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第45章 泡菜鸡杂(第1页)

柳婆婆见没人帮自己说话,竟一屁股坐在地上,哭诉起来,“哪里能都怪我呢,我不是被那个没良心的唬弄怕了,哎呀呀,我的银子啊..”说着说着,还真挤出了眼泪。

田小鱼看着方才还盛气凌人的老婆婆,如今却像个吃不到糖的小孩,撒泼起来,不由觉得好笑,赶忙上前蹲下把她往起来扶,“婆婆,你这是做什么,旁人不晓得还以为我们欺负你了。”

柳婆婆见田小鱼来扶她,顺势靠在她身上,一把抓住田小鱼的胳膊说,“闺女啊,我教你做泡菜成不成,咱们都说好了一两银子的,我,我等会再给你送一坛!”

柳婆婆的身子有些重,靠在田小鱼身上让她有几分吃力,眼看着田小鱼就要被柳婆婆压得倒在地上,古云清眼疾手快的上前去一把扶住娇妻,一手接着柳婆婆的胳膊说,“婆婆,你还是快起来吧。”

邢老头也拉着柳婆婆的另一只胳膊说,“别丢人了,赶紧起来再说,多年岁数和年轻娃耍这一套。”

等大家都站起来了,柳婆婆拍了拍手上和身上的灰尘,目光殷切看着田小鱼,小心询问道“闺女啊,你说行不行?”

“行,当然行。”田小鱼笑笑点点头,赌气并不是初衷,既然能把生意做下去,那何乐而不为呢?

谈妥了事情,把银子交接好,邢老头拿出自己珍藏的茶水招待古云清,两个大老爷们在院子说着话,柳婆婆则是直接带着田小鱼去了厨房,把自己泡的几种泡菜都拿了出来,一个一个的夹给田小鱼尝。

有白菜的,黄瓜的,芹菜的,五花八门吃的田小鱼嘴里不停的分泌口水,点头称赞,“婆婆,你这泡菜真是又脆又好吃。”

柳婆婆得意洋洋,笑眯了眼,从墙角取出一个新的坛子,手把手的教田小鱼做泡菜。

两人从菜筐子里面选了一颗大白菜,外加红彤彤的辣椒和生姜,洗干净,切成条,就开始准备最重要的调料水了,等柳婆婆从自家厨房的柜子里面拿出八角、桂皮、香叶的时候,田小鱼有些惊讶的问,“婆婆,这些香料是哪里来的呀?”

听谢识的话说,这里的人并不认识香料,为何柳婆婆会有,还懂它们的烹饪方法。

柳婆婆小声一笑,神神秘秘的对田小鱼说,“这是我婆婆教给我的,也不晓得她从哪里知道的,前一段时间我逛杂货铺看见有卖的,我就买了些回来,自从我婆婆过世以后,因为没有香料,家里再也没吃过这泡菜。”

听着柳婆婆这般神秘的口气,田小鱼心想,难不成这个柳婆婆的婆婆也是穿越过来的人?还会做四川泡菜?

柳婆婆哪里管田小鱼在想什么,把那些香料洗了一下,让后和盐、花椒一起放入大碗中倒入开水,等它自然晾凉。然后就开始给坛子装菜,压实,再把调料水放进去,淹没过那些菜,盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水,这就算完工了。

柳婆婆把泡菜坛子放在厨房的灶台上,对田小鱼说,“这泡菜,春六夏四冬八十,就可以吃了。”

“婆婆,这是啥意思啊?”什么春夏秋冬的,田小鱼是真心不懂。

柳婆婆见田小鱼懵懂的模样,想起当年的自己,也是这样问自己的婆婆,玩心大起,用当年的话调侃道,“你这丫头看着机灵,怎么那么笨呢。”不等田小鱼反驳,又接着说,“就是,春天腌六天,夏天腌四天,冬天八到十天。”

“哦哦,我懂了。”田小鱼并没有因为柳婆婆说自己笨而生气,反而觉得这样的老人家更可爱几分。

柳婆婆果真送了田小鱼一坛腌好的泡菜,等两人出了厨房,这太阳都快日落西山了,和两位老人道别后,就赶紧赶着牛车往家里去。

等把元宝接回家了,这天也就黑了,田小鱼想要犒劳一下辛苦了一天的古云清,还有被自己冷落的儿子,正好有一坛子可以吃的泡菜,思来想去就准备做个泡菜鸡杂。

前几天古云清从镇上买了一只老母鸡给自家人炖汤补身子,田小鱼就让他把鸡杂洗干净留下来了,当时古云清还一脸不情愿的说,“媳妇儿,这种腌臜东西留着干啥?”,田小鱼只是微微一笑并没有回答。

只是把洗干净的鸡胗,鸡肠,鸡心,鸡肝挂着晾起来,本来打算冬天里做卤味的,如今怕是等不到了。

田小鱼把米饭下了锅蒸起,然后鸡杂用开水泡了泡,里面倒了些白酒去腥,去菜畦摘了新鲜的佐料,在厨房里面拿出让古云清给自己磨的很锋利的刀,将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花,泡开的鸡杂洗净切成小丁,这就可以生火了。

灶膛里面的火烧旺,大火热油,下入鸡杂爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油,再放入佐料炒出香味后再下入泡菜翻炒约,加入适量的盐炒匀,放入葱花就行,等泡菜鸡杂出了锅,就放在米饭上面的蒸帘上保温,洗锅做别的菜。

因为元宝在长身体,所以每天田小鱼都会给他吃鸡蛋,用西红柿做了一个蛋花汤,再把青菜素炒了一盘,又用泡椒炒了土豆丝,这才歇气。

其实田小鱼今天也是累着了,如果搁以前她一个人,恐怕一口素面就解决了,如今撑着精神做了三菜一汤,已经很好了。

等饭菜都抬上桌子,古云清抱着元宝洗完手进了屋,看见有些憔悴的田小鱼心疼的说,“媳妇儿,你吃完饭就去歇息吧,我等会带着元宝洗漱睡觉。”

田小鱼扬起头暖心笑,点点头,“好,那就辛苦相公了,你们快吃吧,这里面有泡菜的哦。”

元宝看见桌上闻着都酸溜溜的饭菜,有些不敢下筷子,田小鱼给他夹了小小鸡肠塞进嘴里,嚼完咽下去才现好吃的很,“娘,这是啥啊?脆的,酸的,好好的,比那个笋子还有股肉味。”(未完待续)

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