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第二天李安早早的就起床了,昨晚上吃过药,睡了一觉,人都精神了不少。
正好趁着今天不用去上工,准备把剩下的猪下水都清洗干净,而且人都去上工了,味道太大也没多大影响。
猪头本来就是劈开的,直接扔到锅里大火蒸煮,小火再焖几个小时,等差不多软烂以后再剔骨。
这中间的时间,就直接把猪肠跟猪肚表面的浮油都刮一遍,然后再拿到池塘边用草木灰清洗翻面,这翻过来之后,是要着重清洗的。
草木灰还是很好用的,同样是去油,然后用它多反复揉搓清洗几遍,再放些白醋跟粗盐,去腥杀菌,这样基本上算是清洗完了。
这半天的时间猪头肉也是差不多做好了,可以开始剔骨。
正好锅也替出来了,换上后锅的热水水,把清洗好的猪肠跟猪肚都放到里面过水,别的调味料没有,但是野花椒,橘子皮,甘草,干姜还是挺多的,最后还放了些散酒,去腥效果是极好的。
猪头剔骨还是很容易的,煮的足够软烂,没费多少功夫两半猪头骨就完整剔出来了,然后直接扔给了旺财。
中午倒是吃了顿好的,淋上酱料的猪头肉,口感非常的好。
待猪大肠煮到半软烂状态,就可以起锅切片,小份分装起来了,日后用的时候非常方便。
所有的东西都整理好,时间已经到了下午四点多了。
中午的时候二丫也来过一趟,看到李安整个人都好的差不多了,也没多说,直接就走了,想来是闻到了满屋的肉香,不好意思多待。
又去菜园子里,之前种的苗苗迎着阳光熠熠生辉,长得很是挺拔精神,磨蹭了些许时间,间间苗,拔拔草,就连剩下的空地也都都种上东西。
“安安在吗,有没有人?”
前院突然响起来一阵呼声,夹杂着旺财叫声。
“我在后面,马上来。”
安安归拢好手里的东西,拍了拍身上的尘土,才来到前院。
秀秀她们五个都过来了,而且小脸都是红扑扑的,想来应该是小跑过来的。
“咦,今天是什么大日子吗,怎么你们怎么都过来了?”
“听秀秀说你生病了,我就一起过来看看你。”
“是呀是呀。”
“没错。”
李安听了这话,似是埋怨,实则高兴的看了秀秀一眼。
“秀秀姐也真是,真么点小事也值得跟你们说,而且你们看,我都好了,能跑能跳的,明天都可以上工了。”
“我们也是关心你,看见你没事我就放心了。”
安安“嗯嗯,知道啦,你们先坐,天气这么热,你们应该都渴了吧,我给你们倒点水。”
五个小伙伴各自找了一个凳子,坐了下来,穿堂风微微吹起了髻,带来了丝丝凉意。
而李安则是回到卧室,拿出用报纸仔细包好的红糖。
然后又从春台上的茶盘里,拿出五个龙纹陶瓷杯,放入一勺红糖,倒入热水,顺时针搅拌几圈,一股香甜的味道就飘入心田。
“来来来,一人一杯,可别再说我小气,水都不舍得给你们喝了。”
李安一人递出一杯,还打趣的说道。
“我们可没说过这话啊,你可不要倒打一耙。”甜甜扭头看了安安一眼,然后笑着说道。
“确实没有白开水,不过有红糖水,待遇都不一样。”秋月喝了一口红糖水,眯着眼睛会味道。
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