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衣诺跟顾云都是很讲究效率的人,两人都是决定好就要马上行动的。装修的事宜商量好了,她们就要赶紧抓紧时间培训了。
古代建房子装修都很快的,就算花楼全面翻新,很多地方都要拆了重建,也仅仅只需二十天时间,衣诺九月中旬成绩就出来了,就剩下一个月的时间了。
她们敲定了开张的时间是九月十日,那这些时间里,就要马不停蹄的招人跟培训了。
一时之间,掌柜跟账房顾云真的找不到。
这两个人很重要,外面请的不可靠,不一定忠心,她铺子里的都是一个萝卜一个坑,实在没办法抽调出来。
最后还是滕克大手一挥,从花家找了两个厉害的过来,他们在九月五日就会到达,培训两天,就可以准备开张了。
厨房的人都是滕克让万管家安排过来的,两个洗碗的是外面请的,请的是军属村的两位老实的大娘,一位是李百户的娘亲,李婶子;另一个是刘千户的娘亲,刘婶子。
都是给她们一人一个月一两银子,这价钱绝无仅有的,但是要求他们不能泄露厨房的秘密,并且还签署了合同的,两位婶子非常珍惜这个岗位的,也跟家里人商量了一下,很快就跟顾云签好合同,准备随时来上班了。
小二要二十人,男子十二人,女子八人,男子负责端菜上菜,女子负责接待点菜还有收拾碗筷。当然啦,男子也有四人负责接待点菜的。
这个时代男女大防,男子进来就让男接待员接待,女子进来就让女接待员接待,很少男女一起来的,如果有,就让男接待员来。
顾云给衣诺点了个赞,说她很周全。
这二十个人,领队四人是顾云让顾老夫人找的,是他们顾老夫人娘家村子里的孩子,都是十六七岁的,乖巧听话的。
而其余的十六人,则是贴了告示招回来的,面试的时候是请牙行的人帮忙一起看,经过一轮筛选,最后留下的不一定是样貌出众的,但一定是各方面都很适合的。
这二十个人,全都签署了保密合同,顾云还告诉他们,这些合同都会送往官府备案的,若是他们违反合同,立马就会报官处置。
若是他们兢兢业业的,那她们愿意给一两银子一个月。
这工资在古代是几乎没有的,所以大家都跟两位婶子一样的心情,既担心又拒绝不了。
还有原材料,刚开店衣诺打算只卖两个菜,酸菜鱼跟小龙虾,酸菜鱼还有肥肠酸菜鱼跟单纯的酸菜鱼,可辣可不辣。小龙虾有蒜香小龙虾、麻辣小龙虾,也是一个辣一个不辣,另外还有炒青菜、还有汤,饮料当然是酸梅汤,这也是她们的招牌。
麻辣小龙虾用到的火锅料,也是那天衣诺一起交给万管家的,让他第一时间制作这个。
结果一点都没有让衣诺失望,在万管家离开的第五天,火锅料成品就被送了过来,衣诺尝试后,立马让他们大量生产。
顾云让管教嬷嬷跟牙行的人一起培训员工,她偶尔去盯着。而衣诺则是在家单独培训可乐跟大厨陈大叔。
这陈大叔是滕克派过来当大厨的,是退伍老兵,他还是縢府厨娘陈婶子的丈夫呢,衣诺算是彻底明白了,滕克找来的人,绝对不会在外面找一个的,因为要谨防别人有机可乘。
陈大叔是以前的伙头,受伤退伍之后,还是一直给人做掌勺的,经验丰富,炒菜也好吃。
而可乐是衣诺最信任的人,以后酒楼的厨房,会交给她去帮忙看着,这样可以减轻顾云的负担。可乐本身也很喜欢煮菜,也很有天赋,听到衣诺这么信任她,她肯定是乐意的。
鱼跟小龙虾会交给卖黑鳌虾的虾老板,他知道以后自己要达了,甚至还会带动村子及附近村子的人达。
他回村后马上找里正,让他找村里跟附近村里的一些可靠老实的人,跟自己去捞鱼捞黑鳌虾,酒楼每天要四十条大草鱼,八百斤黑鳌虾,这事情他一个人干不来,得大家一起干,也顺便帮带一下同村的。
顾云给出来的价格也非常公道,虾老板也是一点私心也没有,顾云给自己多少钱,他也给多少钱别人,但是要求他们每天轮着安排三个人跟自己来交货,村民们有钱赚就很开心了,没有一个是不愿意出这些力的。
因为这个生意,给附近几个村都带来了很可观的收入,村民们非常的感激老板,在得知这个老板之一还是固中堂的女医,他们对固中堂更是敬佩不已了。当然这也是后话哈,这里不多说了。
还有猪肉、大骨头、肥肠,都是从朱老板那里拿货的。朱老板没想到啊,来买菜的小娇娘这般的有能耐,欣喜的同时,他也是很担忧的。
他一天才开一头猪啊,这大骨头肥肠都是有限的,这可该如何是好?
朱老板的娘子是个机灵的,建议朱老板找从其他的诚信的老板那里拿货,因为大骨头跟肥肠都是他们卖不出去的,他要买肯定是有人卖的。
而且叮嘱他不要用太高的价格买,但是比平时的要高一些,这样他们有钱赚,还不会因为这些钱暗地里给自己下绊子,接替他们成为酒楼的供应商。
当然啦,最重要是要新鲜的,让朱老板一定要找可靠的人买。
朱老板为自己的娘子点赞,也很快就找到了合作的人了。
还有冬天的新菜式,衣诺已经想好要吃锅子了,原材料有鸡有鸭还有兔子,她们决定让军属村的人养,等四个月长大了就冬天了,要从他们那买。
当然了,也是要跟他们提前签好合同的,不然别人怎么敢投钱进去呢?
但这个事不能让衣诺去说,她们打算滕府乔迁宴的时候再跟大家说,而且不能告诉她们酒楼衣诺也有份的事,也得让顾云说。
顾云跟衣诺,在军属们心里的评价,就是两个极端。顾云备受尊重跟推崇,衣诺虽然变好了,大家都还不敢亲近。
这也是后话,后面再说!
两人紧锣密鼓的安排着每一样事情,每天都忙得跟陀螺一样,家里的孩子丈夫都很幽怨,可是看到自家的娘亲娘子那么的开心,又不舍得打扰。
果然,有了家人的包容,两位女老板工作就更加顺利了,事情很快就捋顺了,有条不紊的进行下去了。
这个时候,衣诺的大姨妈也是走了好些天了,看到她那么忙,每天到家倒头就睡,滕克也是不忍心的。
但是见她今天闲下来了,那么早就回家,还给他们亲自准备晚饭。
他知道,有些事情要提上日程了。
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