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诸如此类,等等等等。
不光搭配可自由?选择,针对不同的客户群体,他们对食物的份量和口?味也做了细分。
如给那些干苦力的人吃的充饥套餐,必定要量大管饱,如果顾客有需要,汤饮还可不限次免费续碗。
普通打工人套餐则以实惠为主,除了份量,定价也不能过?高,至少得比珍馐楼低,主打的就是一个方便快捷性价比高。
而针对高收入人群的尝鲜套餐,那自然强调的就是一个“鲜”字,需以奇取胜。
至于多——
那还得看聚贤书院那帮公?子?哥什么时候吃腻了,又或者对某种?小吃兴不大,呼声不高,那便可下放至市面上做套餐了。
之所以做这样的决定,当然也还是苏青柠和赵显明?讨论后的结果。
原因无非两个。
一、不管怎么说,聚贤书院那边目前?仍是他们最大的收入来源。因此讨那帮公?子?哥的欢心,把他们哄得开心了舒服了,仍是他们当下最要紧的事。
而这帮人,那是个顶个的清高。设想一下,如果某天他们现他们当成稀罕物的东西,却早已烂了大街,连某青楼头牌或某大字都不识一个的土财主都吃的跟他们一样,那相信别说继续卖东西给他们了,估计他们路过?小食摊时都得啐苏青柠一口?。
二来,这玩得其实也是一个心理战术。
就跟奢侈品为什么能风靡现代一样,有时人们喜欢的并不是这个物品本身,而是物品所带来的一些隐形的价值和意义。
就比如眼下——
“赵公?子?,你就卖给我吧,我家这小子?都缠了我好几天了,就想吃跟聚贤书院那帮学子?们一样的吃食,说叫什么什么糯米糍。”
“不对,是状元糍!我们书院的田老?二昨天就吃了,说是他在聚贤书院上学的表哥给他的,还说他吃了以后将来就能考状元当大官,让我做他的小弟。我才不要,我也要当状元!”
是的,时隔半个月后,卖布家的二小子?又来光顾百味轩的生意了。
而且这回他居然都不怕珍馐楼打击报复,非喊着他爹带他来。
赵显明?故作为难:“状元糍?珍馐楼不是也在卖么?”
没错,珍馐楼也一直没停止抄作业的步伐,只要百味轩这边一出,他们立马也会跟着卖。
但有些东西能抄走,有些东西却是抄不走的。
“那不一样!”二小子?一梗脖子?,“他们卖得又不是田老?二吃的,我要跟田老?二一样的!”
要是苏青柠在场,估计要笑?着跟二小朋友说一句:“小朋友,听姐姐一句劝,搞盲目跟风可使?不得!”
但接待他的是赵显明?,赵显明?只微微一笑?,然后拿出一份桃花饼,“抱歉,状元糍没有了,只有桃花饼,不过?也是聚贤书院那帮学子?们经常吃的。要么?”
二小子?为难半天,勉强点了点头:“要!”
“好。”赵显明?打好包,递给二小子?他爹,“五十文!”
“哦好。”二小子?他爹付完钱,感?恩戴德地领着二小子?走了。
而这种?效应一旦形成,必然引来更多人跟风模仿。
果不其然,往后的好几天,都不断有街坊带着孩子?上门,要买所谓的“聚贤书院特供”。
一般这种?时候,赵显明?选择的依然是“能不卖就不卖,实在不行就找别的替代”,总之就是不让这些人如愿。
起?初林天奇的二丫头还理解,在他们的认知里,人家钱都送上门了,岂不卖之理?
就问赵显明?:“咱们后厨明?明?有他们想要的东西,公?子?为何说没有,不卖给他们呀?”
赵显明?只淡淡一笑?:“有句话叫物以希为贵,何为希?自然是不容易得到的东西才为希,如果随随便便就能买到,那还能叫稀罕物吗?”
林天奇和二丫头连连摇头,可依然一脸茫然。
倒也是,以他们古人的脑子?,又如何能理解“饥饿营销”的魅力?
赵显明?只好耐着性子?继续解释:“那我换个说法,比如这个糯米糍,我们在卖,珍馐楼也在卖,他们卖得还比咱们便宜,那为何这些人却偏偏要来买咱们的?”
“他们是只想吃这个名为糯米糍的点心吗?不!他们要的是“跟聚贤书院那帮学子?一样”,可如果是个人都能跟聚贤书院那帮学子?一样,那这个“一样”还值钱吗?”
林天奇和二丫头这才恍然大悟,连连称赞赵公?子?聪慧过?人。
而在人员方面,他们也重做了分配。
去?聚贤院摆摊的只剩店小二和苏青柠,二丫头留在了店里,跟林天奇一起?,全天在后厨待命,随时满足顾客的各种?套餐需求。
赵显明?除了看摊,也兼职搞起?了宣传,写了不少传单和套餐说明?,以便于两位外卖员送外卖时顺便给顾客推荐。
几人各司其职,在不同方向共同力,百味轩的生意肉眼可见?地越来越好。而最为直接的体现,便是每晚算帐时,桌上堆着的越来越多的铜钱。
用二丫头感?慨了无数次的话说:“我以前?真是做梦都没想到,咱们居然还能有赚这么多钱的一天。”
而且不光是钱,最令林天奇和二丫头他们欣喜的是,周边街坊邻居对百味轩态度上的转变。
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