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“耶!”两小孩儿兴奋得上蹿下跳。
此时的阿英和青云还不知道怀朔即将来人,天上的星辰尚未落下,地上的烛火已经点起,可单青云摸着黑起床。
感受到动静的阿英挣扎着要起,被丈夫一把按住塞被窝,“你再睡会儿,天亮来换我。”
“嗯。”阿英低哼一声,并不拒绝,闭上眼睛,再度入睡。
打铁、撑船、做豆腐,并称自古三大苦。为了赶上早市,小食肆几人需要半夜起床开始干活儿。
凌晨的沙陵县冷浸浸的,一脚踏出院门宛若从春天走到冬日。青云打了个冷颤,快步走向后院。此时的后院炊烟袅袅,热气腾腾——已经开始煮豆浆了。
“阿智,你去歇会儿,我来。”青云脱去上衣,裸着身子来到大锅,接过大棍开始翻搅豆浆。
“哎。”名叫阿智的帮工是贺兰部落先前收拢的流民,全名王若智,据说名字来源自“大智若愚”之意——啊这,总觉得哪里怪怪的。
不过名字虽然不怎么灵光,人却很机灵,且能吃苦,否则也不会选他来朔州做帮工了。
王若智将工位让出,套上丢在一旁的毛毡马甲,合衣倒头睡在一旁的草垛上——从磨豆子、过滤豆浆,他已经足足忙了两三个时辰,实在是太累了。
漆黑的夜空繁星点点,远方沙丘时不时传来几声狐鸣,伴着火星的爆裂声,更衬托得万物寂静。
大约过了小半个时辰,锅子豆浆煮沸,咕噜咕噜冒着泡儿。无需可单青云出声,王若智像是定了闹钟一般,自动开机睁开眼,上前一起帮忙。
豆浆冷却,结膜成浆皮,细竹篾挑起,一张张浆皮如门帘一般被挂起,在清冷的空气中散着腾腾热气。
挑好浆皮,青云以手背感受浆缸的温度,“差不多了,可以点豆腐了。”
乳清色的石膏水如小雨般淅淅沥沥地均匀撒入豆浆中,随着木棍的搅动,浆水渐渐分层,上层澄清如碧波之水,下层莹白似和田美玉。
挑浆皮、点卤水、压豆腐....所有的流程从头走到尾,待到方方正正的白玉豆腐成型出锅,天边已然泛起了鱼肚白。虫鸣狐叫之声远去,取而代之的是窸窸窣窣的人声。
“老板娘,来个大碗咸豆花!”第一个客人已经上门了。
“哎!来了!”在青云和阿智忙活的时候,阿英不知何时已经起床洗漱完毕,还将前院儿的铺子拾掇得干净整齐,开门营业了。
“给我多添些。”大婶将自带的大陶碗递给阿英,那碗简直像个小脸盆——尽管如此,还是忍不住想多要些。
“婶子放心,保准足足的。”阿英笑嘻嘻地大勺一舀,将大碗装得满满的,收下四枚五铢钱。
大婶接过碗,也不嫌烫,嘴巴抿在碗边,跐溜一吸,满得快要溢出来的豆花顿时“水位下降”——如此便不用担心因着路上颠簸而泼出去浪费了。
“你们家这个味儿,足!”满口的咸香让大婶非常满意。
“好吃您明天还来!”阿英回应着。
“一定!”大婶端着大碗,扭转腰肢往回走,心道,我不来买才是傻子哩!
贺兰小食肆的豆花没什么特别,就一个特点——够咸!
一碗豆花四铢钱不算便宜。但是!这可是咸豆花!买回家用篾过滤出汁水放到一边,甭管煮什么菜,往里头舀两勺咸汁水,一天的盐就省下来了。
过滤出来的咸豆花还是下饭神器,挖一块拌在干巴巴的豆麦饭里,那滋味,啧啧.....大婶咋舌,心道,大约贵人老爷家也就这么吃饭的吧。
因此,大婶每天起床第一件事就是端上碗到贺兰小食肆买一碗咸豆花——限量供应,每日一桶,去晚了可就没了。
果然。
“阿英妹子,给我来碗咸豆花。”又一个顾客上门。
“花婶,不好意思啊,咸豆花卖光了。”阿英自然知道自家的咸豆花为什么受欢迎,倘若敞开卖,能把自家卖到倾家荡产。因此,咸豆花只能限量供应,用来吸引人气。
“太阳还没出来就卖光啦?”客人不信,伸长脖子朝里张望,果然看到了空荡荡的豆花桶。
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