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第4章（第1页）

灶屋里，吴桂芳正在煮面。面条煮得差不多时，她将才从菜畦里摘的青菜下锅，煮了几开，汤面出锅。

吃过早饭，小夏背着书包去村冬的小学，吴桂芳剁猪草煮猪食，李长贵继续去地里翻地，小秋跟着袁如珠去割猪草。

割完猪草回来，袁如珠拿起菜刀开始练刀工。砰砰砰的声响里，案板上的萝卜成块，成片，成丝，成丁……

指尖捻起一片萝卜，凑到眼前，薄如蝉翼的萝卜片已经够薄，几乎能够透视。只是袁如珠仍不满意，若是她原来的身体，她能切得更好。转转手腕，她继续练习。

耳边忽然响起幺姨的声音，“珠珠，你这是在……”

袁如珠抬首，“练刀工呢，幺姨，现在我厨艺开窍了，我想好好练练厨艺，以后开个饭馆。”

听到这话，吴桂芳颔首，“就你昨天炸小鱼的手艺，开饭馆肯定是行的。”说到此，她有些高兴起来，珠珠有一手好厨艺，以后也算是有了谋生的依靠。

“行，那你好好练，好好练。”吴桂芳笑呵呵的，退出灶屋。

晚上袁如珠又做了香辣炸小鱼，李长贵吃得满嘴流油，说：“今天炸的比昨天的还要好吃。”

昨天是袁如珠穿越过来后第一次下厨，有些手生，今天手不生了，所以炸出来的小鱼比昨天的口感要好一些。

李长贵和吴桂芳对炸小鱼赞不绝口，袁如珠吃了几口炸小鱼，说：“幺姨爹，等我再练练厨艺，我打算开个饭馆。”

想着袁如珠出色的手艺，李长贵边吃边点头，“开饭馆？行，珠珠打算开在哪儿？”

“就咱们村子里。”

李长贵蹙眉，“咱们村子里？那怕是不得行，开在村子里，招不到啥生意啊。”

袁如珠颊边浮现出笑意，“手艺好还怕没生意？酒香不怕巷子深嘛。”

这倒也是。李长贵又夹起一个炸小鱼，就现在珠珠这手艺，必定是不怕巷子深的。他没啥文化，不知道该怎么描述珠珠现如今的手艺，只知道他这辈子就没吃过这么好的手艺。

袁如珠接着说：“我想把饭馆开在村子里，第一是不需要多少成本，花不了多少钱，第二是我挺喜欢咱们清河村的，不大想去城镇里。”

她大约是田野泥土孕育出来的孩子，喜欢悠然宁静的田园生活，不大爱喧嚣快节奏的城市生活，“村东公路那边不是有一个废弃的茶馆？我想租来改装成饭馆。”

“公路那边的茶馆？”李长贵出声，“那地方行，有车来往，好招生意。”

“就是不知道要花多少钱……”袁如珠抿唇。

李长贵：“那茶馆本身就是废弃的房子，租下来要不了几百块，装修的话————”

袁如珠打断他：“暂时不需要怎么装修，就稍微改装一下，弄个后厨，准备一些桌椅就好。”

“那应该要不了太多钱。”吴桂芳接腔。

“我大概算了一下，可能要好几千块，我想先借你们几千块。”袁如珠说。吴桂芳默了默，最后道：“几千块咱有。”她看了一眼李长贵。李长贵连忙道：“有，咱有。”

幺姨幺姨爹毫不犹豫的支持，袁如珠心下感动，她说：“幺姨幺姨爹，谢谢你们……”

“谢啥，都是一家人。”

“就是，都是一家人，客气啥。”

开饭馆的事就这么决定好了。

翌日，李长贵扛着锄头从村东回来，说：“珠珠，那茶馆租下来一个月只要三百块。”

房主听说他要租这茶馆，生怕他跑了似的，给他说了很低的价格，一个月三百块就能租下来。

正在练臂力的袁如珠点点头，随之问：“幺姨爹，中午想吃什么？以后我来做饭，正好多练习练习。”

“啥都行。”

这时候吴桂芳拎着篮子进入灶屋，“珠珠，我去山上采了些平菇，中午做了吃。”

思及碗柜里还剩下的半块豆腐，袁如珠沉吟，“那中午做平菇烧豆腐。”

快要临近中午时，袁如珠取出嫩豆腐切成小三角形的厚片，平菇撕成小片后焯水。

焯水将将焯到第二十秒，她及时捞出平菇。

锅里油热之后，豆腐块块入锅，呲啦呲啦，热油迅速将豆腐煎得金黄喷香。

捞出煎好的豆腐，留下底油，袁如珠往油锅里下蒜末和小米辣炒香，继而下平菇、豆腐、红椒。

盐和鸡精下锅调味，酱油调色，随之洒入少量水，袁如珠晃晃锅，开大火烧制。

汤汁咕嘟咕嘟，平菇和豆腐在锅里慢慢融合发酵，双方纷纷入味后，将蒜叶倒进锅里，最后再勾上一层薄芡，水晶晶的薄芡很快便覆盖在了豆腐平菇上。

小秋站在灶边踮脚，被香得嘴角直流口水，她奶声奶气道：“姐姐，小秋要吃。”

“马上就可以吃了。”袁如珠低头笑笑，拿着锅铲再翻炒了几下，平菇烧豆腐出锅。

刚把平菇烧豆腐端到桌上，从学校回来吃午饭的小夏冲进堂屋，“好香呀！”

“蘑菇豆腐！”他看向桌上香喷喷的平菇烧豆腐，拿起筷子就要吃。

“把手洗了！”吴桂芳拍了他一下，他急急忙忙去洗手。

袁如珠摘下围裙入座，夹起一片平菇尝了尝。

烧得酱黄酱黄的平菇上淋着盈润的汤汁，入口水润软嫩，牙齿轻轻一咬，立刻有汤汁爆了出来。

鲜浓的汁水滑过唇齿，细腻滑嫩的平菇在牙齿的碾压下，逐渐溢出蘑菇特有的鲜醇，其间还隐隐套着豆腐香。整个平菇香滑爆汁，鲜醇可口，食之只让人唇颊留芳，回味无穷。