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有杨氏,杨桃花的帮忙,杜五郎终于蒸完了最后的三大大缸。低度酒有三十斤,装了三坛。二次蒸馏的高度酒只有五十多斤,装了五大坛子,一个小坛子。
杜五郎留了大约两斤低度酒,准备晚上送给老爷,舅舅喝。不是杜五郎小气,而是刚酿出来的酒虽然很香,但却不好喝。要想口感好,需要窖藏一年。
虽然杜五郎没有经验,但他相信杜九妹的言论,毕竟酿酒成功,都是杜九妹的功劳,他只不过是帮着做点小事打下手!
杨氏,杜五郎非常兴奋,家里又多了一项收入。边上的杨桃花看着门口大缸里的酒糟,扔掉有点可惜,道“小姑姑,咱们家里要是养猪,这些酒糟喂猪,可以省下不少粮食。”
杨氏讶然,看着深棕色的酒糟,问道“这还能喂猪?”
周围附近没有酒坊,杨氏也不知道使用这些酒糟。再说了,这年代酿酒是具有高科技含量的技术活,对外保密,杨氏不知道这些也很正常。
“不仅可以喂猪,还以为当做肥料呢。”杨桃花解释说道,“我姥爷的村子里就有人酿酒,每年都在村子里收粮食。酿酒赚不少钱,而且他们家还养了二十几头猪,一年卖猪就可以赚不少钱呢。”
“哦,原来还这么好啊。”杨氏心里有了算计,“桃花,把你们家牛车赶上,装一缸给你大伯家送去,他们家里有两头猪。剩下的这些,就当做肥料了。”
杨桃花觉得可惜,连忙说道“小姑姑,可不可以给我。我爹说了,明天就去抓三只小猪。”
家里哥哥马上要说亲,娘亲肚子里还有个小的,所以用到她身上的钱银嫁妆很少。爹爹心疼她,说给她抓三只小猪,等猪长大了,卖了钱可以给她做嫁妆。加上手中的绣活。到明年。她就可以有二十两银子。
在乡下农村,二十两银子的嫁妆,不少了。杨桃花很满足。
“行,我让五郎给你送家去。”杨氏笑道,这个侄女非常能干,之前跟二嫂聊天。也知道这件事请,养猪攒嫁妆。只要人勤快点。一年就能赚不少钱。
“多谢小姑姑。”杨桃花感激说道,这些酒糟可以放很长时间,够小猪吃一些时间的。
一想到土猪肉,杜九妹也想养一只。到了年底可以吃杀猪饭,灌香肠。不过一想到后院里没有地方了,只得作罢。
杨家二舅家里有好几个大缸。杨家二表哥送了一大缸酒糟给杨家大舅,剩下的全部装到自家的一个大缸里面。
所有的蒸酒。全部被杜五郎按照杜九妹的意思埋在半丈一下的泥土里。厨房里都是酒味,没法做饭,杨氏等人去了杨家二舅家吃饭。
杨家二舅喝了一口新蒸出来的酒,连连点头道“哎呦,五郎不简单了,这酒可比我们在现成买的酒味道好多了。”
味道很香,可喝到嘴里总觉得有点冲。尽管如此,已经让杨家二舅欣喜不已,酿酒成功,代表着妹妹家又有了一项生计。
杨富贵也不闲着,一口喝了下去,啧啧称赞“好酒,回味无穷!”
杜五郎虽然不好酒,但闻着酒中的香味,就知道比普通的酒好,谦虚道“二舅,这些酒味道还好,等到埋在地下,明年再挖出来,味道更好。到时候再给老爷,大舅,二舅多送点。”
“好,好,等明年再喝。”杨富贵陶醉地抿了一口酒,笑眯眯说道,果真是姜是老的辣,酒是陈的香!
翌日一早,杜五郎赶紧把家里剩下的高粱全部碾碎了,全部用来酿酒。杨氏见儿子认真学本事,她也不拦着。
反正家里现在有钱了,不吃高粱面,吃细面和大米。杨氏想得开,只要四个孩子能够吃好穿好,身体康健,花点钱不算什么!
等杜五郎,杜九妹两人把新的生料放入大缸中酵之后,杜五郎闲了下来,心思也活络了.
“小九儿,上次听你说,今年这酒只能酿造一次了,以后我们若是开酒坊,这样可不行,产量太少了。”杜五郎略带思索,他虽然不懂小九儿说的温度,但也明白天冷了,生料不好酵。
杜九妹微微皱眉,现在没有温度计,不好控制温度,若是想一年四季酿酒,那就要一遍又一遍的练习,仔细摸索,才能掌握其中的奥妙,想了想道:“哥,既然你想一年四季酿酒,那你就得一遍遍的练习,仔细摸索什么样的温度适合秋冬酿酒。”
“我也是这样的想的,实验的时候,我们不用每次都弄得这么多,少一点,而且我准备到院子里,用砖石盖个石头房子,里面冷,我们可以烧火,烧炭。多弄几次,或许就可以掌握火候。”杜五郎轻声道,现在看到酿出来白酒,他已经想把酿酒当做一辈子的营生,一定要好好做。
杜九妹见哥哥如此认真,点头道“嗯,这样也好!我们一起琢磨。”她虽然会酿酒,但毕竟是个小孩,而且还是个姑娘家,有诸多限制。可杜五郎喜欢酿酒,就方便多了。
先娘亲不会拦着,反而会支持杜五郎钻研,而且置办各种生料,也都是杜五郎去操持。
听到不远处传来小猪哼唧的声音,杜九妹不跟杜五郎闲聊了,跑到外面,就看到杨家二舅和二表哥两人赶着四只小猪经过她家门口。
白猪黑花,四只圆滚滚的小猪,哼哼唧唧,不时吃一口路边的野草。
“二舅,二表哥,你咋买了四头猪啊?”杜九妹诧异,之前桃花表姐说二舅要给她买三头。
杨家二舅呵呵笑道“那只小的,半卖半送的,我就收着了。再说了,咱们这里靠近山上,猪草多,多一只也无所谓。”
“真好,我平事儿没事,我帮桃花表姐打猪草,到了过年,杀头猪,过肥年。”杜九妹嘻嘻笑道,跟在二舅身后,拿着一个小棍儿戳戳猪屁股,惹得小猪猪频繁地哼哼唧唧。
“小九儿真乖!”杨家二舅小的见牙不见眼,来到这边也好,虽然离杨家村远,但这里地多,院子房子都很大,上下山也很方便。未完待续
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