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作者有话要说:
[1]出自《东京梦华录》。
第31章清炒苦瓜·
椒盐蘑菇广受欢迎,晓珠便想将小吃铺子支棱起来了。
她看好了东市一家要转手的小铺子;从雾灵山采的蘑菇也风干了,水一又成了鲜的;椒盐也炒了一大罐子。
如今,只等县令大人回来,得了他的允许,便能将铺子开起来了。
晓珠盼星星盼月亮的,到三四日后,东市的第一篓螃蟹上市时,终于把县令盼了回来。
在雾灵山的时候,晓珠无拘无束又熟门熟路的,是而胆子大,县令第一次进山,倒有些傻乎乎的。
但回了家里,县令是县令,她是小厨娘,天然便有等级感,她自然把雾灵山那些事情全然抛了脑后。
只她瞧着,从锦官城回来的县令,好像颇有些心事。有好几次,都看着她愣呢,那眼神里,还有关切和担忧,好像她遭了什么天大的灾祸一般。
这情形,弄得晓珠也吓得不行,一时之间,开铺子的事儿倒也说不出口了。
过了几天,观音乡的几个农人送了些苦瓜来。夏天的苦瓜不值价,如今都快入冬了,苦瓜就很金贵了。
只因观音乡地形特殊,比其他地方温暖一些,还产这最后一批,不然农人们也不会巴巴儿地背了来。
然而,平日里裴灵萱最不爱吃苦瓜,是以晓珠从未做过苦瓜,连蜀地的家常菜苦瓜酿肉,都是用青椒代替,做的青椒酿肉。
晓珠正欲把苦瓜送给邻居,竟被县令叫住了:
“近来天气冷了,大伙儿牛羊肉吃得多,难免燥热,用着苦瓜下下火是极好的。”
这话说得不错,苦瓜大凉,是清热下火的圣品,且裴灵萱的确上火了,嘴上长了两个小泡儿,前几天还闹着疼呢。
晓珠便想,不若做个苦瓜红烧肉。
五花肉炒出糖色,加入水与各种香料,再加苦瓜条儿进去慢炖。时候一到,苦瓜的苦味儿全部炖没了,满是五花肉肉汁的香味儿。如此,既能清热下火,灵萱也爱吃。
她还在想呢,只听县令大人难得地开口了:“就做一个清炒苦瓜,什么也不放,越苦越好。”
晓珠想问为什么,他却又用那种关切的语气道:“天气冷了,淘米呀洗菜什么的,仔细凉水浸骨头,每次做饭前,让冬青提前烧点儿热水给你用。”
晓珠:“……”
县令真是在说瞎话呢,她们做厨娘的,哪里有让别人先烧一锅热水来洗菜淘米用的?
最多是寒冬腊月、滴水成冰的时候,在最后一眼灶的鼎罐里烧些热水,冻得受不了时才用用。
倒也有先烧热水的,那都是主子起了心思,偶尔下厨做个菜。
可她又想,从锦官城回来,他怎么对她的关心那么明显?难道她真的有什么大祸快临头了?
虽然在胡思乱想,做饭一点儿没耽搁。天还没黑时,裴家便吃上晚饭了。
果然,裴灵萱一看竟然有盘清炒苦瓜,脸拉得老长。苦瓜绿得清鲜爽,十分好看,她也不买账,当下挑了个离那盘菜最远的位置,使劲儿吃自己面前油爆爆、香喷喷的土豆红烧肉。
饭桌上,众人皆沉默不语,似乎都知道县令大人最近心情不好。
当裴灵萱第二十五次朝着土豆红烧肉伸出筷子时,裴屹舟忽的开口了:“萱萱,上个月你少写了十篇大字。今晚上哥哥给你个机会,一口苦瓜抵一篇大字。”
裴灵萱“啊”了一声,差点儿把那句“你怎么知道的,我明明都蒙混过关了”喊了出来。
裴屹舟笑了一声,看也没看裴灵萱一眼,一切早已成竹在胸。
晓珠却看了,想起了些旧事。
那大字儿是她与灵萱一起写的。她老老实实地写,半本《声律启蒙》就抄了五六十张纸,裴灵萱却写一个字儿跳两个字儿,四十张不到就抄完了。
她们完成这项作业后不久,夏知府就来南屏县巡视了。县令大人忙得很,对她俩学业上的事儿就放松了些。
哪成想,他一直在这儿等着呢?
晓珠既佩服灵萱太岁头上动土的胆子,也对县令这份儿沉得住气叹服。此时见灵萱,已全然缴了械,苦着一张比苦瓜还苦的脸,用筷子尖尖挑了小指甲盖儿那么一丁点儿苦瓜,放进口中。
下一秒,就见她露出痛苦的表情,“哇啦”一声,似乎要把苦瓜吐出来。
幸好她早有准备,左手里握着手绢儿呢,一把捂住了嘴,塞得紧紧的,不让自己功亏一篑。
左手忙着,右手也没闲着,迅疾之间端起了一碗桂圆红枣甜汤。左手刚撤了绢子,右手就递了碗到嘴边,一通咕噜噜就往下灌。
反观县令大人,他夹起一片清炒苦瓜,文雅地吃了,好似把清风明月送进了口中一般,见了妹妹那副表情,淡淡道:“不爱吃就不要勉强。”
裴灵萱火急火燎的,差点儿让甜汤给呛着了,待口中最后一点苦味儿也被压制住了,才敢开口说话。
泪珠儿还在眼睛里打着转儿,她却弯了眉眼,露出比哭还难看的笑来:“嘻嘻,好吃,清炒苦瓜真好吃。”
裴屹舟:“那就好。”
……
就了三碗甜汤、四个酥饼儿、五块红烧肉,灵萱终于把十口苦瓜的任务完成了。到这时,脸已经绿了。
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