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黄澄澄的杏子堆了一院子。
“都摘完了?”陈秀云招呼两人喝水。
“嗯,全摘回来了。”
“接下来要怎么弄?”
“今天是来不及了,先把这些杏子分一分吧。那些熟透了变软了的拣出来明天带去镇上看看有没有人买,还有些硬的就留下来做蜜煎。”
于是一家人又开始分拣杏子,月笙一边挑拣一边跟陈秀云说话:“娘,明早我们出摊后,若是您没什么事儿,就帮着把做蜜煎的杏子用水洗一下晾干。”
“我能有什么事儿,你尽管放心,娘保证洗得干干净净的。”被儿媳妇安排了活儿,陈秀云不仅没恼,反倒笑得更开心了。家里的孩子们每天都在辛苦干活、努力赚钱,她却帮不上什么忙,每月还要花费六七百个铜板,她心里也愁。现下能帮着做些事儿,她可不就高兴了嘛。
傍晚下工回来的李轻舟,背着一网兜的鱼一进院子就看到了堆成小山的杏子。
他侧头问走在一旁的月笙:“这是都摘回来了?是要拿去卖?”
月笙帮着李轻舟把鱼放进院里的石缸养着,“嗯,不过不直接卖,我准备做成蜜煎再卖,还有里面的杏仁打算做些山药杏仁糕。”
李轻舟不太懂这些,但他家夫郎又聪慧又手巧,说出来的法子定然是能成的。他不假思索地点头,“那是不是还要准备些其他东西?”
“嗯,是要买些糖、山药、糯米粉、红枣什么的,还要刻几个模子出来做糕点。”
“行,山药、糖什么的去镇上买,红枣我等会儿去大伯家问问,他家有枣树,每年都晒了有红枣。他家若是没有我就上别人家看看,比在镇上买要便宜。模子你看要什么样的,我去老木匠那儿定几个就行。”
“要个桃花的,再要个兔子的吧,吃了晚饭再去吧,也不急这一会儿。今天做工怎么样?”
“挺好的,主人家要修个莲池,我们就帮着挖土、运土,每日能结八十文工钱,中午还有俩馒头。”
月笙知道这活儿绝没有男人说得那么轻松,但他知道李轻舟是不想让家里人担心,也就没戳穿,只说:“那你这几日就不要起那么早帮着打鱼丸了,我们几个也能忙得过来,稍微晚点儿出摊也不要紧。”
“不用,我……”李轻舟一见月笙开始瞪他,忙改了口,“好好好,我早上多躺会儿。”
继而又傻笑起来,月笙这是心疼自己呢,嘿嘿。
用过晚饭,李轻舟先去村东的老木匠那儿定了两个小模具,回来时又花了十五文钱从他大伯家提回来二十多斤大红枣。
第二日,月笙三人摆完摊就去逛了铺子。最后买了三十斤的糖,两斤糯米粉,五斤山药。其中糖是最贵的,店铺里最便宜的饴糖也要三十文一斤,优质的蔗糖则要六十文一斤,这也是为什么蜜煎能卖那么贵的原因。一来是果子都只有当季才有,二来便是做蜜煎时都会加糖或者蜂蜜。但时下大部分人都喜甜,糖、蜜饯、糕点一类带了甜味儿的东西都比较好卖,不然月笙也不会想着做蜜煎和糕点。不过月笙没有选那最贵的蔗糖,而是挑了那价格靠中间的,一斤四十文,三十斤原本是要一两二钱,他跟老板还价后少了五十文。糯米粉八文一斤,山药五文一斤,最后一共花了一两一钱零九十一文。
回到家中,陈秀云已经把杏子都洗好那了晒萁装好沥干了。
李乔听了他堂嫂要做杏子蜜煎,一定要留下来帮忙。
“堂嫂,那我们接下来要做什么啊?”李乔看着一筐又一筐的杏子,有些跃跃欲试。
“像我这样,把杏子分成两半,然后把果核、果蒂去掉,只留果肉就行,不过要注意别把果肉弄缺块了,不然做出来就不好看了。果核也别扔了,留着我有用的。”月笙拿了一个杏子给其他人做示范。
“堂嫂,你看,是不是这样就好了?”李乔举起两半去核的杏子给月笙看。
“对,就是这样子。”月笙笑着回答李乔,果然还是个小孩子呢。
几个人就坐在院子里剜杏核,连嫣嫣都在一旁帮忙。李乔是个话多的,院子里充斥着欢笑声。后来李乔的娘久不见他回家,寻上门来也加入了劳动。
这些日子李乔每天都能往家里领三十文钱,有时候还会带一两个肉包子、馅饼,家里越发觉得跟着月笙做是有前途的,李成林日日提点李乔要乖顺些,也嘱咐家里人要和月笙他们处好关系,有什么心思也要收着些。江凤仙来了便也没敢多问,就安安分分干活儿,和陈秀云他们拉拉家常。反正以她这些日子的经验来看,那江家小哥儿是个有本事的,人也大方,自己和乔哥儿帮了忙,到时候肯定也不会忘了他们,何必问东问西惹人烦呢。这点儿划算她心里还是有的。
人手多了,几百斤的杏子处理起来竟然也没太费功夫。
处理好后的杏子和糖一起拌匀,腌制一个时辰。两百三十来斤的杏肉,买来的三十斤糖就全部拌在里面了。
一个时辰后,腌制的杏子已经出了许多汁水。这时就可以将杏子连同
汁水一起倒入锅中小火加热。煮至杏子变软,就可以熄火,让杏子再浸泡一会儿,放凉之后就可以捞出,然后一一排开摆放到干净的晒萁上,放在太阳下晾晒三四天就好。
李轻舟家一共就只有两口大锅,两百多斤杏干,最后分了几次才全部煮完。家里的晒萁也有些不够用,江凤仙又回去把自己家的拿来才堪堪把杏子摆完。
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