热血中文

手机浏览器扫描二维码访问

第80章（第1页）

不一会，锅中油亮分明的蜜红豆就做好了。

“阿娘，你做好就休息会儿。”

适才周氏一直帮她准备出摊食材，今日又一顿担忧，心神累。

周氏却不觉得，她做好之后，还想给姜南帮忙。

只一眼，姜南把蛋清分离的手法，她又坐下了。

蛋清分出来，加一点糖粉，打散。

“嫂子，我来打鸡蛋。”

姜南搅拌的手停住，把东西递给沈安。

上次做了蛋白霜，小孩还蛮有成就感。

姜南也没阻止。

“小安，这次不用太大力，拌匀就好了，到时候用筷子尝一尝，看看甜不甜，不甜就再加一点糖粉。”

放凉的牛奶，表面起了一层薄薄的奶皮，姜南小心地拨开奶皮，缓缓地把牛奶倒出来。

碗底需要剩一点牛奶，让奶皮浮在表面。

“嫂子，拌成这样可以吗？”

沈安拿着普通拌法做好的蛋清液，喊了一声姜南。

“可以。好了，小安今日的帮工做完了。可以舀点蜜豆子来尝尝，去吧。”

剩下的不难，姜南把小孩子打发走，又继续。

蛋清倒入牛奶中，然后过筛几次。

混合好的牛奶，再倒回进碗里。

先前开口的奶皮子，用一根筷子，抵在碗沿缓缓地倒入，随着牛奶的倒入，留在碗里的奶皮也慢慢浮到最表面。

每一个碗都这样慢慢倒入。

一切都做好后，就可以上锅蒸。

蒸煮一刻钟，就端起来，然后冷着放置两个时辰。

等待需要时间，一家人开始准备晚食。

沈安晚食没吃多少，一直心欠欠双皮奶。

两个时辰之后，戌正时刻，外头还亮着。

姜南也趁着亮去看放置的双皮奶。

她用木勺轻轻在奶皮的表面敲了敲。

差不多已经好了。

“小安，快进屋。”

姜南端了一碗，又舀了一勺子蜜红豆到双皮奶上，这才喊人。

沈安听见声音，立马就到厨房来。

“嫂子，这是什么啊。”

周氏也跟着一起进厨房。

两人都很惊奇地看着放才的鲜牛奶，变成现在这样，能把勺子都放在上头的吃食。

“这叫双皮奶，我放了蜜红豆进去。”

“阿娘，小安尝尝看。”

姜南一人给端一碗。

沈安先动勺。

轻轻使力往下一挖，立马就分开碗里的奶皮，再往里一看，水汤汤的牛奶，已经变得跟木莲冻一样了。

嫂子说，这叫双皮奶。

沈安心中默默念几声吃食的名字，和着蜜红豆，一起送入嘴里。

蜜红豆很甜，双皮奶也很甜。

不止如此，双皮奶的奶味很浓，却不腥，滑嫩滑嫩的奶冻很容易就嚼碎，咽下的时候，简直比他馋的那一口鲜牛奶香得多。