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第83章（第1页）

然而，英梨梨没有停歇的意思，仍然笔耕不辍。

罗真当然不会打扰她，悄悄摸摸地挪进厨房，开始烹饪。

他在锅内倒适量油，加热，油烧热后倒入肉末，加盐炒至脱生，然后盛出备用。

在家常烧中，这一步也可以用猪肉末代替，只要能起到“万素丛中一点荤”的效果就可以。

不过，既然要做原汁原味的正宗菜式，就最好按照食谱来。

罗真将锅里的废油倒掉，然后重新加入少许新油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，最后放入彩椒粒炒匀。

接下来就是最重要的一步了——

倒入豆腐翻炒。

和华夏的水豆腐一样，绢豆腐易碎，这也是在家常烧中用卤水豆腐比较多的原因。

毕竟，卤水豆腐比较耐煮，不易破，形也比较整，多煮一会就入味了。

罗真当然不会用这种取巧的方法。

他先是用生姜片反复擦拭锅底，起到保护的作用，然后将豆腐下锅，等到接触油的一面染上色，再翻面。

这种翻炒的方法类似煎豆腐——

煎豆腐时，如果一面金黄，说明该面已经成型，不易碎掉。

红油也是如此，能起到“凝固剂”的作用，保护豆腐的完整。

罗真在确保每块豆腐都均匀染色后，又煮了大约1分钟，这才将之前炒好的肉末倒入锅内，用与刚才相同的方法细细翻炒，之后再淋入水淀粉勾芡，收汁。

最后，起锅，装盘，撒上葱花和花椒粉。

大功告成！

英梨梨的声音从身后传来：“做完了？”

“搞定！”罗真点点头，转身看向英梨梨，“你那边儿呢？第一话的分镜怎么样了？”

“我也完成了。”

“那就吃东西吧。”

罗真捧着麻婆豆腐走出了厨房。

作者留言：

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PS：

感谢玛蒂尔达·圣米露的狗粮。

感谢绯想天灬落雨的咸鱼突刺。

感谢誓约～胜利之剑、冰枫珞玉的辣条。

感谢清水葬、Акула、启1示、基佬你看有猪头、白色恶魔吾炮友的刀片。

感谢大家的推荐票、月票。

万分感谢！

第27章二人世界和麻婆豆腐（下）

FBIWARNING：这一章写得我自己都流口水，你们自己掂量着看吧。

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咕噜咕噜，冒着热气。

英梨梨摘下眼镜，将镜片上的雾气擦净，不由得直咽口水。

其实，自从上次吃了夫妻肺片+鲣鱼味增冷茶泡饭的组合导致食物中毒后，她就一直避免接触火辣或者生冷的食物。

但是这一次……

想吃！

非常想吃！

“可以吗？”英梨梨问道。

这句话不应该由男生主动说吗？

罗真不好意思地咳嗽一声，然后点了点头。

英梨梨拿起勺子，舀了一勺。

和预想中的绵韧完全不同，豆腐竟然十分Q弹，在勺子中晃啊晃的，勾引着人的食欲。

少女惊讶地睁大双眼。

罗真猜到了她疑惑的原因，便开口解释道：“藤原豆腐坊的绢豆腐号称‘不碎の豆腐’，特别有弹性，而且我还给豆腐焯……”

“先别解说。”英梨梨轻轻摇头，“让我用心感受。”