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第十九章 卤味配方好好喝的鱼汤（第1页）

各种蔬菜都买了一点，做卤味，最重要的就是那一勺卤汤。

只要汤够好，随手一浇就是美味。

除此之外，叶辰又去买了不少的调料，调料店里有的基本都买了一遍，老板直呼来了大客户。

路过海鲜摊位，叶辰买了一条鲈鱼，这种鱼刺比较少，中午给叶小楠熬鱼汤。

刚进入换牙期，需要补充营养，特别是补充钙质，鱼汤是比较好的选择。

“爸比，这条鱼吼大啊！”

叶小楠趴在叶辰背上，睁着大眼睛，好奇地看着那条鱼。

鲈鱼很新鲜，被老板按在桌子上，还在那里活蹦乱跳的。

“那必须的，我卖的鱼，那可是最新鲜的，正适合用来熬鱼汤，喝一口满嘴飘香！”

叶辰把小家伙的眼睛捂住，老板用刀背猛拍两下，把鱼拍晕，拿出剪刀猛地刺入腹部，划拉两下子，内脏器官就全被带出来了。

一手握住鱼身，一手抓住菜刀，双手互相配合，上下翻飞，很快就把鱼鳞清理干净，套进袋子一气呵成，递给了叶辰。

“给你抹个零，吃的好了下次再来！”

“好嘞，多谢老板。”

“帅哥，看你女儿这么可爱，给你搭个小螃蟹尝尝！”

一旁的老板娘往袋子里装了只小螃蟹。

“小楠，快谢谢阿姨。”

“谢谢姐姐！”叶小楠甜甜地说道。

这声姐姐，夸得老板娘心花怒放。

“哎呦，我都多大岁数了还姐姐，小姑娘真会说话！”老板娘又塞了只螃蟹进来。

这下老板不乐意了，他小声说道：“诶，这螃蟹是哪来卖的，你倒好，全白送人家了......”

“嗯？”

老板娘眉头一皱：“你刚说啥呢，大点声再说一遍！”

“没，没说啥......”

“我爱送谁就送谁，人家小姑娘这么可爱，还不允许我送两只螃蟹了？嘴还那么的甜，再看看你儿子，你回家就知道跟我顶嘴！哎，要是能跟人家小姑娘换换就好了！”

叶辰连忙抱着小家伙逃离战场，再待下去说不定还会波及到他们。

回到家，叶辰先把鱼给炖上。

千滚豆腐万滚鱼，鱼汤想要做的好吃，必须要长时间的炖煮。

因为鱼肉很难入味，而且它很耐住，久煮也不会破损，要让水一直保持在微微沸腾的状态，这个状态就是所谓的“滚”。

鲈鱼已经处理好了，直接下锅就行了。

先准备好葱姜蒜等配菜，下锅爆炒出香味，鲈鱼平铺进锅，这样能保证鱼身的完整度，加入热水，盖上锅盖，慢慢煮就好了。

接下来，就要试验神级卤味配方了。

叶辰以前是常做卤味，配方是他自己总结出来的，销量还是不错的。

在酒店的时候，都是当作礼盒售卖的，一些顾客会把卤味当作伴手礼，用来送礼或者是走亲戚。

不知道这个卤味配方，会比自己的更好吃吗？

打开系统面板，先学习了一遍神级卤味配方。

白光一闪，配方灌输到脑海之中。

原来是这样啊，嘶，比我之前研制的配方，倒是多了几种调味料。