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第94章（第2页）

她先做黑鱼汤。

先烧一锅煮沸的开水备用。

生火，锅热烧油，倒入葱姜翻炒，等香味炒出，姜南揪着黑鱼尾巴放入锅中，双面翻着煎炸至金黄色。

把开水倒入锅中，大火开煮两刻钟，直到锅中的汤变成奶白色。本书由lk团队为您独家整理

出锅前，加盐调味。

姜南把奶白的黑鱼汤盛起来盖好保温。

她立马开始做酸菜鱼。

清水刷锅，烧干，倒油，葱段姜段蒜片油热炒香。

再倒入酸菜翻炒，加入清水煮沸，烫一点青菜，熟后，姜南把锅中的酸菜和青菜捞起来装入碗中备用。

煮沸的水中，姜南下入鱼片，不能烫太久，久了就老了。

姜南估摸着时间把烫熟的鱼片捞起来，汤也盛起来。

切点干辣椒点缀，一点干花椒，加一点芝麻，洗过热油。

煮好的酸菜鱼中淋入热油，滋啦冒响，干辣椒的香味被激发出来。

姜南开始咽口水了。

鲜嫩的鱼片，油汪汪的鱼汤，红辣椒缀在上头，压在鱼片下的酸菜隐隐冒头，还能闻见花椒的味道。

一看就很下饭。

米饭今日特意多闷了。

她今日在县上买了瘦肉回家，还能做一个丝瓜滑肉汤。

周氏准备好食材进屋给姜南打下手。

姜南把肉切成肉片，加盐和胡椒粉，准备好的葱姜水，少量多次加入。

一直等肉抓得粘稠，再加入淀粉。

随后倒入温水，开始抓拌。

温水可以让淀粉更好的融化，这样每一片肉都能裹上淀粉。

姜南把丝瓜也去皮切好备用。

起锅烧油。

葱姜爆香，放入丝瓜炒软，加清水。

煮沸之后，小火炖煮，慢慢下肉片。

刚下的时候，不要搅动，等水再次煮沸，加盐，用锅铲拌一下，让盐巴更好地融进汤里。

出锅，喷香的丝瓜滑肉汤就做好了。

去皮的丝瓜，表面的绿也没有被煮褪，裹了淀粉的滑肉，表面看着光滑，透着肉粉，锁住了鲜嫩。

姜南把菜都端上桌，她拿出篮子，又到卧房去把之前藏好的药瓶拿出来，包好。

黑鱼汤用瓦罐装好，鱼用另外的碗装好，想了想，还是又给人装了一小碗丝瓜滑肉。

“小南你这是去哪儿啊？”

周氏提着篮子的姜南，她刚从后院子回来。

“阿娘，我准备去看看陆婶子，您买来的黑鱼，我自作主张熬了一碗黑鱼汤准备给人带去，昨日瞧着沈礼在河道边的林里哭呢，我想着去看看陆婶的伤到底怎样了。”

姜南说完，心中有些忐忑，下一瞬，“我跟你一起去。”

昨日周氏还跟孙柳商量着今日去陆蓉家看看呢，她还在想从家里带东西去，小南会不高兴。