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第44章 春乏吃三草能养肝提神（第1页）

春乏吃“三草”，能养肝提神

春乏吃“三草”蒲公英、草头、荠菜，能养肝提神

老话说的好，有了春天的肝生，才会有夏天的心长、秋天的肺收、冬天的肾藏!

春季是养肝的“黄金期”，人体内的新陈代谢比较旺盛，尤其是肝火比较旺盛，这时候食补很重要。

冬季的时候很多人大鱼大肉，用高热量补身体，来抵御严寒。消耗了一个冬天，人们春困，与秋“乏”相似。

大自然是很奇怪的，万物都在复苏，都在生机勃勃，唯有人由于冬春季节交替、温差变化以及昼夜时间长短变化，身体出现困倦、头昏脑涨等春困情况。

俗语：“春天吃3草，不把医生找”。

春季是个万物复苏的季节，田野间很多野菜也在这个时候冒出来了，这个时候的野菜新鲜，药用价值高。

那么“3草”指的是什么？

即：蒲公英、草头、荠菜

蒲公英味苦性寒，苦可以降泄，寒能清热，有清热解毒的功效，蒲公英性寒，能入肝、胃二经，可以消肿散结，清肝明目，还能疏郁通乳。

草头味甘淡，性凉。是清凉性的蔬菜，进食之后，具有清内热，确能消除内火，助消化，防止便秘，清脾胃，经常食用还可平衡人体的酸碱值。

芥菜营养价值很高，鲜品含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素c、维生素b、钙、磷、铁，可用于人体日常营养所需。

一般认为芥菜具有清肝明目、健胃消食、增加免疫力等功效，咳嗽、痰多、视力下降者，可适当食用；芥菜里的蔬菜纤维丰富，这个能起到促进肠胃消化的作用；

其次，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，它会增加人体大脑中氧气的含量，起到清醒人脑的作用，提神解春困。

三种野菜的吃法：

蒲公英味道有点苦，吃起来脆嫩爽口，焯水凉拌，也可以摊鸡蛋饼。

草头没有什么特别的味道，只有一股淡淡的青草味，炒猪肉不窜味，包饺子能吃出清香的味道。

荠菜有少许青丝涩味，汁甘却不甜，是野菜中的美味，可以有多种做法。凉拌、炒菜、包饺子。

以上三种菜特别适合春季时候吃，对我们的肝脏有好处，所以春季的时候多吃一点吧!