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她先将五花肋肉放入锅里烧开的热水中褪血捞出沥干,再把它们切成方正形,每块约二寸许,半肥半瘦;砂锅里铺上荷叶,再垫上大葱与姜片,把切好并用草绳绑好的五花肉放上去,最后覆盖上切碎的金不换与几片大葱,撒上冰糖。
倒入生抽、黄酒以及一点水直到没过五花肉,不可太多,不可太少,盖上锅盖,用大火炖半个小时左右。在此期间,钟小懒快速地削莲藕皮,再把莲藕切丁,倒进热好油的锅里翻炒几下,接着再倒入几勺蜂蜜以及一点清水翻滚3分钟,把浓稠的藕丁蜂蜜汁盛进一个碗里待用。
30分钟后,把炖好的五花肉从砂锅里拿出来,连荷叶一起放进装着清水以及铁箅子上,盖上锅盖再蒸三十分钟。
蒸完五花肉,钟小懒看了下时间,一共花了一个小时5分钟左右,还差几个步骤即大功告成。她不由自主地转头看了一下另一边坐着画画的露西安娜,对方的一幅花鸟美人画也即将完成。
算好时间,估摸差不多了,她关掉火,将盛着五花肉的盘子端出来,紧接着把草绳揭开,一个个用勺子装进茶盏里,最后将金不换与姜片拨开,用勺子轻轻将它们裹在茶盏的内壁上,再把蜜汁藕丁轻轻淋到每一块东坡肉的上面,茶托托着茶盏,明亮鲜艳的酒红色东坡肉在如白玉般的茶盏里放着,形成强烈的颜色对比,还往外冒出一缕缕馥郁香烟,精致美好得犹如艺术品一般。
钟小懒把所有的茶盏都一一用茶盖盖上,防止热气流失,再把它们放在一个两尺见方的大托盘上,每个茶盏的旁边都搁着一双黑漆木筷。
莎寇夫人握着话筒走到露西安娜身旁,瞪大眼睛看着那幅精美的工笔画,啧啧称赞,并对台下观众表示这幅画至少能卖出50万美金。钟小懒闻言微微扭头瞟了一眼,画上确实是中国花鸟图,然而站下花鸟下的那位美人确是一个典型的西方红发美人,眨一看还挺像露西安娜本人。
挺……自恋的。
不过确实画得不错,中国花鸟搭配西方美女,神韵都出来了,风格也很独特。
紧接着莎蔻夫人慢慢踱到钟小懒这边来,俯下身子看了看桌面上的茶杯东坡肉,不由得发出感叹声,“goo!它们看起来肯定很好吃,我可以吃一块吗?”她边说边把话筒举到钟小懒面前。
&ot;当然可以了,莎寇夫人,这是我的荣幸!“钟小懒莞尔一笑,从容不迫地从桌子上拿起其中一个茶盏,用筷子夹起里面的东坡肉,递到莎寇夫人嘴边。
东坡肉随着筷子的移动轻轻跳动着,馥郁肉香与荷叶清香在她们的鼻尖萦绕。
莎蔻夫人很轻松地咬下一口东坡肉,在嘴里咀嚼了一番,突然犹如咬到了舌头一般叫了起来:
“oh!y!god!”
作者有话要说: 好了,比(si)赛(bi)开始了。(微笑脸)。
☆、暗斗·荷叶藕丁茶杯东坡肉(二)
此刻,大厅里所有的嘈杂声全都戛然而止。
大家安静地竖起耳朵,等待莎蔻夫人的下一句话。有些人在期待好评,有些人在企盼恶语。
然而,他们都暂时失望了。
莎蔻夫人忽然捂住嘴巴,眉头皱成一个小疙瘩,脸上的表情似乎很痛苦。
钟小懒心里咯噔一声,暗想,按道理不会这么难吃啊……要么就是自己哪个步骤除了差错,要么就是莎蔻夫人在故意刁难自己。
但是她很快打消了后面那个阴谋论的念头,功成名就、大名鼎鼎的女强人根本无需刁难她一个小小路人,她太把自己当一回事了。
然而心中还是疑窦重生,她做的荷叶藕丁东坡肉有难吃到让人痛苦的地步吗?
不,她对自己的厨艺还是很有信心的。
果然,莎蔻夫人接下来的反应证明她想多了:其实痛苦是因为真的肉痛。
“唔……我,咬到了舌头,好痛!”莎蔻夫人含糊不清地突然蹦出这句话来。
台下一片哗然。
钟小懒连忙关心地问:“有流血吗?要不要紧?我马上叫工作人员过来!”
莎蔻夫人摆摆手,表示自己没什么大问题,她大口吸了几口气,等痛觉缓和了一些后,她一副夸张的难以置信的样子,声音因为太过激动而微微颤抖:“太美味了,这简直是我吃过的最好吃的炖肉,好吃得我不小心咬了自己的舌头!钟小姐,你太让我惊讶了,你是一级厨师吗”
台下一片骚乱,就连露西安娜也别过头看向这边,似乎她对莎蔻夫人对钟小懒的过度赞美感到很意外,此刻的她就像一只竖起耳朵的猫,带着一点警觉和一点不屑。
“我不是一级厨师,说实话,我还没考厨师证,”顿了顿,吸了口气,钟小懒继续说下去,“其实我的专业是编剧,烹饪是我的业余爱好。但是对我来说,美食是生活的非常重要的一部分,一个人只要真的热爱美食与烹饪,那她才是真正热爱生活的人。在中国,我们有句名言‘唯美食与爱不可辜负’,所以我觉得不管有没有厨师证,每个人都能做好一道美味佳肴,这要你用心,只要你努力,只要你真正爱美食。”
全场静默片刻,紧接着爆发出此起彼伏的热烈掌声。
“说得好!难以置信,你居然是个业余厨师!做的菜居然比专业厨师还好吃!今天你做的这道东坡肉,让我第一次觉得,原来这么肥的猪肉都能做得如此美味,天,我爱上五花肉了……小姑娘,我很欣赏你,goodjob!。”莎蔻夫人的声音因为激动而微微颤抖,看着钟小懒的眼神也变得温柔许多,有肯定,有讶异,也有一丝敬佩。
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