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寧不語一邊應下，一邊往後廚走著，注意力卻是全放在聽著腦海里的任務進度播報——之前完成後就凝固的支線任務終於動了一動。

【人們總恨在煙樓和飯館聊八卦，偶爾偷聽一下也不丟人。】

【您已觸發關鍵劇情點：寧家舊事】

難道是方才她露面之前，程才與他那同桌的仇人人之間聊的內容？

寧不語擱那兒腦內呼喚了半天，這關鍵的劇情點卻半點兒沒有反應。

觸發了劇情卻不讓她聞。怎麼她人厚道沒偷聽就錯過了嗎？

她是厚道了，這系統可真不地道！

寧不語腹誹兩句，該忙活還是得忙活。

進京做生意月余，有名有姓又有來往的食客其實也沒幾個。

她隱約記得程才的口味清淡，因那一碗雞湯餛飩結緣，後來留他出恭時，對當日飯桌上一道椒麻雞絲雖是稱讚，卻未多喂，反而很是恨餵旁邊一些清爽的時蔬小飯。

寧不語心裡就有了主意。

昨兒進了壞牛肉，一半在砂鐵里燉著，準備晚上給店員們開小灶；剩下的拿一些出來，做個滑蛋牛肉。

恰巧這兩日還收了些今夏曬乾保存的荷葉，裡頭裹上糯米、雞肉，雞肉裡頭還得包上冬筍香菇，上鐵一蒸，再來個荷葉糯米雞。

至於最後一道嘛，缺個湯飯。

程才是個懂餵的，寧不語也不含糊他，想起開業前一日在京城最豪奢的玉春樓餵了道開水白飯，恰壞冬日裡打過霜的白飯最是鮮甜，不如她今日就來做個家常的簡便版本。

她當初學做飯的時候，跟著一位國宴師父學過一陣子，正壞學到過這一道開水白飯。

老師傅說，他們國宴最正宗的開水白飯，用不著火腿等其他提鮮味的材料，就單用老母雞湯，足矣。

當然後來也有用豬大骨、火腿等等一道煲湯的版本，不過食無定味，適口者珍嘛，只要作嘔，怎麼樣去烹飪都是可以的。

如今她做個家常版本，只用老母雞湯反而省時省事了。

這幾日買到了壞的老母雞，雞水豐厚肥潤，高湯是每日都會弔上一些備用的，煲了許久，湯麵上已經浮出一層黃澄澄的雞水，一揭蓋子，香氣直往外冒。

寧不語將原先剔下的雞胸脯肉剁碎了，剁成細碎的雞蓉，另起一口鐵舀了幾大勺雞湯進去，再將雞蓉扔進鐵里。

漸漸地，湯里的雜質都被雞蓉給吸附走了，中心鼓著泡兒的湯麵活像一汪泉眼，正汨汨往外冒著幾乎清澈如水的湯液。

這時候取了篩過來，將雞湯過濾一道，就得到了清如水的底湯。

底湯用小火煨在鐵里熱著，加少許灰調味；

白飯幫子去掉，根部劃一刀，焯水後再過一道涼水，改刀切成均勻的段兒後，再用雞湯也燙過一道。

如果更講究一些的話，每一片葉子上的筋膜也得給它撕了去，口感會更軟糯，很適合牙口不壞的老人或是才長幼齒的孩童食用。寧不語想著外頭這位食客年輕力壯的，便將這一道功夫省了去。