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第0078章 冬天的菜（第1页）

日子一天天地过着，转眼就到十月了。

一进十月，人们马上就会感觉到天气的变化，白天日头高照，暖煦宜人，夜里莫名地感觉冰冷。白天单衣单裤的人们，一到日落，不由得加件厚实的外套。

乡下忙乎了一年，也快到了农闲的时候，郊区农户正在准备采收田里的大白菜跟冬萝卜，或是快要收割将要成熟的秋稻。

望着家里满满的粮囤，不少农家托人说媒，为自家适龄的孩子说亲相看。若是双方合了眼缘，就能在年底成就好事。

何雨柱依旧踏实地在轧钢厂食堂里工作着，新厂区的食堂已经建成，需要从老食堂分流一部分人过去。

老食堂改称一食堂，而新食堂改称二食堂。

厨艺已经入门的何雨柱被任命为二食堂的后厨班长，如今的他不仅要做炒菜师傅，还要管理二食堂的后厨，工饷加了几万，每月拿到三十二万（三十二块）。

老厂区还在继续生产，而新厂区已经投产几个车间，另外几个车间在做投产前的准备。

食堂的人手明显不够了，轧钢厂为两個食堂招收了不少新人。

张贵不知用了什么办法，把他的大儿子张春生弄进了食堂当小工，让何雨柱多照顾一下。

何雨柱当然没说的，既然人家有本事把儿子弄到自己的手下，就凭张贵给自己提了醒，他也要好好照顾张春生，教春生一些本事是顺理成章的事情。

二食堂刚开张，忙的一塌糊涂。

调配人员，安排活计，何雨柱硬着头皮往上干，好在新来的二食堂主任王守谦是杨致诚他们带来的人，跟何雨柱很熟悉，相互有些默契，总算把食堂的各项工作搞顺溜啦。

食堂工作刚刚有所稳定，眼瞅着又要过冬天了，冬储菜的问题成了食堂工作的重中之重。

五一年，三朝古都城里大约生活着近二百万人，每天的蔬菜用量惊人，但蔬菜生产和供应都严重不足。

如今的蔬菜生产还是一家一户种植采收的，而新鲜蔬菜的供应渠道控制在少数私人菜行的手里。

每年十一月到次年三月，天寒地冻的，蔬菜根本生产不了，酱菜跟咸菜成了家家户户下饭的菜肴，贫苦人家更是顿顿窝头就咸菜。

轧钢厂是个大厂，如今已是数千人的规模，每天食堂鲜菜用量更是惊人。

眼瞅着就到冬天了，冬季用菜从哪里来？这是摆在两个食堂主任面前最严峻的事项。

即便是要购买冬储白菜和萝卜，那可不是个小数目，五个月那得需要买多少呀？更关键的是，古都郊区根本就没有这么大的白菜和萝北的产量，而且大多数菜农生产出来的白菜跟萝卜都被少数的菜行垄断，去哪买都成了一个严峻的问题！

五一年十一月，上面着手解决这个问题，先打击菜霸跟欺行霸市的行为。五二年，让菜农自组办农业社，扩大蔬菜生产。从五三年开始，改进蔬菜生产技术，解决蔬菜的供销问题。五四年，供销社采用收购包销的方式，报销全市的蔬菜产量七分之一，达九千多万斤。五五年，采用产销结合合同，掌握了一半多的蔬菜产量；公私合营结束后，全部蔬菜都由供销社报销。

一食堂的唐主任干了有些年头了，多少还有些渠道，但二食堂王守谦主任刚上任没多久，哪会晓得冬储菜采购里面的道道。

满脸愁容的王守谦在办公室里坐不住了，跑到后厨来找何雨柱讨个主意。

午饭时间已经结束，何雨柱正在安排食堂的卫生清洁工作。病从口入，卫生清洁是食堂中最为重要的工作之一。

小工们分成几组，其中一组负责清洗锅具餐具，另外几组分别负责食堂不同区域的卫生清洁。

王守谦在一旁瞅了一会，等何雨柱安排完了，小工们分组干活去了，他才说了一声，“柱子，我有事跟你打听一下。”

听见王守谦叫自己，何雨柱估摸着一定遇到了不为外人道的难事，于是笑着说道：“王主任，咱们到里面说。”

食堂的储藏间在后厨的最里面，房间只有一个高高的天窗，人员跟东西的进出只能从房门通过，这也是一项安全措施。

二人进了储藏间，何雨柱把房门关上，“王主任，什么事呀？”

“柱子，我在食堂冬天吃菜的问题愁哪。”

“啊？”何雨柱一时没有反应过来。

这也不怪何雨柱，以前小的时候，家里都是何大清管这些事，然后，到师父家白干三年活，也不清楚家里冬天怎么吃菜。

今年是何雨柱跟妹妹两人一起生活的第一年，也是他第一次碰到冬季吃菜的问题。

“眼瞅着就到冬天了，咱们二食堂每天做上千人的饭菜，米面肉油倒还好买，但蔬菜可就难办了，我正愁哪。”王守谦无奈道。

“啊，”何雨柱也楞了，食堂冬天没菜吃，那我家哪，不会也没菜吃吧。往年何大清怎么弄的，哟，坏了，他是春天走的，那时还想不起这事。

何雨柱满脸尴尬，“王主任，这事我也是第一次碰到。”

“咦，柱子，你不是本地人嘛？”

“咳，我确实是本地生，本地长大的，但小时候，都是我爸何大清在弄这事，只记得，那时冬天也就窝头就块咸菜，咬一口窝头啃一小块咸菜。

后来何大清给我找了个川菜师父，拜师后，我得到师父家干三年活，吃住都在师父家。

我师父跟人合伙开菜馆，家里的蔬菜都是菜馆采购就手买了的，从哪买的，怎么买的，人家也不会说给我的。

年初的时候，三年活干完了，能学做菜了，这才回家，就遇到何大清跟寡妇走了这档事。

今年冬天的菜怎么办？我还真不知道。”

“哟，柱子，没想到你爸——”

“咳，都是过去的事了，不提啦。不过，我看邻居家跟师父家的四邻，冬天都要积酸菜，腌萝卜什么的，他们都是去菜行买的，还有人在入秋时买些疙瘩头腌在坛子里，留着冬天吃。”何雨柱向王守谦讲了一下城里人冬天吃什么下饭。

“腌咸菜？”

“对呀，老食堂，哦，就是一食堂也有腌菜呀。”

“这个，我知道，腌菜的数量太少了。柱子，五个月种不了菜呀。等种子下地，还得一个月才能长成。这就是半年呀。我愁的是半年的菜从哪来呀！”