手机浏览器扫描二维码访问
第69章 卤猪头肉（第1页）
办订婚宴的时候杜氏把她家分家分的猪直接卖给了田安。
办完宴席后，一头猪只剩下猪头，四个猪蹄和猪下水了。原本厨娘们想把猪下水给扔了，还好田安看见了，就留下来了。
这么好的东西扔了也太可惜了吧！
田安和春兮用背篓背回来后。先把猪肝和猪腰子理出来，清洗干净放在一旁沥水。
再把猪头和猪蹄先简单清洗一下，芒种把猪毛拔干净，又把猪蹄的铁蹄夹掉。然后用干稻草点燃把猪头和猪蹄整个用火瓢一遍，最后再清洗干净。
春兮见田安抓了几把草木灰端着猪肠子去老宅清洗，便主动接过来了。
田安家的新房子就在老房子隔壁，新房建好后，便把两边的围墙给打通了。现在老房子的院子里被开成一小片一小片的菜地。???..co
田安和春兮一人拿了一根筷子三两下就把猪肠子给翻了个面，把里面的脏东西都清洗干净，又打水冲洗了几遍。洗了猪肠子的水直接就用来浇地了。
然后又撒上草木灰用力的揉搓，直到把里面的粘液都搓干净了，又用清水清洗几遍。再把肠子翻过原来的那一面再清洗几遍才算完。
田安准备好，葱结、姜片、草果、八角等卤料便开始做卤肉了。
芒种帮着生了小火，田安在锅里放了少许油，又加入适量糖，开始熬糖色。
待锅内的糖熬到出现绵密的泡泡，颜色开始变的焦黄，再倒入适量的清水，放入猪头、猪蹄、猪肠子，还有提前准备好的卤料。
先用大火烧开后再改小火慢炖。
大锅里卤肉炖的咕噜咕噜的，院子里肉香惹的人口水直咽。
估摸着差不多了，田安揭开锅盖用筷子插入猪头和猪蹄，筷子能轻易的插入肉里便是熟了。又夹了一块肉尝了一口，肉质软烂入味有嚼劲。
田安和芒种两人合力把卤肉从锅里弄到簸箕里晾凉，卤水留着做成老汤。便开始准备晚饭了。
芒种负责煮米饭。田安把一旁的猪肝和猪腰拿到砧板上，猪肝切薄片，猪腰去除中间白色的筋膜后分成两半切花刀。
切好的猪肝用清水洗净血水，再放入大碗中加清水和料酒泡一下去腥，然后沥干水分，加盐、淀粉、油搅拌均匀腌制一下。
猪腰子也用盘子放葱姜料酒腌制好备用。
然后起锅烧油，倒入腌好的猪肝爆炒至半熟捞出备用。
锅里下葱姜蒜干辣椒，放入之前留着自己吃的春笋，翻炒几下，再放入适量盐。把炒好的猪肝，再倒入锅中加入少许酱油提香，翻炒均匀便盛出装盘。
又重新起锅做了一盘爆炒猪腰。
素菜炒了一盘自家地里种的青菜。做了一个清淡的苦菜汤。
最后把晾凉的卤肉，一样捡一些切片装盘，再用田安秘制的辣椒油配上葱姜蒜打了一个万能蘸碟。
六个人足量的四菜一汤刚好够。
几人坐好，田安先夹了一块卤猪大肠在蘸碟里蘸了一下递到大牛嘴边。
面对田安三不五时的投喂，大牛已经习以为常了。
面色无常的把筷子上的肉吃进嘴里，半晌才道:“口感咸香有嚼劲，还不硬，味道浓郁，色泽鲜。安安这是什么肉啊！我还从来没吃过这样滋味的肉呢！”
田安随意的道:“猪肉啊！”
社畜穿书：每天都在想摆烂
简介关于社畜穿书每天都在想摆烂上一世作为一个普普通通的社畜，这一辈子只想摆烂过上咸鱼人生！什么开局就给我一个大坑，要抢男主做夫婿反被抓。叶甜甜痛定思痛回宗门睡大觉，梦里还被强制修炼。叶甜甜啊啊啊啊，我的摆烂人生呢？不去秘境历练被大师兄扔进去，我叶甜甜不要面子的吗？出去必须打一架！准备营业开始修炼老天却劝我摆烂，出门闲逛掉进重力阶。叶甜甜什么？男主有喜欢上自己的苗头，必须掐了。男主我只是苗苗而已！呜呜…叶甜甜呵！男人只会影响我拔剑的度，来打一架！出门被打劫，老祖出场一个顶两，顺便捆起来要赎金。...
玄幻脑洞：我的傻鸟师父
安辰逸穿越到修仙世界，觉醒了收徒系统，等了好久好久，才收到了一个徒弟若是徒儿不听话，为师，也懂一些拳脚不是，我怎么教出你们这群逆徒啊，亏得我一把屎一把尿把你们喂大徒儿，师父时日无多，这桃林就交给你打理了。师父，放心吧，一切有我。十年后老王八，你怎么还不去死啊？那时候我才六岁，六岁啊！你怎么能忍心骗一个六...
重生成狐捡个老公来宠我
简介关于重生成狐捡个老公来宠我白汐冉堂堂女科研员因一场实验意外穿越到天元大6白汐身上，却因识人不清，被渣男推下了万丈悬崖。再次醒来，却重生在一只幼狐生上，又开始新一轮的修炼。一次修炼回途中，捡到一只羽毛漂亮的彩鸟，本以为是只普通的鹦鹉，却不料捡到了自己未来老公，一路相伴，手撕渣男，脚踹不靠谱的未婚夫，疼我入骨，宠我上天。小冉冉，你眼晴往哪看，那些小屁孩儿哪有你老公我好看！大辰辰，你管我呢！你离我远点，再远点，别挡着我看美男娘亲，娘亲，你的无敌可爱又孝顺的崽儿落下啦！等等我...
假千金飒爆全球，墨少无处可逃
简介关于假千金飒爆全球，墨少无处可逃重生的傅子菁遇到了想到让她做踏石的左柳茗，专心研究的她表示，走开走开，不要打扰！结果实验室的爆炸另有推手，为了能够更快的回去，她不得不踏上某人的贼船。墨御琛从不穷追不舍，他只需要投下一个鱼饵，那小家伙就会倔强的咬住钩。不过没有追妻，这事...
六零赶海养崽：女配婚后幸福生活
简介关于六零赶海养崽女配婚后幸福生活插画师苏糖意外穿成了年代文里的炮灰女配，还是女主顾棉的对照组。小护士顾棉棉温柔善良，勤劳上进，而同为护士的苏糖却长相美艳，一心攀高枝，最终沦为医院的笑柄，丢了工作也丢了性命。还好，苏糖来得及时，一切都还有转圜的机会。可当晕针的苏糖打算向领导申请调换岗位时，却被领导抓了壮丁，让她凑数去参加婚介读书会。赵毅出身家世好，长相好，奈何是个不择不扣的刺头。眼瞧着马上要被派去驻守某海岛，家人和上级都为他的婚姻问题操碎了心。于是，当听说有婚介读书会，二话不说，立刻将赵毅塞了过去。二人本想摆烂，却意外扯了同一本书。众人有好戏看了，刺头碰上小辣椒，究竟是刺头先刺破辣椒，还是辣椒先呛到刺头？赵毅小辣椒？好像不辣，甚至…有点甜。苏糖啊，这，这刺头，好像吓哭过原主。赵毅就她了。至少合眼缘。苏糖也好，背靠大树好乘凉。二人闪电式领证结婚。医院众人傻眼不是，怎么成了呢？后来，医院众人再度傻眼三年抱仨？儿女双全？！看文指南1苏糖x赵毅，he2日常鸡飞狗跳，养娃美食，先婚后爱的温馨小甜文。3六七八十年代日常爽文，和现实有出入。...