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第二十三章 红油火锅(第1页)

每天忙忙碌碌,日子过得飞快,一转眼就到了九月中旬了,阿满摆摊也有半个月了。

银子都已经存了四十两了,光摆摊的收益肯定挣不了那么多,大头主要还是阿满的私房菜挣得,那些老饕都不差钱。

自从那天阿满给李掌柜,做了狮子头、毛血旺、八宝鸭、荔枝肉四个菜后,是彻底的收服了李掌柜的胃

,隔三差五的李掌柜就会点上一次,满足自己的口腹之欲,还给阿满介绍了不少自己的老饕朋友,阿满的私房菜生意做的有模有样,挣得也最多。

阿满也没有拒绝何婶儿的好意,把自家过冬的酸菜腌上了,腌了整整三大缸,备着以后做菜用,事后又送了把子肉和卤煮内脏过去表示感谢。

又是一天收摊回家的路上,姐弟几个的步伐明显比平时轻快几分,因为明后两天他们要休息了,不出摊了。

实在是阿满也有些扛不住了,每天摆摊,拉着这么重的东西来回跑,下午阿满还要忙着做私房菜,私房菜之所以贵,不但味道好,也费功夫,做饭炒菜都是阿满的,实在是有些累了。

弟弟们每天早起练功,然后出摊,下午还要帮着打水劈柴,洗衣服这些杂货,即使有春桃帮忙,累的也不轻,毕竟年龄还小。

所以阿满决定好好休息两天,还得赶紧想想是雇人还是买人帮忙,实在是有点忙,还要买个牲口拉车才行,车越来越重,拉起来费劲。

“走,赶快回家,明后两天都好好休息、休息”阿满看着自家弟弟,鼓励道。

“晚上阿姐给你们做顿好的,犒劳犒劳我们自己”阿满又给弟弟加了把劲,没一会儿就到家了。

收拾停当已是下午申时,阿满打算开始做饭了。

阿满打算晚上吃火锅,犒劳自己,顺便熬点火锅底料,看看能不能卖出去。

“春桃,我做好了你也带回去点,让叔儿、婶儿吃个新鲜”阿满冲收拾院子的春桃喊道。

“行嘞,我就不和你客气了”春桃摆了摆手随意道,主要是阿满做的饭太好吃了,自己舍不得拒绝。

“阿昌,出来帮阿姐烧火,顺便那两块布巾子出来”

阿满和阿昌在口鼻上围上布巾子后,就开始熬火锅底料了。

阿满首先在大铁锅里倒了大半锅菜籽油,看的阿昌一愣一愣的,“姐,今天我们喝油啊,这也太多了吧,都有二十多斤了吧”。

围观的春桃看的睁大了双眼,实在是普通农家连过年炸东西都用不了这么多有,“阿满,还是你厉害”,满眼星星的望着阿满。

阿满可不管他们,做出来就知道了。

油开,放大葱、芫荽炸至金黄捞出,然后放入大蒜、老姜炸出香味。

再放入烧刀子泡透的香料碎、大酱、煮过的辣椒段、豆豉和黄糖熬出酱香味和红油香。

阿满一直一刻不停的搅拌了,半个时辰,胳膊都酸了,才算差不多熬制成功。

还差最后一步,加入醴,激发香味,醴就是酒曲。

为了凑齐八角、桂皮、香叶、排草、灵草等近20种香料,阿满前几天几乎跑了镇子里所有的医馆和调料铺子,就这一锅所用的香料,整整花费了3两银子,贵的阿满牙酸。

为了保密,阿满还把所有的香料都捣碎了,以防泄露了方子。

辣椒段等别的配料也花了近1两银子,贵的离谱,可想而知这火锅底料阿满也不会卖的便宜喽!

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