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顧冉笑笑,表示不必了,帶著僅餘的二百文錢回到了碼頭。
再瞧見集市上動輒幾十文錢一斤的豚肉羊肉時,也不敢輕易動花錢銀的心思,而只是買了兩文錢一竹筒的冰漿水邊喝邊看。
直到見著有人賣河鮮的,拳頭大小的河蚌一文錢一隻,用荷葉包起?來的小蝦兩文錢一捧,還有魚。
三斤重?的魚也就是二十文錢。
閩地多江洋海流,河鮮自然就便?宜了。
這才抖擻精神,去挑了四隻河蚌,兩捧小蝦,以及四條魚。
這些都是漁戶拿出來賣的河鮮,路途遙遠的百姓,都不敢買,就怕買回去帶回家不夠鮮,不過對顧冉來說沒關係,她工作間裡頭有的是冰,拿進去冷藏起?來就好了。
買了蝦蟹自然也要?買些姜蔥去腥的,而後?見著有賣雞蛋的,一文錢一隻,她一氣買了一籃子三十個。
這才心滿意?足地帶著最後?七十文錢,找了回東林鄉的小船,坐著回夏溪村去了。
回去後?就先將東西歸置起?來:米糧油鹽跟鍋子啥的放伙房裡頭,魚蝦連同從十號空間格拿出來的冰塊,找木盆裝著,河蚌用鹽水泡著,這是她今兒?跟明兒?的葷菜呢!
看著滿當起?來的伙房,顧冉最後?才把自己用的帳子夏被以及衣物全放到廂房裡頭。
將帳子掛起?來,夜裡頭燒一陣子艾香,就不怕有蚊蟲了。
至於那?衣裳鞋子,今晚換洗的拿出來,不穿的放在洗刷曬過的箱籠里,那?帕子針線包啥的,就直接放梳妝案上的竹籃子裡頭了。
趁著天色還沒暗,顧冉馬上先做今晚的吃食:米飯,蒸魚,炒蝦干以及河蚌紫菜湯。
因?為習慣用鐵鍋做菜,做吃食馬上就要?用,顧冉先開鍋,本來是打?算用熱油的,不過豆油比食鹽貴多了——因?為閩地近海的緣故,盛產海鹽,所以她就拿鹽來開了。
洗乾淨鍋後?,先煮一次水,而後?將煮過的水倒了,接著放灶子上燒乾,放一勺子鹽進鍋裡頭,小火翻炒,同時不斷轉動鐵鍋,順次將鹽覆到鍋里的每一寸內壁,等炒鹽的顏色變成黃色時,就可以熄火,倒棄掉鹽後?,用溫水將鍋子再次清洗乾淨,就可以用了。
鍋開好了,自然就先煮米飯了。
這好辦,將米用水淘乾淨後?,倒進小瓮裡頭,加水放到伙房裡的灶子上煮著便?是了。
接著先處理河蚌,因?為伙房裡頭只有兩個灶子,所以講究效率,可以在煮飯的同時煮湯,等湯好的當兒?抓緊時間處理其他食材,等湯好了,就可以直接炒菜了,如此,方便?快捷。
泡發了紫菜後?洗乾淨,瀝水後?,加薑絲,蔥段放進陶罐里先燒起?來。
將鹽水裡頭養著的四個河蚌都撬開殼,取出肉後?,清洗乾淨後?,去掉裡面的器髒不要?,將蚌肉切片,等一旁紫菜湯燒開後?,放入蚌肉,稍煮片刻,再加入鹽跟蔥花即可。
接著便?處理今晚的主菜,河魚。
因?為買了四條,一條拿來今天晚上清蒸,三條處理乾淨後?,抹上食言跟薑末,而後?在天井那?頭支個家子晾起?來,打?算曬乾,那?就能隨時吃上魚了。
煮好的紫菜河蚌湯後?,將小鍋放上去,倒一些水,放下一雙竹筷,而後?將處理好的魚放進瓷盤子裡,放到竹筷上面,蓋上鍋蓋,就可以燒大火蒸魚了。
等魚眼珠突出來後?,那?魚肉就熟了,從鍋裡頭拿出來,倒掉鍋裡頭的水,熱油,放入薑絲跟青醬,再滴一滴魚露,汁液調好後?,先將切碎的蔥花灑到魚身上,而後?將熱汁從魚頭淋到魚尾,一道蒸魚就做好了。
最後?就是作為小菜的炒蝦。
因?為佐料有限,所以顧冉打?算干煸。
小蝦一早就洗乾淨,放了食言跟白糖醃製起?來了,這個時候起?鍋熱油,放入薑絲後?,將已經醃過的小蝦倒進鍋裡頭,大火煸炒,直到小蝦變紅,外殼變得硬酥脆,就可以出鍋了。
一個人,一瓮飯,一份湯,一條魚,一碗小蝦。
米飯軟糯,湯液甘甜,魚肉鮮美,炒蝦香口。
今晚的一簞食,足矣。
因?為天氣炎熱,進餐時顧冉還特意?用木桶裝了些冰塊放在一旁。
吃了第一頓像樣的晚膳後?,又歇息了一會兒?,晾了晾肚皮,顧冉才起?身,收拾好案桌,送到伙房裡頭洗乾淨。
等出來伙房時,天色漸晚。
顧冉趁著最後?一段天光,將方才特意?留下來的洗米水,倒進了放置著紅橘的盆里,而後?又將餘下的米水倒進放在一旁的兩個土盆里。
那?土盆應該是種過什麼東西的,不過不管什麼,因?為無人打?理,都蔫壞乾死了,盆裡頭都是幹得皸裂的泥土。
顧冉將米水倒進去後?,用燒火棍將皸裂的泥土敲碎,等米水跟泥土混合一起?了,才將方才沒切掉的蔥頭跟留下的一塊姜拿了出來,分兩個盆種了下去。
蔥跟姜都是很容易生?長?的配菜,只要?給足營養,隨便?長?長?就能長?出來了。
最重?要?的是割了一茬還有一茬,後?續施肥到位,可以一直長?下去。
等日後?長?多了,那?隨時都能收割蔥跟姜,自己做吃食就不用再花錢銀去買了,如此省錢好方法?,奈斯!
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