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阿兰和麒麟跟着玛蒂领略了五彩斑斓的森林公园,物种丰富的海洋世界,看过雾凇,滑过雪山,走过沙漠,穿过山洞,看过极光,跳过瀑布,甚至穿越过烟花绽放的时空,那是他从没想过的观景角度,美的无以轮比。
阿兰幸福的享受着生活的美好,以至于他每天睡觉前都会期待醒来的瞬间。
这段时间他用儿童厨具给麒麟做了几次饭,可因为缺少调料,能给麒麟做的不多,再加上手艺不太好,麒麟嫌弃的不行,他只能先练手艺。
玛蒂发到星网上的素材又多了不少,大家也才知道阿兰的志向是当厨子,大家都表示……鼓励。
在阿兰4岁1个月的时候,他的酸酸菜终于成熟了,黑酱菜还要再等一个月,没办法,黑酱菜自然生长要10个月才会成熟,就算玛蒂经常用精神力催熟也要6个月才能收,但是酱的酿造时间比醋长很多,阿兰就让玛蒂先顾着黑酱菜就好,酸酸菜就自己长吧,因为它进化的实在太方便了,长到5个月摘了叶子不用管它,它会在原来的地方长出新叶子的,根本不像黑酱菜还需要重新生根重新种,要不酱贵呢。
开花和阿兰只摘了酸酸菜最下面的老叶,醋虽然成的快,但是工艺却比黑酱复杂好多,它需要两种微生物辅助发酵,教学都说味道最好的醋使用的菌最好是自己做,这样才会有自己独特的味道,但是阿兰表示这对他来说太难了,还没入门就不要挑战高难度了,而且现在外面卖的菌品质很好,这要归功于基因技术的广泛应用,用他们说不定比自己做好很多。
就算这样阿兰觉得醋也很难成功,他已经做好了少量多次的试验计划,反正叶子摘下来也要晾干才能用,就让上面的叶子再长长,也给新叶子点时间,争取实现不间断循环试验,直到成功为止。
开花帮他将叶子烘干,磨碎,泡到水里,这个要泡到明天才能继续,玛蒂在旁边录视频,玛蒂说想记录阿兰做醋的过程,之后也会发到星网,阿兰同意她才拍的。
不得不说玛蒂对阿兰真是无条件的溺爱,要什么给什么,因为他想做酱醋就把一间客房改造成工坊,按他的要求一边做醋房,一边做酱房,还给增加了晾晒区。
阿兰总是庆幸自己不是真孩子,要不真不知道会被惯成什么社会败类。
第二天,开花帮着把泡透的粉末蒸熟,装到桶里,又倒入沸水闷20分钟,过滤冷却,将第一种菌加进去搅拌均匀以后,加水和干燥的兰谷草一起装坛,兰谷草是为了增加草粉的蓬松度,有利于通风发酵。
然后再放到温度设置为26°的醋房,他还特意买了有显示屏的坛子,你想要的数据都可以显示,这些数据都是以后成功的基石啊。
发酵了40小时,期间还要搅拌几次,屏幕显示温度没有再升高就可以封缸了,剩下的就交给时间了。
等待的时间他又摘了几次叶子,存放在醋房让他们自然风干,这次失败后可以无缝衔接直接重新开始。
一直等到第10天,酒味和ph值才达到阿兰想要的程度,打开盖子,一股浓浓的酸味和酒精味,他看了看,液体竟然是黄绿色……,有点奇怪,不管了,继续。
往缸里加第二种菌还有兰麦草,据说可以提鲜,主要还是增氧,接下来就每天把醋液倒腾到另一个缸里,一直到温度达到室温不再增加且没有酒味为止。
加盐后再次封缸,两天以后……开盖加水浸泡一天再煮一次就成了,煮的时候还可以加香料增香,阿兰自觉现在还不到精益求精的地步,放弃了。
主要是阿兰也不敢乱加,他将原液分成5份加入不同的水,做好标记。
阿兰、玛蒂和麒麟看着瓶子里的黄绿色液体……,面面相觑,还是阿兰先开口:“颜色好像不太对,是不是因为我没加色?”
玛蒂不太自信的说:“我看视频里不加色的好像也不是这个颜色。”
“不管了,尝尝吧。”阿兰一语定音。
他将5种醋分别倒在10个小碟子里,给玛蒂一份,他和麒麟一份。
他建议从加水最多的开始尝,玛蒂小小抿了一口,表情不变,麒麟没敢动,它让阿兰先喝,阿兰小心的举起来尝了一口,快速的砸吧几下嘴,看着玛蒂,小心的问:“是不是有点苦?”
玛蒂沉重的点点头,麒麟这才放心的尝试舔了一口,然后就飞速的“呸呸呸”的乱喷,赶紧冲到阿兰的水杯里漱口,阿兰心虚的问:“没那么苦吧,我觉得还行。”
麒麟犀利的眼神一下扎过来,“我一会一定共享给你。”同归于尽吧。
阿兰摸摸鼻子赶紧拒绝,转头对玛蒂说:“都试试吧,至少是酸的不是,成功一半了。”
玛蒂只能点头,第二个和第三个……是越来越酸,越来越苦了,尝到第四个的时候,阿兰的舌头刚碰到醋液,五官都扭曲了,口水混着醋液从嘴角不自觉的流了出来,开花看到赶紧给他擦,对面玛蒂笑的都要不行了。
阿兰拿过毛巾胡乱的抹了几下,大着舌头说:“别尝了,失败失败。”
玛蒂淡定的放下第二碟,第一个她就觉得味道很是不对,拿着第二杯看阿兰逐渐扭曲的脸当乐子,阿兰那普通人的舌头竟然能忍到第四杯。
阿兰当天就把风干的叶子打碎泡上了,和开花头顶头的对数据,总结失败原因。
玛蒂看着斗志昂扬的阿兰微笑,坏心眼的把他尝醋时的表情来了个特写放大剪到视频里,标题“阿兰的醋,让他口水直流。”
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