匠将银子收起来,看着李大成开口道:“会做饭吗?”
李大成一时不查,没有反应过来,老爷子话题转化之快,回过神来才紧着点头。
“会做饭就好,你要是过意不去,就帮我把那半个猪头卤了,就算你谢我了!”
赵木匠老伴前些年就过世了,唯一的儿子继承了父亲的衣钵,常年在外面干活。赵木匠上了年纪还是愿意回到生养他的地方,儿子也拗不过,只有随了老爹的愿,平时活儿不忙才能回来。
偏偏赵木匠厨艺不佳,平日里没少麻烦左邻右舍,但因着赵木匠人好,谁家有个桌椅板凳坏了,都帮着修,也不要钱,大家伙也都愿意帮忙。
实在馋的不行,老爷子也不委屈自己,拿上银子就去镇子上下馆子,今天买了半个猪头正想着一会拜托隔壁赵婶给料理一下,就去遇见了现成的“壮丁”。老爷子也不客气,把李大成领到灶房,就回屋歇着去了。
李大成站在灶房里才回过神,暗笑老爷子真是像个小孩心性,也怪不得人都说老小孩。
李大成四处看了看,调料很齐全,许多价格不便宜的香料都有,也看出老爷子是个好吃的。只是这卤制猪头和寻常的做饭还不同,卤制猪头步骤要更麻烦,要是卤不好不仅香味全无,还又腥又腻。
既然材料齐全,李大成很快就着手料理起来,他上辈子就是个厨子,后来依靠着好手艺还开了饭店,卤汁肉菜更是不在话下。
他动作麻利的将半个猪头清洗干净,刮去多余的杂质和残余的猪毛,又清洗了两遍后,为了卤制更加入味,将半个猪头一分为二,浸泡在清水中备用。
这个时间准备其他辅料,葱包好切成段,野山姜切片,同桂皮、香叶、草果、小茴香等放置在一个空碗内,起锅烧油将所有辅料放入锅中炸出香味,连油带料一起倒入刚才的空碗中。
李大成又将浸泡好的猪头,放入冷水中焯过水后,再次清洗干净放在一边控水,才起锅烧油放入黄糖小火慢炒,待炒至琥珀色利落的将两半猪头倒入锅内翻炒,一时间烟尘滚滚,惊的屋里休息的赵木匠赶忙来到灶房。
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