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第61章 土法沤肥蒸馏取酒（第2页）

虽然疑惑，但是大部分村民们给自家留了点备用的基肥后，把剩下的基肥都给徐海春送来了。

一天的功夫，培育肥料的基肥便够了。

徐海春和黎氏俩人又花了两天时间，到田边河边和后山去收集腐烂的稻草和淤泥。

等材料准备好之后，明月便让徐海春黎氏在河边挖了一个长宽3米多，深2米的大坑，先夯实坑底后，便撒上一层提前准备好的草木灰，防止肥力下渗。

然后就铺上一层鸡粪，接着又铺一层腐烂的稻草，再铺一层牛粪，又铺一层稻草淤泥。

如此反复，待大坑都填满基肥原料后，又花钱找村民买粪水，一担粪水一个铜板，从家里挑粪水来往大坑里倒。

等到粪水倒得半满后，明月又让徐海春黎氏从河边接水倒入大坑里，差不多7成满后，就在大坑上面堆上一层河泥，防止水分的蒸和氨的挥损失。

堆肥需要在中途翻捣一次，也就是一个月后需要翻捣，再根据堆肥的干湿程度适量加水。

再继续堆置一个月后基本上就可以腐熟完成了。

等土法沤肥工作做完，又过了两天，高粱终于酵好了，终于可以蒸馏取酒了。

这日一早，天气还不错，吃过早饭，明月便开始指挥徐海春黎氏干活了。

明月家的小作坊里有六口大锅，这次蒸馏取酒只需要用到三口大锅就行。

徐海春黎氏把大锅清洗干净后倒入酵好的高粱，放上酒甑，再把酒流出通道也就是半边竹筒斜插入酒甑里，放上冷凝锅，井水满上。

然后用布条把酒甑与大锅和冷凝锅的缝隙裹上，防止蒸汽溢出。

最后在酒流出通道酒流出那端接上大片粽叶圈起来当成管道，在粽叶尾端下放上一个干净的酒坛子，再在酒坛子上轻挂上一块纱巾，以防酒气蒸。

如此便可开火沸腾取酒了。

高粱蒸馏取酒讲究“掐头去尾”，意思就是前面的蒸馏酒精度太高，太烈，不适合作为饮酒用，可以留着做消毒酒精使用。

而后面的蒸馏酒酒精度没那么高了，品质也没那么好了，也不太适合做浓香酒了。

黎氏负责烧火，而徐海春就听明月安排，待冷凝锅里的水过热了，就要倒掉热水，重新满上冷的井水。

徐海春也不知道其中的原理，不过是明月怎么说，他就照着怎么做。

待大锅里的高粱沸腾后不久，那粽叶圈成的管道就开始流出潺潺酒水，酒香扑鼻，浓香四溢。

徐海春黎氏大为好奇也深深被震撼到，他们还从来没有闻到过这么香的酒味呢！

待蒸馏酒开始潺潺流出来后不久，明月便指挥着徐海春换酒坛子，把前面流出的高度数就全部倒进一个坛子里留着备用。

然后接下来的蒸馏酒就是酒中极品了。

待酒坛子快装满后，徐海春也不用明月吩咐，就拿了块布将酒坛口盖好，再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好，再在封口的酒坛口上用泥覆盖一层。

如此，就可以搬回酒窖室储藏了。

刚蒸馏出来的酒口感没那么好，略辣不醇，需要放置一段时间后，再开坛饮用。

等三口大锅的高粱蒸馏取酒差不多了，明月一算，足足蒸馏出了二十五坛酒，也就是差不多有二百五十斤白酒。

等徐海春黎氏把二十五坛酒都搬到明月特别指定的酒窖室后，关门锁好，才让徐海春把大锅里的高粱弄出来晾晒放好，等以后做酒曲时可以作为酒曲制作底料使用，这样以后酒曲的酵度就快很多了。

酒是陈的香，酒存放越久越香醇，而高粱浓香酒一般存放两年以上也可以了，如果能存放十年八年，那简直不得了！

不过如果急着喝的话，一般放置三个月以上也差不多可以入口了。再怎么说，也会比这个时代的酵酒更香更浓更烈！

接下来，就是静等浓香酒出炉了。

然后，明月开始烦恼了，该给这白酒取个什么高端雅致的名儿呢？

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