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但是,蕭念織一個正在長身體的小姑娘,多吃點肉還是好的。
想到這些,於姑姑轉過頭去問:「想想,羊肉想怎麼吃?」
羊肉的吃法可太多了!
不過一個瞬間,蕭念織腦子裡就轉過無數念頭,最後看了看緩緩西斜,卻溫度不改的落日,試探著問:「燒烤?」
燒烤?
於姑姑沒太聽懂,但是並不耽誤她理解:「是要烤著吃嗎?」
問完之後,點點頭:「也好。」
見於姑姑同意了,蕭念織馬上乖巧的笑笑:「姑姑,讓我來處理吧!」
小姑娘興致不錯,不受昨日事件的影響,於姑姑放心不少,所以她點點頭:「去吧,讓郭嫂子幫著你。」
郭嫂子就是小廚娘。
蕭念織很快就跟郭嫂子去廚房處理了。
莊子這邊的廚房並不算大,工具也不多,平時於姑姑又不在,更多的時候就是給這邊的僕從長工們做飯吃用的。
燒烤架什麼的,都得自己想辦法。
這個難不倒蕭念織,看著時間還早,蕭念織跟郭嫂子先去弄了黃泥,又找了些石頭,先壘了一個簡單的燒烤台。
等著燒烤台乾涸的功夫,蕭念織去處理了一下羊後腿肉。
羊肉不能順著肉質的紋理切,這樣吃的時候,極容易塞牙。
這條後腿不小,蕭念織想著,就她跟於姑姑吃,僕從們就是跟著蹭一點,而且能串的東西不少,所以她也沒切太多。
約摸四斤左右的量,蕭念織切好給醃上。
醃肉講究多,不過各人的吃法不一樣。
每個人都覺得自己的醃法正宗,不知道於姑姑偏好什麼口,蕭念織就按著自己的喜好來了。
蕭念織醃肉不喜歡先放鹽,因為鹽容易把羊肉中的水分給殺出來,這樣烤出來的羊肉不夠軟嫩,還容易乾柴。
當然了,如果把控好量,其實也可以是軟嫩好吃的。
燒烤,不僅僅只是一個醃製的過程,還有後續的火候以及撒調料的時機。
不過,胡椒粉肯定是要放的,蕭念織放的是白胡椒粉。
灑好胡椒粉的時候,蕭念織想著,調料的事情,刻不容緩!
必須得想辦法把調料搞齊了,不然她都沒辦法對外解釋,這些調料是怎麼回事了!
將肉醃好,蕭念織又去看了看別的食材。
如今已經是六月底,很多青菜都6續的下來了。
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