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【这个!这个!好玩儿,比面粉细腻诶。】
【是的,而且感觉不粘手不粘锅,我之前揉面团,手上全是,好难受。】
“如果不想粘手,可以用筷子先搅拌。等差不多再在手上弄一些干粉,再上手,这样不容易粘手。”林凌看到弹幕上大家讨论的话题,仔细的解释道。
面团需要醒上15分钟。在这过程中桃酥已经烤好,不过刚烤好的桃酥是软的,需要放凉一会才会变的酥脆。
【好香啊,芝麻的味道好香!】
【我以为芝麻真的是装饰,我还真的信了主播说的,结果芝麻才是点睛之啊。】
【我刚刚戳了戳还没有变硬的桃酥,哈啊哈哈还挺软,我是想不到主播说的待会会变的酥脆是什么样。】
林凌把桃酥取出来,放在一旁。
就去准备炸江米条了。
她把江米条切成四份,搓成长条状,粗细就如同手指一般。再把这些长条切成小块小块,用手稍微加工以下,调整形状,看起来很自然的小木棍一般。
锅里倒油,开火,小火。放入面块,看着它膨胀起来。中途可以用筷子稍微翻滚以下,让它均匀受热。等表皮硬定型后,就可以转中火上色。
一锅一锅的炸很费劲,第二次炸的时候需要把油冷却后再开火炸。所以林凌一开始就是找的大锅,她做的不多,可以炸两锅。
剩下的这些,她打算下播后再炸。
先让第一锅成品出锅。接下来是要给江米条上糖霜,其实可以直接上白糖,但是林凌喜欢吃糖霜的口感。
糖霜的制作是现在锅里加入水和白糖,烧开转小火,看着冒泡变色,逐渐粘稠就关火。倒入江米条搅拌,在搅拌的过程中,糖霜会自然形成。本来干干净净的江米条,外表上逐渐有了一层白色的纱衣,就像是在雪中滚了一圈,沾染上了雪花。
这个出锅就可以立即尝试。
【斯哈斯哈,好吃好吃!脆脆的甜甜的!】
【这个我要学,感觉不是很难!】
【相信我,就熬糖浆会难倒一大片人,血的教训。】
【哈哈哈哈,前面的说出你的故事。】
【不,要脸。感兴的可以看我的星网,上面有全程翻车记录。】
【哈哈哈,等我看完主播的直播,我再去看!!!】
林凌也尝了尝自己做的江米条。是家里的味道,小时候爷爷特别喜欢用这个哄她,她一看到这个就不哭不闹,安安静静的。
桃酥冷却的差不多了,也可以开吃。
林凌提醒了一下,好多人又转向品尝起桃酥。
桃酥桃酥,这名字真是简单粗暴,一口下去,真的酥的掉渣。
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