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第十二章 老式面包出炉 求评（第1页）

三大爷三大妈那老两口，

是怎么在背后幸灾乐祸，

编排自己、盼着自己亏钱，

别说付北没有千里耳，听不到，

哪怕院子里真有谁敢跳脸开大，

当着他的面说这些，

他也不会生气，

只会心平气和地、挑对方最不爱听的话，

淡淡怼回去。

就好比，在高空中自由翱翔的雄鹰，

难道会去在意，地面院子里的那些家养鸡，

是在咕咕叫、还是在嘎嘎叫么？

不一个俯冲下来，叼走几只鸡填肚子，

已经算是雄鹰大慈悲了！

小睡了一会儿，

感觉精神恢复了一些，

付北就起身，去烘焙窑炉前，

取下报纸折的临时盒盖，

整理了一下吐司盒里，酵好的面团剂子，

就送入窑炉中，开始烘烤了。

如果要说面包和馒头的区别，

最直观的一个点，

可能就是面包的种类：

软的硬的、咸的甜的、有馅儿的没馅儿的，不胜枚举，

哪怕粗略分一下类别，也已经相当之繁多了。

在这之中，许多种类的面包，

都需要“二”，

意即在面揉成团之后，需要经过两次静置、酵，

才可以进炉烘烤；

而付北今天，选择的这种老式面包的做法，

只需要“一”，

在加入酵母粉之后，

静置并充分酵一次，

就可以送进烘焙窑炉中去了。

别看光是省下了二次酵这么一个步骤，

算下来，做一批老式面包，

足足能节约出近两个小时的光景！

如果今后付北有机会、有条件，

将这种老式面包投入量产并销售，