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第32章(第2页)

“客官,小店中的盐是……”小二正要为自家的盐正名,然而萧靖昭不愿意多耽搁,毕竟为了来酒楼吃饭,现在已经过了姜淮平时用饭的时辰了,万一饿过头就不好了。

看着递到自己手上的盐,小二看出萧靖昭的态度来了,也不好再说什么,只能接过盐,脸上挂着客气的笑容,准备彻底离开了。

“用完了记得拿回来。”萧靖昭出声,虽然如今这盐已经算不得多珍惜,可萧靖昭不想让姜淮做的东西落在外面,毛衣那些东西是一开始就预备要卖钱的,这盐可不同。

小二应声,从雅间出来,脸色就变得有几分怪异,本来他看姜淮和萧靖昭的态度不错,还以为这两人是好相处的那种客人,可现在看来,只是怪在了别处。

不过客人虽怪,但是看着又似乎还好,比起以前遇见过的难缠客人,姜淮和萧靖昭又还算不得太难相处,小二也只是在心中嘀咕了几声,就带着盐去了后厨。

如果这盐是萧靖昭避开姜淮递给他的,他是不太敢这么大咧咧的带去,万一这盐中有什么不对劲呢,可萧靖昭给他的时候是当着姜淮的面,也不至于有什么不妥,小二就放心大胆地去了。

后厨的庖厨看着小二交上来的盐袋,虽然也觉得有些怪,但也没有多想,毕竟这要求只是怪,但并不难做,而且还可以给酒楼省点盐,可饭钱还是得照付,也没有什么。

而听到小二说客人要求用完后就拿回去,脸色才微微有些变化,因为这话在庖厨听来就是在怀疑后厨会偷盐,才有此提醒。

小二也看出庖厨的脸色不好,赶紧躲了出去,毕竟他就是负责带个话,实在不想被牵连

不过等庖厨打开盐袋,看到里面雪白的食盐时,整个人呆住了。

春风楼用的盐算是难得的好盐了,虽然有灰色,但是并不多,可和这雪白的食盐相比,就显出差距来了。

可能只是看着好呢,也不一定好吃。

庖厨想着,想伸手沾点盐尝尝,可看看自己的手,再看看雪白的食盐,又有些不敢动手,怕自己这手脏了盐,犹豫再三,找了一根筷子蘸了点水,然后再蘸了点盐品尝。

不知道这盐的咸味如何,不尝尝如何做菜。

庖厨心中安慰自己,犹豫了一下,还是尝了尝,一入口,浓厚的咸味就在口中散开,很纯粹的咸味,看得出这盐的品质极高,和之前的盐相比,用来烹饪的时候要少放一些,因为店里的盐没有这么咸。

庖厨总结完,忽然僵住,因为他想起来为什么店中的盐没有这个咸了,因为店内用的盐是带着苦味的,哪怕用其他调味料去遮盖,也遮盖不住这种苦味。

尤其是一些做得清淡些的菜色,苦味就越明显,可要是盐放少了,菜也不好吃。

因为从小到大吃的盐都带着苦味,哪怕知道好盐的苦味会淡不少,可在庖厨眼中,盐就是会带着苦味的,好盐顶多就是少些苦味,可这客人带来的盐,是一点苦味都没有啊。

这怎么可能?

庖厨看着面前一小堆雪盐,百思不得其解,心中的好奇和激动让他坐立难安,如果这盐是他自己的,他一定得好好做顿清淡的菜色,看看这不苦的盐做出来的饭菜是什么味道。

可是这是客人带来的盐,他就算再好奇,也不能动手,而姜淮点的菜色都是口味比较重的那些,让庖厨很是叹气。

至于说偷偷昧下点盐,庖厨有过这个想法,但是完全不敢实施,因为庖厨很清楚,能得到这种好盐,还敢让酒楼的人用过这种盐做饭菜,不怕别人窥觊,定然不是好惹的。

第45章

姜淮还不知道一袋盐带给方庖厨的震撼,等到菜品送上来,姜淮尝了尝,现味道还不错,怪不得是安远府久负盛名的酒楼。

虽说和他真正喜欢的菜色相比要逊色一筹,毕竟不管是食材还是调味料都要少一些,可菜色够新鲜,也弥补上了这一点。

这些菜色对姜淮来说还算新鲜,毕竟他以前都没有怎么吃过,不过对萧靖昭来说就有些腻味了,因为和姜淮做的菜相比,这些菜色就属于是他常吃的菜色降级,连做法都相差不了太多。

不过看姜淮吃得津津有味,萧靖昭感觉入口的菜品味道也好了一些,带着丝丝甜意。

姜淮和萧靖昭吃着饭,却不知道给他们做饭的方庖厨内心有多煎熬。

在菜品做成后,方庖厨先尝了尝咸淡,这也是后厨一贯的操作了,哪怕对自己的厨艺很有信心,可也保不准哪天手一抖呢,不先尝一口,万一做岔了就那么端上去,坏了酒楼的名声,后果就严重了。

而这一尝,方庖厨就现用姜淮给的盐做出来的菜品味道就是不一样,尤其是旁的客人也点了一道和姜淮点的菜一样,别的调味料都放一样的,唯独盐不同,两道菜一前一后的品尝,对比出来的差距就显得有些惨烈了。

身为庖厨,想方设法地提高厨艺是所有厨子的心愿,而增加改进调味料也算是其中一环,不过大部分庖厨的改进大多是调制新酱,或者寻找新调料香料,还没有谁把心思放到盐上,因为盐实在是太大众的调味料,实在看不出有什么改进的可能。

方庖厨以前也是这样的想法,可现在他才现,原来盐也是可以改进的,甚至因为盐是最基本的调味料,如果能改进的话,对菜品的口味会有一个极为广泛的提升。

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