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沈五妮今年年过就满十五岁,过不了几年就要议亲了,东楚规定过两年满十八必须嫁出去,十六就得定亲,也只有一年时间。
沈六妮要是还早有几年的时间可以学习不少有用的东西,将来也足够在夫家立足,这一点她不担心。
“你们两个以后给我听着,我是你们的四姐姐,你们都比我小,家里一切听我的,我保证让你们将来作为女子也不会输任何人,我会带着你们一起赚钱,有了银子以后你们就有选择男人的余地,你们有没有意见?”
“没有!”六妹内心暗暗有些激动,就差蹦跶起来了。
五妹摇了摇头……
“很好,那咱们准备一下,开始吧!”
接下来要开始操作了,必须得避开几个小的,免得家里做了好吃的拿出去炫耀,到时候这门技术藏都藏不住。
倒也不是她藏私,实在是操作工序复杂,偏偏现在家里还没有厨房在外面操作本来就已经很冒险了。
她都快忘了是什么味道,反正她只知道好吃,前世不仅打工,她还是一名美食博主,就是她的账号看的人太少了,因此赚不到大钱。
凭借记忆中做卤味的方法,幼歆准备活学活用,反正都是别人送的,顶多就是花点买调料包的钱和调味料的钱罢了,几十个哆哆币而已。
“宿主,友情提示,你的哆哆币花的有点凶,只剩下一千了,你没事研究吃的做什么?”
“关你屁事,我就研究了,怎么着?难道我的时间还不能自己支配吗?反正现在还有银子,我不愁。”
“你确定不去攻略那个傻子吗?他身上有一种磁场,可以改变商城的价格,甚至还可以让商城打折活动更频繁。”
“切,让我去牺牲我的幸福,陪一个傻子过一辈子吗?你还真是会想,做梦去吧,我还是专心挣钱来的比较靠谱。”
她不是不想省钱,实在是没必要……
“水烧开后,下入猪下水和打结的葱姜白酒去除腥味儿以后把浮沫撇去,把猪下水捞出焯水备用。”
“接下来准备炒糖色,锅中放入一点点油,加入三把白糖。”幼歆说了个大概,眼睛还是盯着她的手,生怕放多了。
说实话,她也是第一次做这么多的猪下水,从前卤的都是鸭肠鸡肠,还有鸭脖从来没做过卤猪下水,根据食材放大比例。
六妹把调味料洗切好备用,幼歆抓了一定比例的白砂糖起锅烧油炒糖色示范,接下来加水。
“姐姐,接下来要加什么?”五妹打起十二分的精神,学得十分认真,生怕糖炒糊了。
“姐姐好像我还是炒糊了,这个颜色好像不太对劲!”
“就是要炒成这个颜色才好上色。”
“原来是这样啊,我还以为炒糊了呢!”六妹一脸的好学,从来没有见过这样新奇的做法,一边烧火一边在旁边用心记。
“再依次加入半斤干辣椒,两把干花椒,二两姜片,水烧开放入卤料包,焖煮五分钟,接下来放入猪下水,闷煮二十五分钟待到香味挥出来后,加入六勺生抽,十二勺老抽,二两白糖提鲜。”
幼歆拿出一个三岁小孩儿拳头大的勺子,把准备好的调味料全都拿的出来,直接撕了塑封,只剩下磨砂的壶,海天酱油就是适合做饭,简直是做饭必备。
幸好锅买的大,差点就装不下了,这副猪下水着实有些沉,洗干净之后起码都有三十来斤,整个锅满满当当。
五妹把调料一勺一勺的倒进去,着实让六妹心疼不已……
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