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一进门江梨就让贺严冬先把肉放到伙房,打算等吃完午饭,睡个午觉后再起来做包子和肉饼。
昨晚贺严冬惦记着今天要出门,两人其实并没有做多长时间。但这一大早的就起来,又走了这么久的路,江梨实在觉得累得很,这个午觉她是必须得睡,不然真的完全站不住,一点精神都没有。
第44章肉饼
中午吃饭时,柳芳芝听江梨提了一嘴,说下午要做些包子和肉饼,都还怪麻烦的,她怕江梨一个人搞不定,所以下午就没出去,想着等人起来做的时候好搭把手。
江梨一觉睡到下午三点多,醒来后用凉水冲了脸,驱散倦意之后就往伙房走去。
此时的太阳相对于正午来说,稍稍往西偏移,但丝毫没有收敛光芒,刺目的白光依然照射着整个院子,但因为还没有进入盛夏,所以这光虽然烈,其实并不算太热。
但这温度确实是一天比一天更高了。
就是考虑到这一层,江梨才打算多做一些肉饼,少做一些包子。
肉饼用油重,即使是在炎热的夏天,也可以多放几天,而包子就不一定了。
江梨快步从院子里走过,一进入伙房就撸起袖子,准备开始干活。
中午问过柳芳芝后,得知家里粉条和白萝卜都有,江梨就打算直接做两屉包子,一屉猪肉萝卜馅的,一屉猪肉粉条馅的。
至于肉饼就稍微奢侈一点,做成猪肉大葱馅的。
猪肉萝卜馅的,萝卜要先焯水,然后还要控水,而猪肉粉条馅的,粉条要先放在温水里泡软。
江梨一合计,最后决定第一步就是先烧水。
水烧热的过程中,她把白萝卜洗干净后,切成大小均匀的薄片。
等锅里的水烧开之后,江梨先舀出来一大瓢的热水倒进盆里,然后才把切好的白萝卜全部下到锅里。
就在这时,听到动静的柳芳芝走了进来。
她一边往这边走,一边卷着衣袖说:&1dquo;本来想着不出门了,等你起来给你搭把手的,结果坐着坐着就睡着了,人呐,真是年纪大了,不服老都不行。”
江梨一边拿筷子搅着刚下锅的萝卜片,一边笑笑道:&1dquo;不算老,我这也是才睡醒。”
&1dquo;行了,还有啥活儿没做?”
江梨看了眼旁边刚刚被她倒了一瓢热水进去的小盆,说:&1dquo;这个,加点凉水给兑成温水,泡粉条用。”
柳芳芝点点头,把盆端到一边,就开始着手做了。
江梨从灶膛里掏出几根柴,在灰堆里拧灭,使火控制在一个刚好的火候,然后就去和面了,面和好后要醒三十分钟,她刚好可以趁这个功夫去拌馅儿。
柳芳芝把粉条泡上后,看到江梨在和面,于是就直接去把那三斤猪肉给洗了后,直接切了。
边切还边跟江梨唠嗑,&1dquo;你吃完饭就睡了,应该不知道,下午村头儿老年叔家里割麦,冬子他们几个都去帮忙了。”
&1dquo;老年叔一把年纪了,老大老二都在部队回不来,老三又是个不争气的,每年割麦都得靠公社的人搭把手。”
江梨这一起来就开始忙活着做包子,确实没顾得上去想贺严冬去哪儿了。
萝卜焯水焯得差不多了,江梨就拿笊篱都给捞了出来,等不烫手了就用纱布包上一些,要把萝卜里面的水尽可能的都拧出来才行。
江梨拧了几下之后,脸都憋红了,她突然就有点想念贺严冬了。
要是这位手劲儿大的人在,那肯定是一手一个,简单得跟捏气球似的。
可现在人正在地里割麦子呢,远水终究解不了近渴,她只能靠自己了。
于是最后江梨就把拧萝卜水的场地直接从厨房移到了院子里,院子里有个洗衣服用的大石头,江梨把萝卜片包在纱布里,放在上面按压揉搓,过程极尽艰辛,但总归是功夫不负有心人,也幸亏她做得不多,所以还是很快就弄完了。
想到贺严冬那大饭量,江梨包包子的时候,已经尽可能的往大处包了,可没想到这人晚上回来的时候还是一顿吃了五个。
边吃还便感叹,这包子简直太香了。
那可不吗?
她可是剁了整整一斤多的五花肉用来做馅,能不香吗?
没什么好说的,就是有些心疼自己一下午的努力。
下午蒸完包子,天已经很晚了,必须要先做晚饭了,所以肉饼就能放到晚上再做。
于是,吃过晚饭后,江梨又回到了伙房。
贺严冬去割了一下午的麦子也不觉得累,反倒觉得一个人回屋躺着也没意思,就跟着江梨一起去了伙房,正好充当一下临时烧火工,反正早就已经熟能生巧了,也没啥难度。
因为爱吃,所以江梨一个人住之后,也常做肉饼。
之前她总是先将面团切成大小均匀的面剂子,然后擀成大圆薄饼,再将肉馅薄薄的抹在中间,最后将饼的边缘折起来就好了。
但因为现在做得比较多,就有点不太适合用这种办法。所以,最后她决定先把肉饼包成包子的形状,然后用手压扁,最后再用擀面杖慢慢擀成薄一点的圆饼。
最最后就是在锅里刷上油,直接把肉饼放进去煎至两面金黄就可以出锅了。
当晚第一锅肉饼出锅的时候,贺严冬开始后悔自己晚上吃了太多肉包子,江梨表面上笑笑没说话,心里其实暗暗吐槽了句,活该。
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