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趁着王戎给土豆削皮,掐豆角的时候,江婷将猪肉切成各种需要的形状,细丝儿做鱼香肉丝,肉片做粉蒸肉和扣肉,块状做红烧肉。
先将焯好水的鸡肉捞出来,又将块状的肉丢进去焯水。
王戎笑道:“江兄,你的刀工真好,练过的吧?”
江婷笑了笑,手上动作不停,“笃笃笃”的声音有节奏地响起,快而有力,木耳、辣椒、胡萝卜在她的刀下安安分分规规矩矩地躺成一排细丝儿,一眼看过去,竟觉得每根细丝儿的粗细分毫不差。
“没,没事自己琢磨的。”
她让王戎去炒大米再碾碎做粉蒸肉需要的粉,自己则开始弄扣肉。
王戎不经有点佩服江婷了,她年纪轻轻的,做饭却有模有样,一看就是有本事在身上的,遇见这么多菜也不着急,不急不缓地准备着。
要是换了其他掌勺的,小厨房兴许已经忙得像打仗了,还可能骂他们这些打杂的笨手笨脚。
待把粉蒸肉和扣肉码好放进蒸笼时,时间已经到了半下午,一些火头军们开始走进来准备晚饭了,外面的大厨房也热闹起来。
江婷把之前占着的锅洗了,自己只用一个锅。
所有的菜准备工作基本已经完成,只等蒸笼里的菜出锅,就可以开始炒其他菜了。
灶膛里燃烧的都是从漠金山上砍伐下来的木柴,很经烧,火也旺,锅里的东西熟得很快。
江婷不认识小厨房里的人,也无意巴结,听见王戎跟一些人打招呼,她默不作声低头忙碌着,若是有人跟她打招呼,她就笑着回应。
大家听说她是周东找来的,有的羡慕有的嫉恨,但也没人敢上来找茬耽误了千户大人的生辰宴,只时不时用各种意味不明的眼神打量她。
但江婷何许人也,前世就习惯了别人注视了,只视若无睹地做自己的事。
野葱、蒜蓉、姜末、芝麻、花椒加上辣椒面,热油一泼,再加盐巴酱油麻油一搅拌,江婷的秘制蘸料就成了,泼在砍成块的鸡肉上,口水鸡就完成。
王戎将那两大盘鸡放进食盒里,诱人的香味扑面而来,馋得他咽了咽口水,好香,从未闻到过这么香的凉菜。
他忍不住小心地看着江婷做菜,但又怕江婷觉得自己有偷师的嫌疑,故也不敢靠近。
红烧鸡块,土豆红烧肉和红烧鱼都很简单,主要是调料和火候,炖得软烂入味就好。
江婷把自己昨日去镇上买的调料都带来了,有些调料还挺贵的,例如辣椒面和芝麻,但为了抓住这次机会,她也顾不得了。
小厨房里常备的调料只有盐巴酱油大酱老姜,难怪做出来的菜味道始终差点。
鱼香肉丝也简单,大火猛炒,配上江婷调制的酸甜汁,还未出锅,那味儿就飘得整个厨房都是。
烟火氤氲,水汽蒸腾,烟囱带着撩人的香气冲出屋顶,在外面忙活的火头军都忍不住吸了吸鼻子,“好香啊!”
“他娘的这又是什么菜?”
“方才那个菜肯定是鸡,我闻到鸡肉味了!”
“你鼻子这么灵?这几个菜我都只闻出了肉味,香啊,真香。”
“小厨房从边城请了大厨来了?”
“彭千户今日生辰,下血本了吧……”
天色逐渐暗下来了,屋里点起了灯,将士们纷纷结束今日的操练,三三两两去排队打饭,火头营的人用推车推着一桶一桶的饭菜快往各个大营跑去。
两个小兵出现在了小厨房门口,两人刚到门口就闻到了一阵浓郁的香气,忍不住顿了顿才往里走。
“彭千户的宴席可备好了?”
小厨房的管事儿是个中年人,连忙笑着迎上来,“备好了备好了,王戎,江廷,可以上菜去了!”
江婷和王戎一人提着两个巨大的食盒出来了,先将食盒交给两个小兵,他们又返回去提另外几个食盒。
每道菜都是分开装的备了两盘,四个人提得胳膊都要断了,急冲冲地向彭千户的营帐走去。
武将们住的营帐比普通士兵的大多了,守卫也更森严,其中一个营帐灯火通明,喧闹声从中传出,一个汉子正站在门口翘以盼着。
见到江婷几人到来后,周东咧嘴一笑,招呼道:“来来来,这里!”
他看向江婷道:“小江廷,你不会让东哥失望吧?”
他可是跟他老舅打了包票说自己找了个大厨呢,绝不比那杜老头差,但江婷毕竟年轻,他这心里有点打鼓。
江婷浅笑,语气平缓道:“当然不会。”
【??作者有话说】
鱼香肉丝已安排,感谢留言的宝宝,么么秋
第15章升职了
◎猪食一样的大锅饭还有救吗◎
高大的营帐内,几个身材魁梧的武将围坐在一张巨大的桌子周围,桌子上已经摆了一堆花生零嘴肉干和十几个酒坛子。
菜还未上,酒已启封,不是什么好酒,但味儿烈,喝着带劲,平日里军营里是不许喝酒的,只有过年过节和这样的宴席才有机会。
来的基本都是彭千户交好的人,大多是千户,少数几个百户,官职再高些的指挥佥事,指挥同知,甚至于指挥使,就不是彭千户这个没什么突出军功的普通千户能请得来的了。
江婷随着周东进入营帐时,就闻到了很明显的酒味,里面的人正谈论着什么事,见他们来了,便都闭上了嘴。
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