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第八十三章 李掌柜心动（第1页）

“胡闹！下水怎可上芙蓉楼的餐桌！”李文胜本来带着激动和期待的神色，在听了猪下水三字后，瞬间挂上愠色。

要不是陆蕙神情不似开玩笑，他都以为这个臭丫头是拿他开涮。

何策拉着李文胜坐好，然后对他说：“我看陆丫头是个有谱的，不如听她细细说来。”

李文胜喝了口水，抚平了一些心里的怒气说道：“陆姑娘，你说的可当真？下水当真可卤？”

陆蕙点了点头，胸有成竹的说道：

“这下水分为，猪心，猪肺，猪肝，猪小肚、猪肠，其实最好吃的是猪肠，只不过咱们先入为主，觉得这些东西有臭味，觉得吃了丢人；

但其实，往往正是这些不起眼的东西，才能做出人人都想不到的美味。

猪心口感比瘦肉还要有韧劲，猪肺绵密粉糯，猪肺更是嫩弹，吃到肺管还会咯嘣脆，不比猪耳朵差；

猪大肠才是最好吃的，尤其卤过以后再另行烹制，那才是人间好味道。

出其不意，才能抓住食客的胃，何况这些吃食，我家还没有卖过，你们芙蓉楼若是卖出去，便是独一份。

物以稀为贵的道理，我不用多说了吧，李掌柜肯定懂。”

不说别的，就说陆家还没开始卖，芙蓉楼真正意义上的独一份就很吸人眼球了，李掌柜确实很心动。

“只是这卤下水，你们如何保证是好吃的，是受顾客喜欢的？我要是今天跟你们合作了，明日卖不出去可怎么是好？”李掌柜反问。

这个陆蕙刚刚已经想好了，舍不得孩子套不住狼，她说：“明日，我会把卤好的下水烹饪一番送去芙蓉楼，待李掌柜品尝后，再决定要不要跟我合作如何？”

先买一副下水的钱陆蕙还是舍得的，要是李掌柜不喜欢，她就自己卖了呗，反正也没啥损失。

何况陆蕙坚信李掌柜会跟她合作。

“那行，明天你们来了直接找我，我会交代好伙计的，我很期待。”李掌柜搓了搓手，表示自己的激动。

他还真是第一次听说下水可以做美味的，那都是穷人都不吃的东西，怎么在这丫头嘴里就变得如此神奇了呢！

“嗯，那咱们明日再聊，已经很晚了，我们就不耽搁李掌柜跟何叔叙旧了，我们先走了。”

陆蕙喝了那么多水，尿急的很...

好在李文胜也没有再说什么，跟他们随意客套了几句，便让兄妹二人离开了雅间。

陆蕙一出雅间就直奔一楼的茅房而去，留下陆瑾错愕的待在原地。

待陆蕙放完水，兄妹俩才急急的去找猪肉铺买下水，今天这事看似没有谈成，但其实兄妹俩都知道，明天只怕要狠狠赚一笔了。

俩人此时已经身在南大街，便去最近的猪肉铺买了一副猪下水，花了三十文，这是成本，可得记好了。

下水没人买，价格也都是一样的，一般二百斤的猪，收拾好的下水差不多就是三四十斤，这样一算三十文一副绝对够便宜。

把猪下水收好，兄妹俩不敢再耽搁，急急的就往家里赶，可即便如此，俩人也是将近申时才到家。

陆蕙吃了糕点，肚子已经不饿了，他让陆瑾先去吃饭，自己则挑着一对木桶，又拿着一个木盆出了门。

刚好胡梅在自家门口纳鞋底，看到陆蕙又是端着盆又是挎着桶的，赶紧去帮忙：“蕙丫头，这是干啥呢？咋还整这么老些草木灰？”

陆蕙把桶和盆都放到地上，甩了两下胳膊说：“二伯母不是想学怎么洗猪下水吗？我今天正好要去洗，咱们一起，一会路过大伯母家，再喊上她。”

“哦哦，好，咱们一起，我给你端盆。”胡梅把鞋底和线往小簸箕里一放，就蹲下身子去拿盆。

等她拿起了盆后又说：“走，咱们快去吧，太阳晒了一天，这会河水还不咋凉，等晚点就冻手了！

以后啊，还是在家洗，天冷了，河水凉的很，还是井水摸着暖和些。”

“嗯，听二伯母的。”陆蕙今天就是想着带两位伯母学学怎么清洗才去河边的，至于以后天天都要洗猪下水，还是用井水更好。

俩人一起到了大房门口，可人家大门却上了锁，陆蕙便对胡梅说：“大伯一家估计出去了，洗这个费时间，下次你教大伯母就好了，咱们走吧。”

“诶，好。”胡梅说着话，看了一眼门锁，就跟着陆蕙一起往河边去了。

河水湍流不息，手刚入水的时候，犹如针扎般刺骨，陆蕙打了个哆嗦，然后把双手都浸入冰冷的河水里，让手适应。

她在水里连续攥了几次拳头，才把除了猪肺和猪大肠之外的东西都拿出来先冲洗一遍，然后跟胡梅说：

“二伯母，下水其实主要就是洗猪肠子和猪肺还有小肚，猪肝和猪心切开后再浸泡一个时辰就可以了；

现在我教你怎么洗猪肺和猪肠子，最费事的就是洗猪肠子，桶里有根竹棍，你拿给我，我教你怎么翻猪大肠。”

“好，我跟着你学。”胡梅递上棍子，往木盆处又靠近了一些，完全没有嫌弃之色。

陆蕙十分详细的跟她说了过程，然后又教了草木灰揉搓，还顺道说了要焯水加白酒等具体事宜。

胡梅听的认真，手上的活也十分麻利，俩人洗完倒是比上次跟罗老太一起要快不少。

“今儿谢谢蕙丫头了，可真是不容易，你要是不教我，我简直不敢想竟然需要这么多步骤呢！”

胡梅端着盆，陆蕙把猪肝和猪心放在了木桶里，然后把扁担背在肩上，笑呵呵的说：“二伯母做事麻利，学东西也快！

你们家里要是有山上找的八角、砂仁还有橘子皮之类的，做下水的时候就可以包起来加点葱姜和粗糖还有酱油一起焖；

虽然味道会没有那么正，但也比直接煮了吃香，这个猪下水还是要重口味一些，太淡了还是有味道。”

“诶，我都记下了，蕙丫头真是聪慧，什么好吃的法子都能想到。”

“嘿嘿，也没有啦。”陆蕙有些不好意思的笑了笑。

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