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魏嬷嬷尝后觉得这味道甚是适合陈少奶奶这样活泼大方的性。连忙让人好生把另外的豆腐盛起来摆盘,预备着等下就先上菜了。
这边李沅锦已经开始做第二道菜了,紫菜豆腐盒。这豆腐盒倒不是通常挖掉豆腐填充肉馅的做法,而是把豆腐控水之后,切成薄薄的长条块。
接着把紫菜剪成跟豆腐差不多大的块,包在豆腐外面,豆腐控完水之后不会很湿,本身的一点点水分刚好包裹住紫菜,又不打湿紫菜。
接着就鸡蛋打散,当做裹粉,将裹着紫菜的豆腐略微沾一下蛋液,入油锅火煎炸,很快紫菜跟鸡蛋煎炸的香味就出来了,豆腐也透着金黄色。
这时候再盛到盘里,李沅锦没做多少,就做了几块,分给魏嬷嬷跟厨房里的厨娘丫鬟们吃了。
紫菜原本就是脆脆的,加上蛋液之后再煎炸,更是酥脆可口,紫菜的鲜香包裹着豆腐的醇厚Q弹口感,真是绝配!
厨娘们还能凭借着多年的美食经验保持状态,丫鬟们倒是没有吃过这么新鲜的吃食,一时之间煎出来的几块都被抢光了,惹得魏嬷嬷少不得在旁边罗嗦两句规矩。
李沅锦见丫鬟们都喜欢,就一边给她们做来吃,顺便把做法教给她们,这样下午陈少奶奶用茶点的时候,她们就能煎上新鲜酥脆的紫菜豆腐盒盛上去。
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正文第一百零三章二叔上门
一直到差不多快吃晌午饭了李沅锦才从陈府离开。
中午陈少奶奶用饭的时候果然对那道鱼香豆腐很感兴趣,待听得是李沅锦做的,忍不住夸了两句:“她这手艺,真是叫人羡慕得紧。”
魏嬷嬷微笑着:“可不是嘛!我还发愁来顺平镇上吃不到什么好豆腐了,毕竟刘家的正支都不开在这么偏僻的地方,虽是有刘家豆腐坊,但不过是八竿打不着的旁支远方顶个名头罢了。”
“我还想着从京里请出来一位豆腐大师呢,可巧就撞见李姑娘家的金玉豆腐坊了,这豆腐比京城也不输什么了。”
陈少奶奶感叹:“岂止是不输什么啊,这里沅锦现做,咱们现吃,不知道比京里高宅大院里的豆腐新鲜多少!可惜这丫头心大,怕是留不住她多久,以后要吃豆腐还是难啊。”
魏嬷嬷却告诉了陈少奶奶一个消息,陈少奶奶听完也有些不可置信:“当真?”
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