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第71章 参观（第1页）

林知心这边拿着手机从门口往里走，然后举起手机，将整个厨房都拍了一下：“这就是我家厨房了，里面那个门后面是库房，我带你们进去看看。”

【这厨房真干净！你们家的卫生到底是怎么搞的啊，刚营业结束没有多久居然就已经把厨房弄得这么干净了。】

【好整齐，看着好舒服！】

【居然还能看到库房里面的东西，这个我们老板肯定感兴趣！】

林知心推开了库房的门，食材整齐的摆放着，强迫症患者看着都觉得舒服。

“这些都是适合储存的食材，蔬菜的话除了南瓜这类的，都是每天早上送来的最新鲜的菜，所以库房里面是看不到那些绿叶菜的。”林知心指着里面的一个门，“这个门里面就是冷库，一些需要冷冻的食材都放在里面。”

打开冷库的门，先被观众看得不是冻肉冻鱼而是满满当当的冰激凌！

【好多冰激凌！老板我在你家吃饭也没有吃到过冰激凌啊！】

【我猜林老板现在一定很尴尬，为什么自家储藏室里有这么多冰激凌！】

林知心这才想起来，因为员工们都挺喜欢吃，所以她定期采购冰激凌放在了储藏室，毕竟她小院里的冰箱放不下这么多冰激凌。

“这都是我们员工喜欢吃的，就放在这里了。”林知心指着里面的大桶冰激凌，“因为人多，一天一桶这么多很快就能吃完。”

【我听见了什么?一天一桶？如果我没有看错，这一桶是5kg装的吧？这个牌子我平时买一小杯都要十几块钱的！】

【不参与评价，我怕我的口水都是酸的。】

【林老板，现在是秋天了，吃那么多冷的不好，我建议你寄过来我帮你处理掉。】

【楼上算盘珠子都打到我头上了！】

林知心可没有想到一个冰激凌会变成这样，还好外面的南瓜腌制的差不多了：“好了，我们回到厨房，南瓜现在已经差不多了。”

将手机交给秦古月，林知心将腌制好已经出水的南瓜控干水分：“这里要注意哦，水分一定要控干，控干水分之后放进干淀粉里面。大家要注意哦，腌完的南瓜条一定要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。”

林知心仔细的将南瓜条跟淀粉混合均匀，确保每根南瓜条是哪个都沾满了淀粉。

王晓柏已经放弃了，因为他切的南瓜条太细，加盐腌制之后更是不成型了，他怕继续做下去，不止浪费南瓜，还要将淀粉和咸鸭蛋黄也浪费了。

算了算了，还是看林老板做吧，一会直播结束他就去买去陵市的飞机票。

为了美食出门还是很值得的！

林知心将所有的南瓜条都处理好，接着便开始在锅里倒油：“下面就要开始炸南瓜了，油温差不多到五成热就可以了。”

【又一个中餐名词，五成热到底是多热呀？是多少度？】

【这题我会！五成热油温约为12o°c~18o°c，可以把干净的筷子插进去看看状态，筷子周围气泡变得密集，但没响声，原料下油后，周围有大量气泡，并伴有哗哗声。】

“这位观众说的对。”林知心拿出一根干净的筷子，在温度差不多时候插进油锅，“差不多就是这种状态。”

【有点想笑，林老板好像真的想教会我们怎么辨别油温。】

【我会不会做我不知道，但是我妈已经截屏了，看样子明天我就能吃到这道菜了！】

油温合适，林知心将南瓜条倒进了进去，慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。

“大家炸的时候一定要小心，不要烫到了。”林知心另起一锅，一边提醒大家用火安全，“我这里锅比较多，所以另起一锅，大家做的时候可以将锅里的油倒出来，留一些在里面就行。”

小火慢炒压碎的咸蛋黄：“这一步就是考验大家的耐心了，千万不要火太大，不然这咸鸭蛋会黑。”

等到咸蛋黄炒出泡沫的时候，林知心将之前炸好的南瓜条放进了进去，接着放了盐和白糖。

“这里你们用小勺放，半勺盐半勺糖就可以，差不多在2.5g左右。”林知心提醒到，“最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。”

【老板提醒太迟，我的南瓜条已经碎了，o（╥﹏╥）o】

【嘿嘿，我成功了，感觉看上去虽然没有林老板做的好看，但是味道应该是可以的。】

“好了，蛋黄焗南瓜做好。”林知心将锅里的南瓜装盘，“不知道大家喜不喜欢看。”

【喜欢的！接下来是吃播环节吗？】

【对啊，我就等着最后的吃播环节呢，看见你们吃，我就能骗自己也吃了！】

【哈哈哈，楼上的是不是想说吃播林老板就可以露脸了？】

“吃播就不吃播啦，如果大家喜欢，以后我会再开直播的，或者大家有什么学做的菜也可以在我们的官方账号下面留言。”林知心才不吃播呢，都已经9点了，一会睡着了说不定还能去老祖宗那里混一口，现在吃饱了，梦里就吃不下了。

【真的可以随便说吗？我很好奇那个状元鸡是怎么做的！】

【楼上是不是开饭店的啊，大家都知道状元鸡是林家食府的招牌菜，学会了你也卖吗？】

【好像林家食府的每道菜都能做招牌菜，反正我去吃每道菜都喜欢。】

【不管了不管了，这个春节我要去陵市旅游，一定要吃到林老板做的菜!】

【楼上的一起啊，我也要去，还要带上我爸爸妈妈。】

林知心嘴角上扬，直播效果不错。

跟观众们又聊了一会，林知心便关了直播，也不知道黑屏了的直播间里还有不少观众在讨论今天的直播。

“来来，吃夜宵啦！”林知心冲着门外喊了一声，“南瓜也已经蒸好了。”

“来了来了。”徐鲤等人纷纷从后院来到厨房。