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肉摊上,卖肉的屠夫正将一头刚杀好的猪进行宰割。
苏虞站在一旁,看他手起刀落麻利地剁下一只猪蹄,“这一整只猪我都要了,可否帮忙送过去,车钱照付。”
屠夫手里的刀顿住,以为自己听错了,抬头望去,有些怀疑道:“姑娘要这一整只猪?”
苏虞点头,“嗯,我家离镇子不算远,你若能送过去,我便买了。”
屠夫确信自己没有听错,顿时喜笑眉开,嘴角都咧到了耳后,“能送能送,我这就叫我家那口子把车推过来。”
于是乎,屠夫去将猪装车,苏虞姐弟去了隔壁买了些米面,调味佐料。
因着马车后边空间大,所以回去的路上姐弟二人坐在边上,也算是又省了段脚程。
……
当初建青砖房时,杜岚庭便叫人在后院挖了储物的地窖,东西放进去可以保鲜且长久不坏。
苏虞一回到家便洗洗手,拿起刀开始剁肉。
她将今天准备拿来吃的部分先放到了一边,然后将其他的分块装进筐里,一趟趟地搬去地窖。
懂事的杜默谨力气虽不大,也是使了吃奶的劲尽力帮苏虞的忙。
一番忙活下来,两人累得气喘吁吁,搬了小凳子坐在院中的大梨树下边喝水边歇息。
苏虞腕上的伤口又被牵到了,微微泛着刺痛。
前世的她习武,身体比寻常女儿家要强,很少会觉着累,奈何原身这副身子骨着实太弱,她觉着再不补补会受不住的。
今个儿天气微凉,清风拂面悄悄敛去人的乏意。
苏虞歇了会,见天色不早了,便开始着手做起了晚饭。
买来的新米她淘洗过后先上锅里蒸上,接着又将需要的食材弄好备用。
肉菜苏虞准备做红烧排骨,酱焖猪蹄,再来盘红烧肉,素菜就炒个土豆丝,小青菜。
苏虞刀功极好,切出的土豆又细又规整,凉水浸过一遍,便先将土豆丝炒了出来。
青菜易熟,下锅翻炒几下也就好了。
排骨与猪蹄苏虞是在清水中浸泡了好大一会,之后清洗干净才开始做。
酱焖猪蹄做起来比较费时费火候,因而得先做。
她将猪蹄冷水下锅,放入姜片,葱段煮开,撇去浮沫后捞出再用凉水洗净。
接着起锅烧油,放入葱姜蒜、花椒、大料、大酱炒香,倒入猪蹄翻炒。
炒到颜色均匀后,苏虞悄悄地进入紫珏中拿了坛酒出来,朝锅中倒入了些许。
顿时酒香与肉香相融,味道甚是诱人。
最后倒入热水,先大火煮开,再盖上锅盖,小火慢炖上半个时辰便好。
趁着炖猪蹄的时间,苏虞另起锅灶做起了红烧肉。
同样都是先焯水,再起锅烧油将沥干水分的五花肉块倒入快煸炒,直至肉色呈金黄盛出备用。
热油中再倒入适量冰糖,炒至完全融化再将肉块倒进去,加入食盐,葱姜蒜等调味料翻炒,待糖色附着均匀后倒入一碗清水,最后放一点大酱,倒点酒,盖上锅盖同样焖半个时辰。
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