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  不过其实这种方法做的包浆豆腐不是口感最好的，里面并不是完全的浆液，而是很嫩的豆花儿。

  本文里钟姚用这种方法做出化浆的包浆豆腐算是我的私设。

  因为真正的包浆豆腐做起来比较复杂。

  现在口感最好的包浆豆腐还是云南地区做的那种，

  制作方法和文中不一样，

  那种包浆豆腐咬开后里面确实是完全的浆液，非常好吃。

  某宝上卖的包浆豆腐就基本上都是这里出产的。

  可以油炸也可以烧烤，

  我个人特别爱吃，推荐给大家～

  第33章广场舞老太太

  经过了三天的造势，包浆豆腐已经成为整个城西片区的好吃客口中讨论度最高的名字，用现代话说，那就是美食热搜榜排行top1。

  钟姚见这势头差不多了，终于到第四天，所有人翘以盼的品小吃正式开始挂牌出售。

  前台的点餐区上挂上了一张木刻的价目牌，目前还只有四样小吃：

  豆腐脑十二文

  甜豆花八文

  包浆豆腐十四文

  狼牙土豆十文

  清晰明了，对于的食客，闫清再也不需要一遍一遍的报价了。

  包浆豆腐没有悬念的卖的最好，甚至等不到午食就被抢购一空，其次是狼牙土豆，因为是品，倒是比豆腐脑卖的好一点。

  这狼牙土豆说起来其实也没什么技术含量，不过是吃个鲜味道。大雍对于土豆的烹饪非常缺乏想象力，无非就是整个水煮之后蘸料吃，或者做饭时扔两个在炉火里煨烤，大酒楼里会有些讲究的吃法，不过也多是清淡的味道。

  钟姚想，反正包浆豆腐要起油锅，就不如和着同样油炸的狼牙土豆一起上了。

  狼牙土豆在现代是大街小巷随处可见最普通的小吃，但拿到这大雍却又是一件鲜玩意儿，先这形状就能吸引人多看两眼。

  钟姚先前便找铁匠特制了一把波浪形的刀具，可以将土豆切成波浪条状，因为形似狼牙而得了这么个名字。

  狼牙土豆做法也很简单，将土豆条和同样用波浪刀切出来的藕片一起放入油锅里炸，这里可以根据食客的口味选择炸脆一点还是软一点，待起锅时，再加入少许韭菜段让油过一圈，一起捞出，辅以盐，酱油，香醋，细糖，花椒粉，枯茗粉*，再加一勺茱萸油拌在一起，最后面上撒上点香芝麻和几片芫荽叶，又是一道辛辣咸香的美食。

  关于口感这个问题，日常清淡的大雍人民也是矛盾，一边抱怨这袁记小吃的东西都味重辛辣，一边又流着眼泪擦着鼻涕意犹未尽，也是相当的口嫌体直了。

  包浆豆腐仿佛不管做再多都不够卖似的，总是等不到午食便会售罄。一份包浆豆腐有十块，分量不小，许多食客吃豆腐脑干脆不配米饭了，要份包浆豆腐一起吃也能管饱。

  其实以包浆豆腐来代替米饭价钱自是高了许多，这要在别的摊子上，食客定是要好好算计一番的，但是在袁记小吃这些算计都没用，因为耐不住包浆豆腐实在美味，很少有人能抗拒的了，甚至有人干脆直接要两份当作朝食。

  更有甚者，有人索性不买成品，每天都来买一屉还没炸的包浆豆腐自己回去加工。

  袁记小吃每天都挤满了人，看的别的摊子嫉妒的眼红，但是也没人敢去找麻烦，之前造谣之事让大家都知道，这摊子上那个姓钟的丫头，可是个不好惹的狠角色。

  别说钟姚，就连在摊前收钱的闫清也都让这些人刮目相看。

  袁记摊天天人满为患，高峰期时，常常是一大堆人围在前台七嘴八舌的抢着点单，那小娘子不管人再多，点的东西多复杂，他总是听一遍就能记得清楚，并且还能马上就计算价钱，甚至还能抽空安抚下身旁摇篮里的奶娃子，一手收钱一手还能记账，一点也不会显得慌乱。

  长街的摊子都离都不远，闫清这一身从容的本事对面人都看在眼里，当初造谣的几个女人妒忌不已，想讽刺两句又实在找不到理由。

  钟姚这人恶味，每每收摊时见到对面收拾没卖完的食材，总爱在摊前做作的感叹。

  “哎，今天东西怎么又不够卖？”

  “嫂子，我们明明多准备了这么多为什么还是不够卖？”

  对面恨的牙痒痒，她心里就特别舒坦。

  就喜欢看她们看不惯自己又干不掉自己的样子，活该！谁叫她们当初欺负闫清来着。

  闫清将她的小心思看在眼里，也由着她。这女人有时候聪明稳妥，有时候又幼稚的很，整人气人的小心眼儿一堆，却又没什么害人的心思，偶尔见她这种小肚鸡肠的样子，倒是觉得有的紧，总归不会惹出什么大乱子就好。

  到了月底，钟姚亲自将这个月的红利钱送到月虹布庄。

  孙老板拿到银两时有点愣怔，再三确认：“这是给我分的红利？”

  钟姚点头。

  “怎么……”

  怎么这么多？

  钟姚见他神色不对，有点不好意思的说：“孙老板您别嫌少，我们这种摊子自然不可能和你的商号比。不过我们这是开张第一个月，我们后面还会推出很多品的，往后生意肯定会越来越好，您的红利也会越来越多的。”

  孙老板有点窒息，半晌才喃喃的回了句：“好，知道了……”