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第三章 有人在降低我做菜的速度（第1页）

杨谚的创新菜正是以经典粤菜菠萝咕咾肉为基础，创新出的火焰菠萝咕咾肉，此菜以菠萝为容器，果肉都挖制成球作为配菜。

菠萝在这个菜里的重要性不言而喻，杨谚不敢大意，捏了个小的果肉球扔嘴里，果然是酸度颇高。

这就是厨子不偷、五谷不收，厨子想偷吃谁也防不住，甚至主家也不会太在意这一嘴两嘴的，毕竟厨子偷菜那叫偷么，那是在试菜，在尝菜，是为了食客的味蕾享受而奉献自己。

这里的食材都是提前备好的，角落里专门有俩人盯着他们呢，就是防备他们私自添什么危险的东西进去，做饭规矩即使那么大，也不会管厨子偷吃。

“师兄，再教你一個窍门。”既然泡盐水没用，杨谚还有后招，但这即使是个小技巧，也算是不传之秘，要传给人，不说什么物质回报，起码得让人念好。

李祝眼神一亮，自家师弟身负家传，天赋又好，做菜天马行空不受束缚，入门以来，自己作为师兄没教他多少，反倒受了他不少恩惠，心中感恩日盛。

其实后世对于菠萝去酸做过好多实验，除了随大流的泡盐水，还有用醋的，有用碱的，有用咖啡的，冰镇的，其中最离谱效果也最好的，是用胃药铝碳酸镁片，药物自带的薄荷味与菠萝完美结合，效果颇佳，但是杨谚不敢轻易尝试，一来他不知道这个药现在有没有，容易露馅，二来是药三分毒，这场合可不容他实验。

他准备采用高温法撕开细胞膜，干死细胞，方便析出菠萝蛋白酶，这是他后世烧烤的时候偶然现的，特好吃。

“一只兔子，师兄念你的好。”李祝承诺道。

杨谚闻言立即眉开眼笑道：“用签子把果肉球穿成串，高温烤。”

“这就行？不用什么别的？”李祝奇道。

“不用”来这边巡视的几个大师傅正好听见，其中正宗粤菜厨子陈耀国予以了肯定。

师兄弟俩人这才现几个师傅在后面听着呢，又听陈耀国道：“这虽算不得一个秘法，但的确见识多了才能知道，南方就有烤水果的习惯，粤菜里也有不少爆炒水果的菜，以烤除酸应该是可行的。”

说罢他又冲着李祝道：“才一只兔子，你可捡便宜了。”

“菠萝咕咾肉本就是要炒菠萝的，为什么还要用烤，你思虑清楚以后写了答案给我。”卢园已经开始考校李祝了。

李祝面色一苦，勉强点了点头，这个问题脱离不了实践，可自己上哪弄菠萝去，三十多岁连孩子都俩了，还逃不过一顿毒打，俺的命好苦。

眼看着杨谚给自己挤眉弄眼，李祝恍然，对啊能让师弟给自己作弊，心情刚见开朗，又听卢园道：“小伍，你要是敢帮他就跟他一起受过。”

得，师兄你自求多福吧。

李祝继续备料，他算是卢园和杨谚的砧板，一对二，是厨房里任务最重的，大师傅们继续巡视，只有杨谚无所事事，毕竟他就做一道菜，这算是卢园赏脸提携，所以没那么麻烦。

但他也不敢瞎溜达，就稳稳坐在座位上撒嘛（东张西望瞎看）

厨房里分工明确，除了几个大师傅主厨，另有打荷、砧板、上杂、水台、大案，这是个家庭厨房，要是饭店厨房人还得多，像是杨谚他师傅供职的都饭店，后厨能有近百人，主厨要协调这些人，所以想当一个好厨子，只有手艺好可是远远不够的，反例可参见终生八级厨师——何雨柱。

嗯，厨子的分级和钳工、锻工的相反，一级最高。

“你为什么在这坐着。”一个穿着小白纱裙的半大女孩不经意的出现在杨谚身旁，睁着个大眼睛，忽闪忽闪的问道。

嗯？萝莉！

说是萝莉，那是因为杨谚总用后世自己的年龄看人家，依这一世，俩人算是同龄人，看身量身家还比杨谚高半头呢。

即使没有师父的嘱咐，他也知道这里不是他能随心所欲的地界儿，更别说卢园三令五申，厨子就是做饭的，旁的都不许管，眼睛看见了当瞎子，耳朵听见了当聋子，离开这里了当哑巴。

所以他只淡淡的回了一个：“嗯”

谄媚使人生厌，冷漠使人生恶，自己就是个厨子，来到此间是就是来看不一样色彩的，杨谚无心攀附，也不故意惹怒，不远不近能让自己尽职就成了。

“你说嗯？我是问你为什么坐在这里。”小萝莉颇有些打破沙锅问到底的毅力，又问道：“是生病了么，甄阿姨的医术很好，我能帮你去找他。”

这就不能当没听见了，万一是个实心眼真去找什么甄阿姨呢，杨谚无奈只能回道：“我没生病，坐在这里等做菜呢。”

“你也是炊事员啊，那为什么和他们穿的不一样啊。”厨房里的厨子穿衣也有了后世厨师服的一点点雏形，上衣统一是普通斜纹的咔叽布，配一顶白布帽子，裤子都是自己配，有的是黑裤子，有的是军绿裤子，这算是大饭店的福利了。

只不过杨谚根本就忘了上衣这档子事，刚才进厨房时看见大家统一服装才想起来的，这又被小萝莉给提点了。

他只得回道：“忘穿了。”

一边回答一边冲着角落里的两个“质检员”使眼色，快把这姑奶奶弄走啊，不怕出现危险啊。

那俩人面不改色，他们俩相互监督，就是为了保证菜品安全，久经考验的战士自然明白什么最重要，所以杨谚眼睛都快抽筋了，他们也无动于衷。

杨谚气道：你们有俩人呢，过来一个把她领走好不好啊。

他自然不知道人家俩在那是相互监督，不能无故离岗的，更让杨谚无语的是，如此无聊的对话居然也能让小萝莉起了不小的谈兴，还在问：“那你不读书么。”

“读了。”杨谚更觉尴尬，这氛围活像是自己先前在亲妈催促下的那场相亲，他干脆挑明道：“厨房重地，闲人免进，你还是出去吧。”

“可这是我家啊。”

杨谚心道果然，只想离她远远地，自己穿越过来是为了领略风景的，不是来斗争的，沾上这样的人今后注定无法平静，可他又不能翻脸，尤其小萝莉长得还挺漂亮的，他只得继续劝道：“烟熏火燎的，对皮肤不好。”

他以为小姑娘都会在意这一点，可没料到人家反问了一句：“是哪一本书上写的啊。”

杨谚看着她的神色，现她面有求知之色，并非是在杠，真的就是单纯好奇哪本书写了这个知识。

“小白，就要开席了，冷拼马上就上了，主人家有人缺席可太失礼了哟。”卢园见到了徒弟的窘境，赶紧出面破局。

“卢爷爷好。”小白俏皮摆了摆手道：“那我就先走了，等候您们的美味。”

小白说着就要出门，小脑袋里还依旧想着刚才的话题，厨房里的烟熏火燎是不是真的影响皮肤，那自己以后嫁人了还怎么做饭啊。