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在她的记忆中,做变蛋是需要生石灰、碱粉、干黄泥、草木灰、盐、还有锯末或者稻谷壳这些东西的。
而鸡蛋做出来叫变蛋,鸭蛋做出来的叫皮蛋,皮蛋又名松花蛋。
赵书妍先去了工地上,她之前有看到高峰他们做活据木头地上有很多碎锯末,她去背了一背篓回来。
放下背篓,把锯末倒在了地上后又去了田里,挖了一桶干黄泥回来。然后是草木灰,老办法拾捡了一些荒草点火烧掉,聚拢扫了起来。
赵书妍走进窝棚,把鸡鸭蛋都找了出来,圆圆润润的鸡鸭蛋百十来个。
鸡蛋做出来的变蛋,晶莹剔透,里面是黄灿灿的,吃起来特别香。
鸭蛋做出来的皮蛋里面颜色黝黑发亮,表皮还有一些白色的花纹类似松花特别好看。
挑选鸭蛋时候要看它的色泽,蛋壳要呈绿色,隐隐透出绿色的那种鸭蛋是制作松花蛋的上品。
把鸡鸭蛋拿出屋子,赵书妍先去往锅里加满了一锅清水,然后把配好比例的茶叶、盐、面碱倒进锅里,生火烧了十来分钟。
然后又把生石灰、草木灰和黄泥巴倒进锅中,待生石灰等融化后,用棍子搅拌均匀成稀石灰糊,熄火,晾冷备用。
冬天气温低,锅中稀石灰糊很快彻底凉透,赵书妍将鲜蛋一枚枚放入锅中,均匀沾上灰后,捞出来滚上锯末,随即放进了缸里面。
先做的是鸡蛋,鸡蛋做完又把鸭蛋都一一滚了好,放进缸里,加盖密封了起来。
这些变蛋大概一两个星期就会成熟,冬天温度较低,可能会有所延迟,赵书妍把这些变蛋搬进他们住的窝棚里放了起来。
她做这些的时候赵子安没有出来,弟弟跟大伯跑的没了踪影,奶本身在欧她气,自己一个人爬山上捡拾柴火去了还没回来。
赵书妍去袋子里抓了一把玉米粒扔到鸡圈子里,喂了喂鸡,又给鸡舀了一瓢水倒进碗里。
捉鱼
忙忙碌碌又是一下午,见日头落了山,天色逐渐黑了下来。
这古代就是不方便呢,没有钟表,庄稼户吃饭都是看日头,那大户人家不晓得他们怎么看时间。
望望天色,她开始担心起她家老太太来,赵书妍洗了把手,绕过窝棚,跑到后山去接奶回家。
走了几百米,模模糊糊就看到了一个黑影,背上背着东西一摇一摆的艰难地挪着步,她知道这是她家老太太背了一捆柴回来了。
赵书妍快步跑了过去,接过奶背上的柴火背在了自己身上
“奶,天黑了,你怎么现在才回来,累了不?”
“你这丫头,谁叫你帮我背柴?累啥?我自己还能走哩。”
奶语气不善,没好气道。
书妍心想这老太太嘴还挺硬,明明都走路都打摆子了,还要强或者是怕她担心吧,她暗暗打定主意以后还是要好好对待她,多赚钱,少惹她生气。
“成,你还能背哩,是孙女自己想背柴火行了吧,你呀,注意脚底下。”
赵书妍说完,一股作气,背上才柴火,几分钟就到了家,奶在后面跟着,走的飞快。
弟弟君绮和大伯也回来了,奶看到孙儿和大儿眉眼弯弯,笑的不见牙。
“幺孙儿,你带大伯去哪溜达着耍了?肚瓜子饿了没哟,奶去给你热饭吃。”
“奶,我不饿哩,你休息,我去生火,我跟姐给你做着吃。”
赵君绮现在懂事了,知道奶的辛苦,一趟子跑到灶眼,把火生了起来。
“奶,我可没有耍哩,我现在忙着呢,大伯老是要去河里游泳追鱼,我得看着他。你看,这盆里这条鲫鱼就是我两逮的。”
赵书妍一看,木盆里果真又有一条鱼,肚皮翻了白。
“君琦,这鱼咋死了?”
“大伯弄石头砸死的!”
今晚的晚饭比较丰富,赵书妍做了一个鲫鱼萝卜汤,弄猪油煎了几个荠菜饼,凉拌黄瓜,一锅白米粥。
第二天赵书妍睡了一个大懒觉,田地里的活都干完了,她也放松了心情。太阳升的老高了,估计有了八九点了,她才起了身。
吃饭早饭,赵书妍拿了把镰刀,带上弟弟君绮和大伯去了小河边捞鱼
此时已是中午了,弟弟君绮拎了一个大木桶跟在赵书妍身后,比较兴奋,他姐说了,要给他们捉鱼打牙祭哩。
在这之前赵书妍就观察过,这块荒地因长时间无人耕种,河边长出了很多麻柳树。而麻柳树的叶子能把鱼麻昏,这样的鱼吃了对人体没有任何的伤害。
犹记得小时候在老家农村,她为了捉鱼,和小伙伴们可是玩的不亦乐乎,但这麻柳树叶子的毒性经过源源不断的流水稀释,鱼又会复醒,所以选地很是重要。
河面上的薄冰已经融化了,到了河边赵书妍选了一块较浅的河滩,指挥弟弟和她一起捡了一些石头,用泥沙和石头将四周围堵了起来。
这块河滩上游水流狭窄,流水缓慢,用沙石和石头将口子堵上,一时半会河水流不下来。
赵书妍找了一颗树叶较多的麻柳树,爬到树上,用镰刀砍了几根树枝下来,大伯在树底下胡乱吆喝,举着个树丫子到处跑。
下了树,赶紧把柳树叶摘了下来然后找了一块平整的石头放了上去,又找了一个表面圆形光滑,一只手能握住的石头,向麻柳树叶捶打了起来。
直到麻柳树叶的汁水都流到了水潭里,看水里颜色有些变绿了才停了下来。
“姐,这管用吗?”赵君绮持怀疑态度,他还没听说过树叶子能捉鱼。
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