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第34章（第1页）

沈江家只有一个小女，沈茯苓，两口子都宠。那日沈江带着酸梅汤回家，小孩子喝一口就停不下来。

甜水喝多了，尿多，沈茯苓都五岁了，第二日起来还被自家阿爹阿娘笑话了。

姜南忍不住笑，她切了凉粉给何婶子，让人带回家吃。

何素雅本不想收，可自家的馋嘴猫听见声，跑进来咽口水，她羞赧地收了。

姜南也开始做午食。

发的豆芽好了，何婶子又送来时蔬，正好可以做一个水煮肉片。

姜南今日买的里脊肉，贵了些，但好吃。

先把肉切成半拇指厚的肉片，再切葱段，姜块，加清水揉泡成葱姜水。

姜南拍蒜拍姜动作快准，剁成碎末，备用。

野花椒也派上用场。

晒干的辣椒，去辣椒籽。

清洗配菜。

“阿娘，能给我把杂房的木盆端来吗？”

姜南切着蔬菜，发现豆芽还没端来，她大喊一声。

周氏一听声，端着木盆到厨房。

她这几日都跟着姜南进屋子给豆子浇水，看着一点点发芽。

她家小南聪慧，谁还能这么仔细日日浇水，等它发芽，都用来做汤了。

“小南这咋用。”

姜南回身看一眼，她道：“整个拿出来，洗干净就好。”

周氏本就是做活好手，她洗得又快又认真。

姜南备好菜，肉片中放小勺盐，加蛋清，葱姜水，椒粉，抓拌均匀，放入自制的土豆淀粉，加一点冷油。

起锅烧油，小火烧锅，野花椒炒香，紧接着加辣椒，炒好沥干油，用刀剁碎一下，增强口感。

锅洗净，继续倒油，加入自制的油辣子，混炒成红油，葱姜末和刀口辣椒一起下，炒香。

辣子味道一炒，屋里屋外的人都被呛着。

咳嗽声一声连一声。

“阿娘，小安，你们先出吧。”

姜南也被呛到，不过闻着闻着就香了。

“我不怕！”

沈安跑到门口吸一口气，猛咳两下，又回来。

姜南把准备好的配菜倒入，炒软，加水，加盐，酱汁，少许醋汁，煮开后，把配菜捞起来。

剩下的汤汁继续煮开，小火下肉片，用筷子搅和，防粘锅，肉片变白，加淀粉水勾芡。

装盘，料汁不能浪费，一起倒进来，没用完的刀口辣椒，葱花，蒜末全都撒上，最后一步，起锅热油。

热油一浇，滋滋乍响，香辣冲鼻，勾得鼻子痒痒。

姜南炒了几个时蔬，今日煮的大米饭。

水煮肉片还是得配米饭才好。

这顿饭吃的，主人客人都没话说。

勾芡得刚好，肉片香嫩软滑，一口辣香，时蔬清香，混着辣味，口水直流。