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“留下吧,等那几个巡街回来了一起吃了,顺带交代一声,以后巡街照看着点儿”
收下,小姑娘也能安心一点。
别说,还真香啊
,隔着油纸包都能透出香气来,那几个臭小子也不知道啥时候回来,真急人啊。
同一时刻归香居内。
“味道还是不行!”
一个穿着绸缎袍子的中年男子,夹了一筷子盘中的肉,眉头不由一皱,放下了筷子。
梨花木的圆桌上,正中摆着一叠红棕油亮,汤色浓郁,巴掌大笑的肉片,表皮还皱皱巴巴的,很像阿满摆摊的把子肉。
颜色一样不代表味道一样,仿品就是仿品。
旁边的赵掌柜,连忙上前道:“东家,好厨子一般都有秘方,陈老也是有名的红案师傅,他要是仿不出来,别的厨子一般也仿不出来,再说那家儿就是摆摊的,对我们威胁也有限”
归香居的东家捋了捋胡须道:“做生意各凭本事,买来能学习学习也是好的,仿不来只能再想办法了”
其实也就是猜菜,放到现代也是一样的,一般秘方拿不到,就把菜买来,让自家师傅尝尝,凭经验和舌头做来试试。
这个法子极其考验厨子的功底、味觉、嗅觉、经验、洞察力等等,要相互配合才能成功。
红案师傅陈老不由得松了一口气,还好东家人品还行,要是换成迎客来的东家,就不好说了。
为了这个什么把子肉,自己已经忙活十几天了,做出来还是味道差些,这就是秘方的力量啊,轻易哪能得到啊。
“老赵,这几天你接着让小二去买,有新品也买,我觉得做菜的这个厨子不简单”
“陈老,你这几天也在试试,能成就成,能学点也是好的”陈老答应了,自己也是有好胜心的,好久没遇到对手了,学点也不吃亏。
归香居的东家,名叫邱阳平,闯荡几十年才有如今的成绩,要是偷奸耍滑之辈,也不会有如今的成绩。
自己家的红案在镇上名气最大,现在老客吃饭时不时就说那把子肉味儿更好,自家酒楼必须也要有才行。
李掌柜家。
吃饱喝足的李掌柜,回味着今天中午吃到的麻辣香锅和红油钵钵鸡,瘫在太师椅上,翘着脚一摇一摇的。
“老爷,今儿这两道辣菜,我咋觉着比前段时间吃的,毛血旺、水煮肉片啥的味儿更足呢,总感觉有一股特殊的香味呢”李掌柜的夫人苏氏,坐在梳妆台前有一下没一下的通着头发,随口说着。
听到自家夫人这么说了,李掌柜一下子来了兴趣了,“是吧,我一开始买私房菜,也不知道是谁嫌弃外面的菜不干净的”李掌柜斜眼取笑着自家夫人。
“啪”一声,苏氏把檀木梳子往台子上一放,美眸一瞪,“你在说一句试试”。
李掌柜双手双脚一抬,投降的贼快,逗得苏氏发笑,嗔怪的瞪了李长安一眼。
“给我们做私房菜的丫头可不简单呐,今儿平安去取菜时,她把自制的香辣底料免费赠了一份,今天中午那两个辣口儿的菜,就是用这个香辣底料做的”
“还让平安带话说,感兴趣可以去找她,别人压根不怕卖不出去,自信的很呐”李掌柜说完叹了口气,自家咋就没有这么争取的子孙呢。
果然哪里都少不了比较孩子。
“那干脆,过段时间的宴请,就请这位姑娘掌勺吧,我也正好见识见识你口中的阿满姑娘”苏氏建议道。
自从老爷前几年搞了个什么老饕聚会,都是些爱吃会吃的人,每隔一段时间各家轮流宴请,就看谁家能做出好菜或者发现好厨子。
整的苏氏,每次宴请都很紧张,这些人嘴太挑了,碰到不入眼的吃都不吃,也不能让客人空着肚子回家吧,苏氏愁的不行。
反倒是李掌柜毫不紧张,对这些老饕来说,能挖到好菜或者好厨子那是运气,挖不倒才是常态,都是自家朋友,吃不饱就吃不饱呗。
“那晚上吃锅子吧,就按那丫头给的吃法,再试试那个香辣底料”李掌柜迫不及待想试试别的做法,味道还是很好的话,就可以买些推荐给自家东家了。
“那可好了,子晋那孩子下学回来得高兴死,就属他最像老爷爱吃爱玩不爱学习”苏氏看似抱怨着,实则都是宠溺,但也担心自家那破孩子的学业,唉。
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