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“饿了就先吃凉菜!”
这两位同学明显私下里关系就挺好,互相斗了几句嘴,包间的门就被推开,侍者端着两个热菜走了进来,后面还跟着一名传菜员,手里又拖着两只巨大的船型盘。
最先上的那道是进宝三蒸。这“三蒸”是哪三样,每家餐厅都有自己的想法,但大体上都是蒸鱼、蒸肉和蒸蔬菜这三样的。眼前的这道三蒸,选用的食材是青鱼、五花肉和茼蒿、南瓜,拌上优质的籼米磨成的米粉,鲜嫩柔滑,质地绵密,浓郁的粉香扑鼻。
“我们的进宝三蒸,是用杉木做的木笼在柴火灶上蒸出来的,最是原汁原味,口感鲜嫩。”侍者一边上菜,一边向众人介绍着菜品。
这道蒸菜也是江城的一大特色美食了,几乎家家户户逢年过节,或者在招待远方来客,宴请重要贵宾时,都会来上这么一道硬菜,寓意着“蒸蒸日上,招财进宝”。
时绣每年过年都会吃三蒸吃到撑,每家每户做出来的三蒸味道都各有千秋,所用的食材原料、调味配比,还有米粉的种类和上粉方式,她印象最深的,是在一个亲戚家里吃到过的粉蒸珍珠丸子,打成茸的猪肉中保留一些肥肉颗粒,再添上一些鱼肉茸,加上马蹄碎,捏成一颗颗滚圆的小丸子,在浸泡过的糯米里滚上一圈,再撒上些红红绿绿的蔬菜碎来点缀,既好看,又美味。
京城食府的三蒸自然不会差,粉蒸青鱼肉质肥美丰腴,脂肪油润,粉蒸五花肉油而不腻,醇厚鲜美,粉蒸的茼蒿碧绿清脆,簇拥在用南瓜做成的元宝造型旁。
第二道上的则是红菜苔炒腊肉,红菜苔是江城的特产之一,口感脆而嫩,篮苔紫叶,顶端绿色的花苞里含着点黄花,配上切成薄片炒得油亮的红色腊肉,清甜中带着微微的苦味,腊味浓郁。
而那只巨大的船型盘里,则躺了一条膘肥体壮的清蒸武昌鱼。“长江绕廓知鱼美,好竹连山觉笋香”1,武昌鱼的鱼肉鲜嫩细腻,刺又很少,无论是清蒸、油焖还是滑熘,都十分美味,而江城的人们最爱的做法,还是最能展现武昌鱼鲜美口感的清蒸,佐以鲜的竹笋,鲜味成双。
一时间大家都顾不上聊天,纷纷伸筷去夹。拨开点缀的绿葱红椒,鱼肉色白如玉,鲜滑细嫩,清淡的酱油混合着几滴香油,便已能够给这条鱼足够的滋味加持。
“哎,绣绣,白鹭怎么没来啊?”坐在时绣旁边的女同学好奇地问时绣,“她以前可从来没有缺席过耶。”
“原来你们不知道呀?”这位女同学边上的另一位同学碰了碰她的胳膊,“白鹭前几天受了伤,住进医院了。”
第3o章
“什么?”时绣握着筷子的手一停,“你说白鹭住院了?什么时候?”
“就前几天的事啊,我们医院正好跟人民医院有交流学习,我也去了,说来也巧,就刚好碰到了白鹭,正在看急诊。”这位女同学是市中心医院的一名医生,“不过因为有工作要忙抽不开,我没有上去打招呼就匆匆走了,后面交流完打听了一下,说是她已经住了院,听护士说,挂的是急诊外科,住的也是外科病房。”
说完后,她想到了什么,有些迟疑地看向时绣:“绣绣,你跟白鹭不是关系最好吗?你们……闹矛盾啦?”
“没有没有,我这不是前几天,那个,你们懂的,去参加了个录制嘛,昨天才刚回来。”时绣参加恋综的事,同学群里就有人过,在场的同学们都知道,她也没什么好藏着掖着的,只是她自己内心同样有些迟疑,白鹭住院了,为什么不告诉自己?
“懂的懂的,节目我也看了,绣绣你好厉害,我连食材都认不全,更别提做饭了,什么时候也让我们尝尝你的手艺?”
另外的几位女同学也笑着加入了话题,时绣脸上带着微笑应和着,却心不在焉,担心着白鹭的情况,决定等同学聚会结束,去人民医院住院部看看。
心里记挂着事,接下来6续上的几道菜,时绣都有点食不知味,有一筷没一筷地夹着菜。
不得不说,江城食府的大厨手艺确实好,时绣夹的这一块羊肉,看着肥瘦各一半,羊脂油润,入口却感觉不到一丝肥腻感,羊肉的腥膻被各种香料完美中和,能在唇齿间尝到羊肉独有的浓郁香气,和类似咖喱掺了些椰浆的东南亚异域风味。
饶是她没什么胃口,也被勾着又夹了一块,边上还有搭配的蘸料,看起来是用番茄熬成的酱,酸酸甜甜,带着一点黄油的奶香,上面还撒了些罗勒碎,增添了几分辛香。
时绣沾了酱吃了一块,与不蘸酱的味道相比,蘸上风味浓郁的酱汁的羊肉要更好吃一些。
之后又66续续上了不少菜,海鲜肉类蔬菜均有,每人还有一盅小米羹,色泽金黄鲜艳,舀起一勺来黄澄澄的,小米粒被熬开了花,表面覆着一层厚厚的米油。饭店里的小米粥通常配着海参一起熬,这一盅小米粥自然也不例外,除了切成细段的海参之外,还另加了些鲜虾和扇贝,还有青青的豌豆粒和红红的胡萝卜粒。
时绣一勺一勺将这盅海鲜吃完,剩下里面的胡萝卜粒没动,腹中已经有八九分饱,而此时,桌上的菜也已上得差不多,只是大家好不容易聚一聚,酒足饭饱,话题却依然没有停下,看这样子,还要再聊上好一阵。
聚会没散,时绣也不好意思提前离席,她跟边上的同学打了声招呼,借口去洗手间,起身走出包间,想再试着给白鹭打个电话。
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