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第31章风干肉（第1页）

田小满见这家饭馆的掌柜原来是齐源生，想起之前齐嫂子也说过，铁蛋的爹在镇上忙着。这一下就对上了。

齐源生听伙计说有这样一个人过来推销自家制的产品，看起来还是可行，没想到这人是田小满，一见上面他感觉很是意外。又见田小满客气地跟他行礼，忙还了礼，说：“不知道刘嫂子带的东西在哪里？”

田小满忙把齐掌柜让进身后的房间，掀开篓子上那一块粗布给他看。伙计递给齐源生一个用来钩食物的钩子，齐源生把最上面一块肉钩起来，仔细地查看了一回，与田小满道：“刘嫂子这东西我没尝过，不知道肉还能做成这个样子，但看起来是可以拿出来卖的。”

田小满说：“齐掌柜，这是我娘家那边的做法。我刚才跟这位伙计已经说过，我可以使你们灶上的锅用这风干肉做道菜，你和大家可以尝尝看了再说。”

齐源生沉吟了一下应道：“既是刘嫂子做的，齐某人也没有什么信不过的。就是不知道刘嫂子打算怎么卖这些肉？”

田小满道：“我想先称一下这些肉的斤数，合下来成本再算过，不知是否可行？”

“这个当然使得。”

在齐源生的示意下，那伙计拿着篓子飞快地离开了，没一会儿功夫又拿了回来，说道：“掌柜的，这些整好五斤。”

田小满开了口：“我当初买了八斤肉，花了银两二百文。给家里人尝鲜用掉了半斤，合下来仅这肉的成本是一百八。现在是五斤，摊到这一百八花销上面是每斤三十六文，我打算卖到六十文。里面还包括了腌肉那些调料的花费。不瞒齐掌柜，我这是第一回出来做生意，不了解行情，我这些想法还请齐掌柜多多指点。”说完田小满又行了个礼。

要不怎么说礼多人不怪呢，本来因为田小满给铁蛋看病一事，齐源生就对田小满有好感。现在一听田小满把这些都掰开了说，忙道：“我们做肉食这一块，卖出去的价钱一般是成本的双倍。你这肉合下来一斤是三十六文，翻一倍就是七十二文。刘嫂子卖六十文不多，里面也给了我们这些小本生意利润空间。这样吧，每斤我出六十五文将这些货都买下，不知刘嫂子意下如何？”

田小满道：“铁蛋的皮肤病好了，虽是我出的主意，可那也是铁蛋命定的会好。这件事情在齐嫂子跟齐掌柜送了谢礼之后就已经两清了。这边是另一件事情，做风干肉是我娘家那边的手艺，我的打算并不在这一时，如果在齐掌柜这边卖得好，我会持续做下去。”

“生意如果能做长久，必然是两方都有利益才行。否则只要有任何一方觉得憋屈了，这必然不能走得远。故而我不愿意齐掌柜是照顾我才买下这些肉。”

齐源生再听田小满说的这一番话，内心大为称奇，这田小满看起来岁数不大，竟然有这般见识！他在镇上开饭馆这么些看，眼见着有多少生意是因为一方遮着掩着生怕自己吃亏才破败了，难得她看得这样清明。“原来是我目光狭窄了，倒不知刘嫂子是如何打算的？不妨说来听听”

田小满

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小喜想了一会儿说：“我将这些风干肉寄放在你这里卖，你往外卖的价格是每斤六十文，这六十文银是我得。卖不出去算我的，卖出一斤我付你十文钱，这样可行？”（ｔouｚ）?（neｔ）

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“齐掌柜是客气了，卖风干肉店里也有付出的，譬如前期要向客人推荐和介绍。如果客人感兴点了菜，少不了你们来进行加工，费水费柴费工。如果将这些都算在里面了，店里的赚头也不大。不过若是有客人买了生食去，这就是最最好的。”

田小满把所有的细节都想到了，一一跟齐源生道来，最后又补充道：“不过，我会附加一条保证，就是我这风干肉在整个清远镇只独家供应你们香源饭馆。这东西以前没人吃过，少不了你们花功夫让人尝到，因此后头不能亏待你们。”

哎呀呀，这真是合了齐源生的想法。他刚才已经想到了，若是他们香源饭馆把这风干肉的市场打开了，田小满又把货给了卖肉的那边代销，他可不就是赚了个吆喝吗？这田小满还真是头脑精明。这做生意可不比甘蔗，就得给的一方和卖的一方两头都甜才有后路。

这下双方都皆大欢喜了。在田小满的坚持下，齐源生让伙计找代写文书的专门给他们列了个契约，将上面两方的意思都写了进去。齐源生和田小满在上面都按了手印，价格可以随行就市，而田小满独家给齐源生供货的期限为三年。

大事已成！

田小满挽起袖子进了后堂，她切了一块风干肉放到蒸笼里蒸到九成熟，取出切片。刚好手边有一根青瓜，田小满将它也切成了片。起油锅，切成片的风干肉滑下锅，加葱翻炒两下，就倒入青瓜片。待青瓜片被炒得颜色微变透明时，立刻将菜起锅装盘。

青瓜清微微绵软，肉片有嚼劲有弹性却丰腴不柴，一素一荤，搭配得极好。而菜品的颜色有红有绿还有白，一看也是格外喜庆。

这卖家和买家吃这道菜时脸上都有复杂的表情。田小满是从这菜里找到了前世熟悉的味道，齐源生却预料这风干肉比本地传统的酱肉要更得人口味的认可，隐约有种捡到宝的感觉。

一听田小满还没吃午饭，齐源生又让灶上的大师傅炒了两个家常小菜，并端出一碗米饭。自田小满穿越过来之后这是第一次吃米饭，这白花花的米饭是从来没有过的香，直吃得她满口生津，分外满足。

饭后田小满跟齐源生说了这风干肉的几种做法。这肉必须要先上锅蒸熟，如果是那不在乎银子只来尝个鲜的，直接将肉切片装盘吃。想要吃得好花钱也相宜的，将那蒸得九成熟的切片跟那易熟的蔬菜一起炒即可。若是那喜好面食的，面食做好之

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本章完