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一旁食药监局的众人则是对这次的小风波不感兴趣,对于他们来说,能参加这种晚宴的几率极其少,几人在乎的点仅仅是菜色好坏。郭一白被张北栋这通话给救场,心里满是感激。“谢谢你了北栋叔。”从小照顾自己到大的叔叔帮自己解围,他很是感激。“行了,我知道你们各个报社里面有不少的矛盾,不方便问。接下来的我就不插手了。”张北栋毕竟是区政府的老人,不能太过放任自己言,只能点到为止。
“好了,今天请各位来,主要是品尝一下我们江岛度假村的菜色,”作为东道主,柯洛赶忙打破沉寂:“在座的各位都是咱们明峰区鼎鼎有名的人物,这也是我主张请各位聚在这里的原因。”这次宴会,她想通过众人的影响力来宣传这个度假村的特色,更想和黄钜达成合作,以便自己能在明峰区这里顺风顺水的运营,黄韵珍正是为此才来参加宴会。
宴会的招待人员只有柯洛和一个厨师,据说是为了不让更多的人知道这次晚宴与区政府扯上关系。“大家放心,为了保密,这次没有更多人来参与晚宴,大家可以放心品尝。”听到这话,众人更是放宽了心。没一会儿,柯洛推着小车,带来了四凉四热八个小碟。“柯小姐,咱们这么多人,只有这几道菜,是不是后面还有惊喜呢?”成刚毕竟是老人精了,知道这只是个开胃菜,重头戏还在后面。“您放心,成老师,我可不会糊弄你们,这肯定是精挑细选才会拿出来的。各位先尝尝我们这开胃小菜。”说罢,她转身回到了厨房。
虽然只是八个小菜,但众人都明显感觉到这个厨师的水准不一般。“这个厨师刀工确实很不错,这牛肉片切的薄如蝉翼,却又片片分明,蘸料的选择也很讲究。”郭一白最大的特点就是好吃,在大学时期就一个人吃遍整个北京,还用一个本子专门记录自己吃的每一道菜。“如果我没猜错,这是刚足月的小牛宰杀好了,小火慢卤,加上用藤椒做出来的蘸料,真是绝了。”黄韵珍也尝了一口,认为郭一白说的不无道理。“郭老师,之前您在我家的餐厅里面可没这么评论,你看下次是不是帮我们多润色一下啊?”她撅着嘴表达着不满。“没事儿啊好妹妹,下次我肯定帮你写一个满意的。”郭一白知道这小公主的气性,生怕得罪了这个金主。
没一会儿,柯洛带着厨师一起来到了大厅,这让众人摸不着头脑,“柯小姐,您这是演哪一出?”张北栋见识过不少的宴会,但厨师在前面来做菜的实属少见。“张老,这些菜可不是光靠吃的,有很多要靠大家来看,才能品的出味道。”说罢,拍了拍手,示意厨师可以开始了。
这个厨师长得满脸横肉,但手法确实出众:一条小鳄鱼被他两刀划在背上,直接剥下整张皮。看似大剌剌的切块,却把整个背脊分的恰到好处。放入炖锅加上梨块,一锅鳄鱼汤静待出锅了。干制的鹿筋,被丢入油中浸泡,再拿出放入锅中加水,没一会儿,需要泡三天才会软化的鹿筋被处理好了;不消一会儿,一盘精致的红烧鹿筋被端上了餐桌。
“小柯啊,你这还真没说错,这位大师傅的手艺那是没得比。我自认为参加过不少晚宴,也算见识了不少,可这大师傅的手法我还真没见到过。”张北栋先开始鼓掌,其他人也应声附和,让厨子有点不好意思,挠了挠脑袋,又开始为众人端上了下一道菜:猪肚包鸡。“张老,您以前肯定是见到过,只不过这么多年过去,大概印象不深了。没事儿,今天啊,您还可以多看看咱们这位师傅的手艺。”柯洛将菜品端上来后,给厨师使了个眼色,又去后面准备新的食材了。
没一会儿,二人推着两辆大推车进来,上面还蒙着一层黑布,这让他们都开始猜测,这里面到底是什么食材。
柯洛先揭开了谜底:一笼活鹅,五只猕猴,一缸青虾,一只包裹严实的熊掌和两块蜂巢。“柯小姐,看来这才是今天的主菜啊。”郭一白知道,晚宴才刚刚开始。“郭老师,您对国内传统菜色肯定了解不少,咱们今天来点不一样的,看您能说出哪几道菜。”说罢,将这辆车交给了厨子。
笼子的底部口很大,鹅脚穿过了笼底,还在不停挣扎。厨师准备好了一个烧红的铁板,将烤料也撒上去后,直接将笼子架在上面。只见那活鹅开始不停挣扎哀嚎,却又无法逃脱,两掌不停的痉挛动弹,却逃脱不了被烤熟的结局。没过一会儿,一盘新鲜的烤鹅掌被厨师利落的切下来,送到他们的面前。“这活烧鹅掌很多年不见了,柯小姐,您这次可算下了血本!”这活烧鹅掌是郭一白曾经听闻过的菜品,本身确实残忍,却能突出鹅掌的鲜脆,曾被多个老饕推荐。“郭老师果然见多识广啊,那您应该知道还有道菜呢?”柯洛示意厨子继续动手。
一把菜刀百般用法,厨子的刀法及其刁钻,用刀尖剜掉活鹅屁股,整根鹅肠抽出、清洗,不消一会儿的功夫就完成了。“脆鹅肠?”郭一白顿时来了兴趣:这鹅肠的脆嫩是他最爱的口感,这个做法还是从明清时期流传下来的。“郭老师,您说的没错,这脆鹅肠一会儿就给大家烫好,就着咱们师傅的秘制酱料更好吃!”说着,柯洛将做好的菜分别摆在众人的面前,方便他们大快朵颐。但郭一白的注意力却是在那猕猴身上。
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