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林文康被林慧娘说的鸡蛋煎饼吊了一路,他连家都顾不上回,直接打了林文安到自己家跟父母说一声,自己则是缠着林慧娘做鸡蛋煎饼吃。
林慧娘拿他没办法,只好给他做。
***
鸡蛋煎饼是十分快捷的一种小吃,买一张饼所用的时间很短,但前提是要有准备好的饼皮。
因此,林慧娘打了林文康,自己就进了厨房和面。
鸡蛋煎饼的饼皮和平时所吃的饼不一样,鸡蛋煎饼的饼皮非常的薄,林慧娘不知道是用什么样的粉做的,她只知道,看上去不太像她平时见的面粉。
但现在她既没办法上网搜,也没办法问问别人,只好自己做实验试一试。
回想着记忆中的饼皮,她只舀出来了很少的面粉,为了保证饼的韧性,她又往里面磕了个鸡蛋。
因为钱氏坐月子,另外林慧娘还想着要给一家子人补充补充营养,所以她买了好多鸡蛋囤在家里,反正现在天不热,鸡蛋还能放。
她把面粉和成糊糊,然后端到了院子里。
为了方便烙饼,她前段时间特意找人打了一个铁盘,虽然有些贵,但现在做鸡蛋煎饼正好也可以用上。
她抓了些碎柴火把驴车上的小炉子点着,等铁盘热了,她往上滴上一点油,舀了一勺面糊糊倒在了铁盘上,然后快摊开。
饼烙好之后,林慧娘拿到一边放着,滴了些油又倒了一勺面糊糊。
林慧娘一连烙好二十多张饼,才暂时熄了火。
她进了厨房,把大白菜和土豆洗干净切成丝,又用清水过了几遍土豆丝,然后端着菜走到了院子里。
她把火引着,往铁盘似的锅上倒了点油,然后抓了一把掺在了一起的土豆丝和白菜丝放到锅上,拿着锅铲快的翻炒几遍,顺便把有些整的菜丝再切的碎一点又往菜里加了些盐,之后就把菜往边上一堆,又拿了张饼铺在没有菜的锅上。
林慧娘拿了个鸡蛋磕到饼皮上,又撒了一些切的细碎的葱花,然后用锅铲把鸡蛋摊满整张饼。
其实她以前上学时候吃的鸡蛋煎饼,放的是韭菜而不是葱花,林家虽然有种韭菜,但这会儿家里没有,林慧娘干脆拿葱花代替了。
其实不放韭菜也是没关系的,林慧娘也就只是习惯了而已。
她把饼翻了个个儿,让涂上蛋液的那一面挨着锅底。
过了片刻,她拿着锅铲把菜铲到饼上,把饼皮包住菜叠成一个长方体,她抬头问蹲在一旁眼巴巴看着的林文康和林丽娘、林文安三人:“好了一个了,谁先吃?”
林文康第一个举起手:“我我我!”
觉察到身旁弟妹投来的死亡射线,他嘿嘿一笑,说道:“刚做好的太烫了,烫到你们俩就不好了,三哥不一样。三哥皮糙肉厚的,不怕烫!”
林文安瘪着嘴回了句“好吧”,林丽娘则是翻了个白眼,很显然是不相信林文康这拙劣的谎言。
林慧娘也拿他没办法,只好用铲子把饼块往外推了推,说道:“小心烫啊!”
林文康应着,直接上手把饼块抓了起来。
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