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厨房里,楚云照着白天的流程试了一次又一次,每一次她都把结果记录在了小本子上,为了更准确,她用其他的锅把风干过的配料煮开,这才明白她多拿了多少量,可试了三四次,还是不行,味道还是不对,虽然不像刚开始那么离谱,可也绝不是她想呈现出来的味道。
山里的夜空异常的美,月光亮如白银,连星星仿佛都会眨眼睛,可再美的景致也抵不住疲惫,凌晨四点,楚云坐在窗边的桌上,困倦得睁不开眼睛,手却还是夹着肉送进嘴里。
不对,还是不对,明明配料的克重都是对的,可口味就是有很大的偏差,她烦躁的把筷子丢在一边,懊恼的伏在桌上,又怕自己睡着,用手撑起头,强迫自己看看夜空,想想究竟是哪里出了问题。
配料的占比是没问题的,她都是水后才用的,生肉也没有问题,她就是按照平时煮的计量来做的,那些什么度数她也不懂,火候大小也是全凭感觉,她只是按照白天小方说的,下锅出锅都记了时间和度数,必然也不会是火和度数的问题。
那么,究竟是哪里的问题呢?
太阳穴“突突突”的跳,带着隐隐的闷痛,她抬手揉一揉,却也没有清醒几分,反而更想睡了,她挣扎了许久,拿出手机定了个五点钟的闹钟,打算趴在桌子上睡几分钟,或许脑子清醒一点就能找到问题,可刚趴下,门口就传来了轻轻的脚步声,她吓得倏然就坐直了身体,回过头定定的看着紧闭的门!
厨房是开着灯的,可过道没开,从门下方的缝隙里她也看不清外面究竟有没有人,她只是觉得脚步声来到门口就停止了,她竖起了耳朵也再没听见什么响动,她死死的盯着门,想着是不是小魏走了之后想想不服气又回来了,是不是要对她做什么报复之举,还是说门外的根本不是人,而是……
这么一想,她全身的汗毛都竖了起来,后背一阵一阵的凉,她咽了咽口水,悄悄的站起来挪向门口,想悄悄的把门反锁,可就在她距离门还有一米的距离,门竟然被推开了!
她吓得捧着肚子往后退了几步,“谁,是谁!”
她仓皇的大叫,入眼的却是一张带着笑的脸,“噢哟,你怎么那么早就来了,之前尚老师加班都会开着过道上的灯的,你怎么不开啊,我还说是不是遭了贼了!”
搞了半天,是那个打扫卫生的大姐,楚云的心都要从嘴里跳出来了!
“大姐,你下次先出声,我们碰了两次面,两次我都要被你吓死了!”
“吓什么,四点半了,起床吃吃早餐,要打扫卫生了啊!”
“那么早打扫什么卫生啊……”
楚云虚脱的回到桌前的椅子上坐着,感觉全身的力气都被抽干了,心跳还是如同擂鼓一般,大姐看了一眼地上的肉,“怎么那么多肉啊?你放在地上干什么,拿到冰柜去啊,一会儿天亮了,马上就会臭掉的!”
楚云点头,“我知道,我不是要用吗,我想着用完再放到冰柜。”
“你先冰起来,要用再拿出来解冻,那边有解冻的机器,尚老师过去都是这么弄的。”
大姐弯下腰帮她把肉放进冰柜,楚云却愣住了,她找了半天没找出来原因,是不是这肉本身就不对劲啊?
她着急的来到大姐旁边,打开肉闻了闻,也没有什么怪味,她切了一块拿到锅里开了大火煮,再捞出来吃,也是对的,她沮丧的来到大姐旁边一起拿肉,大姐拦住她,“你别,你带崽,不好用力。”
楚云感激的笑,“谢谢。”
“嗨,客气啥呢嘛!”
楚云看着大姐脸上憨实的笑,心里温暖不已,“大姐,你贵姓啊?”
“我姓孟,叫孟菊,菊花的菊,你呢?”
“我叫楚云,楚河的楚,云彩的云。”
“好听好听,一听就是有知识的名字!”
楚云笑着不说话,大姐三下五除二就把肉全都收进了冰箱,楚云用了有七八斤左右,剩下的还够她试个五六回,可她实在不知道从哪里入手再试了,孟菊看着她一脸的愁云惨雾,又看了看桌上的东西,“试配料啊?过去尚老师也是这样,一试就是一夜,他每次试菜我们都能加餐,因为太多了,他们根本吃不完。”
楚云愣了愣神,暗叹自己傻,赶紧拉过孟菊,“来来,孟姐,你也给我试试。”
“我?我不行的!”
“没事,你就当吃早餐了。”
“这早餐吃卤肉……”
楚云拿了双筷夹了块肉塞进孟菊嘴里,孟菊笑着吃了吃,点头,“好吃啊。”
楚云叹气,“不好吃,但我找不到原因。这流程都是白天的流程,配料也是我熟悉的配料,我专门把配料煮开了放,生怕放多了,可味道还是不对,我总觉得姜味太重了,盖过了其他的味,口感有些辛辣。”
楚云这么一说,孟菊也觉得似乎有点,她又尝了一块,“是,是有点重了。”
“是吧,可我找不到原因。”
孟菊看了一眼乱七八糟的桌上,“你用的干料吧?就是风干的料。”
“嗯,我不知道尚老师为什么要用干料,我平时都是用普通的料,可我把干料煮开了,料绝对不多!”
“嗨!”孟菊笑着拍了拍她,“1o5度的锅,水下去就温热了,干料进去马上就开了,你肯定是时间等长了吧!”
楚云定定的看着她,1o5度的锅……
她竟然把这么重要的点忽略了!
温热的水会加姜和姜黄的味道释放,她下水之前还先过了一道水,这生肉放下去就能去腥,可她平时的习惯是冷水泡一会儿再开火,那这姜味在温水里渗进了生肉,味道可不就突出了嘛!
搞了半天,从一开始就错了,怪不得她怎么试都不对!
她激动的转身,重新从冰柜里拿出肉解冻切割,高兴得都要哭出来了,“孟姐,你真是我的福星!你等着,我给你做个真正的尝尝!”
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