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咸菜肉饼(第2页)

顾屿衡家里的灶台是煤气灶,扭开煤气罐上的阀门,点火就能用,不像传统带风箱的柴火灶,既要注意柴火的多少,还要时刻关注风门。

黛青的动作很麻利,从碗柜里拿出盛汤用的碗,放入面粉,慢慢加水,用筷子拌成棉絮状,上手揉至光滑的面团,找了块干净的布,打湿盖在容器上,就开始做手准备其他配料。

一般来说普通人腌制咸菜最害怕的就是容器里混入了杂菌,菜还没泡好就长出了黑霉,所以就会在腌制的过程中多放盐,防止腐烂。

但空间院子自带保鲜功能,就算是最容易酸变味的奶制品,在院子里也能长期不坏,所以黛青在腌制咸菜的时候,为了突显腌菜特有的酵鲜美,盐放的反倒并不多。

将咸菜简单泡水后拧干切碎,黛青将猪肉上的肥油片下来,开火热锅。

厨房里有未开封的菜籽油,但作为填充的馅料,黛青更偏爱猪膏的荤香。

锅里加清水和少许食盐,稍微冒泡后放入葱段、姜片和肥肉,转中火慢煮,不时搅拌,待水分蒸后,剩下的就是清澈的猪油。

葱姜都是空间院子里原有的存货,因为它自带保鲜的功能,黛青最开始什么食材都往里面塞,但院子毕竟空间有限,随着师傅在宫里的官职越升越高,后来她存放的更多是些山珍海味,像是鲍鱼、松茸、人参之类的,没想到不知道什么时候扔进去的寻常调味料,有朝一日还能派上用场。

泛黄的油脂在锅中翻滚,荤香味儿随着温度升腾,飘散在空气中,趁着油温适度,黛青捞出略显干枯的葱叶和姜片,扔进美食厨房的垃圾桶“毁尸灭迹”,然后立即倒入咸菜末、盐、糖翻炒,最后加上一点味精,搅拌均匀。

内馅炒好,加了些灵泉水的面团也醒的差不多了,黛青怕温度低还特意混了点酵母进去,短短一会儿,面团就成原来的三倍大。

白乎乎的面团,又软又劲道,均等分成六块,包入咸菜肉馅,擀平上锅,黛青没额外加油,小火慢慢烙,馅料的油脂渗出来,不一会儿就烙的两面金黄。

等咸菜肉饼大功告成,楼上也传来了动静。

顾屿衡急匆匆地从楼上下来,他还没来得及摘掉细框眼镜,一边套外套,一边问道,“饿了吗我去食堂买饭回来。”

洗完澡,顾屿衡习惯性地在书房里处理公务,他作息本就不太规律,忙起来忘记吃饭更是常有的事。

原本平时很快就能静下心来,今天却是如何都进入不了状态。原因无它,实在是太香了

特殊但却并不浓烈的咸香,混合着动物油脂醇厚的气味,一个劲地往鼻子里钻,本以为是隔壁在吃饭,没想到香味却越来越浓郁。

飘散的香气极其富有层次感,面食煎炙独有的气息,跟咸香在空气中撞击之后,碰撞出更浓烈的诱人香气。

顾屿衡次觉得时间如此难熬,也猛然想起,家里如今不只有他一人。

懊恼的同时,立即起身,饥肠辘辘地下楼,却有些惊讶地在小餐厅前停下脚步。

暖黄色的灯光下,空气里还弥留着尚未散去的余热,黛青已经在餐厅的木桌上摆好了两人所需的餐具。

她歪着头,取下围裙问道“你忙完啦我烙了点饼要吃吗”

顾屿衡在楼上待了这么久,黛青还以为他不吃了呢,这是他家,好歹还需做做样子,他自己下来,也免去还要专门上去喊他一趟的麻烦。

“那就麻烦你了,我在楼上就闻到了香味,看起来很好吃。”

没有哪位厨子在听到别人夸奖自己厨艺时不会感到开心,而且顾屿衡并不是假客气,他是真的因为觉得好吃,实事求是地表达想法。

情绪被极大满足的黛青,关好煤气阀门,说道“你先坐着,马上就出锅。”

空旷的家里久违出现的烟火气,让习惯独来独往的顾屿衡有片刻晃神。

黛青在厨房盛饼,没察觉到自己正在被默默观察。

在灯光下,他名义上的新婚妻子白到光,乌黑的秀浓密顺滑,辫成两股麻花辫别在耳后,巴掌大的鹅蛋脸,五官秀气精致,杏仁般的鹿眼里带着笑,整个人明艳又开朗。

第一次见面,顾屿衡综合考量她的条件,认为由她来照顾知微和知晏很合适。今天才觉,她原来长的这么漂亮,很难找出比她还要好看的人。

御膳房出餐种类多时间赶,因此黛青每次做饭,对于时间的把控十分精准。

虽然馅饼步骤繁琐,但黛青心里记着时间,不用切开,也能凭经验估摸熟了还是没熟。

黛青动作麻利地拿锅铲将馅饼都盛到大海碗中,每一片上都撒了些白芝麻。

白芝麻也是空间里的存货,厨房里倒是也有芝麻,但却是生的。

黛青神念一动,空间院子的操作界面便出现了。此前储存的调料食材,名称都出现在她眼前。

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